記憶里，江南古鎮(zhèn)朱家角放生橋南邊的橋頭不遠(yuǎn)處，有一家很有名氣的臭豆腐，是由一對(duì)老夫妻經(jīng)營(yíng)著。
　　 小時(shí)候，無(wú)論爺爺奶奶，還是爸爸媽媽，他們總是帶我去朱家角古鎮(zhèn)玩。因?yàn)?，大家喜歡古鎮(zhèn)的小店鋪勝過(guò)大商場(chǎng)。
　　 每當(dāng)走近放生橋的橋頭時(shí)，我就直奔臭豆腐店鋪而去。店鋪里，年邁的老夫妻總是懶洋洋地躺在搖椅上，嘎吱嘎吱的搖曳著，看到客人進(jìn)來(lái)后才會(huì)慢慢地坐起來(lái)，伸個(gè)懶腰，走上前打開(kāi)燃?xì)庠?。每?dāng)這時(shí)候，他的目光總會(huì)閃電般注視下攤前走過(guò)或停留的游客，再用眼角余光掃視幾眼對(duì)面的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。隨即，按照客人的要求從鍋邊的籃子里拿出了幾塊白白凈凈的豆腐，接著又拿出幾塊黑得似煤球般的豆腐，分別扔入鍋中，也就一瞬間，濺起朵朵油花的鍋就會(huì)發(fā)出“噼噼啪啪”清脆的炸裂聲。那一滴滴晶瑩的油花金黃金黃的，似一顆顆晶瑩剔透的寶石，放射出耀眼的光芒，然后迅速落下，又激起一串串漣漪，這些小小的油花，被一個(gè)個(gè)亮晶晶的氣泡環(huán)繞著在沸騰的油鍋中蒸騰著，狂舞著，讓人在鍋邊看了一會(huì)兒，待了一會(huì)兒，汗珠便會(huì)從額頭上滑落，浸濕衣襟。
　　 臭豆腐很快便做好了。這時(shí)候，只見(jiàn)老人熟練地將燃?xì)忾y門(mén)關(guān)閉，用篩漏勺撈出幾塊黑白混雜的臭豆腐，裝進(jìn)特制的紙盒子里，飛快地從貨架上拿出了幾個(gè)深紅色的瓶子，擠出紫紅色的甜辣醬，像一位雕塑家，在紙盒中的臭豆腐上畫(huà)出的“Z”字形狀的圖案，又插了幾根竹簽遞給客戶。
　　 我用竹簽插在深紅，黑色和淺黃色交織著的臭豆腐，咬一口，外皮脆脆地，油脂“簌簌”由里往外流了出來(lái)，那味道真是美極了！但散發(fā)出去的味道，卻驅(qū)趕著不喜歡臭豆腐的游客們退避三舍。仔細(xì)品味，臭豆腐真是甜、酸、辣味道交融在一起，里面軟軟QQ的。這樣的美味兒，卻讓人直捂鼻子，有的小孩子倒是一臉羨慕，最終，還是被捂著鼻子的大人給拉走了。
　　 就在我品嘗之際，有人又付款掃碼，老人著手做下一份了。我邊吃邊觀察著那些喜歡臭豆腐，等待的游客那眼巴巴地期待，那焦灼的眼神，我理解他們此時(shí)此刻的心情。
　　 “阿嗚”一口臭豆腐，不止是我的最愛(ài)，也是走進(jìn)朱家角古鎮(zhèn)人流不少游客的期盼，你聽(tīng)，有位游客們正在說(shuō)呢：“來(lái)這里如果不吃幾口臭豆腐，這次朱家角古鎮(zhèn)你就算白來(lái)！”
　　 上海市青浦區(qū) 東方中學(xué)七年級(jí)二班 潘峣程 2011年10月10日生
　　

【編者按】一篇描寫(xiě)江南水鄉(xiāng)朱家角，傳奇的臭豆腐小攤老夫妻用心經(jīng)營(yíng)的文章。朱家角的臭豆腐小攤不僅是作者兒時(shí)的記憶，也是無(wú)數(shù)游客心中的必訪之地。每當(dāng)“我”走近橋頭，那熟悉而誘人的油炸聲便勾起無(wú)盡的饞意。老夫妻以慢條斯理卻又嫻熟的手法，將白嫩與黝黑的豆腐投入油鍋，瞬間濺起的油花如同金色的精靈，在熱浪中舞蹈。制成的臭豆腐，外皮酥脆，內(nèi)里軟糯，甜、酸、辣三味巧妙融合，令人回味無(wú)窮。盡管其獨(dú)特的氣味讓部分游客避之不及，但更多的食客卻為之傾倒，甘愿排隊(duì)等候，只為那一口難忘的美味。老夫妻的每一個(gè)動(dòng)作，都仿佛在訴說(shuō)著歲月的故事，而那特制的甜辣醬，更是點(diǎn)睛之筆，讓這份小吃不僅僅滿足味蕾，更觸動(dòng)心弦。在朱家角，臭豆腐已不僅僅是一種食物，也承載著古鎮(zhèn)的深深眷戀，成為了旅行中不可或缺的一部分。感謝作者好文分享。【編輯：石寸雨】【江山編輯部?精品推薦202410040010】