茶禪一味是禪林里的一句名言，含有很多茶與禪的故事。
　　 我們先不談茶與禪的故事，說說《西游記》里有關(guān)茶的故事。
　　 佛與道都愛吃茶。第二十四回講了這么一個故事。唐僧師徒西天取經(jīng)，一路風(fēng)塵仆仆來到萬壽山五莊觀。觀里有一位尊仙（地仙首席），道號鎮(zhèn)元子，混名與世同君。鎮(zhèn)元子與唐僧是老朋友。500年前，鎮(zhèn)元子與唐僧在“蘭盆會”相識，那時唐僧是如來佛祖的二徒弟，名叫金蟬子。佛與道兩家高手相逢，格外客氣。金蟬子親手送茶予鎮(zhèn)元子，博得了鎮(zhèn)元子好感。從此交為好友。知道唐僧西天取經(jīng)將路過五莊觀，因自己要參加元始天尊的“混元道果”講座，不能親自接待。交代看家守院徒弟好生接待。要他們拿出“人參果”招待唐僧。
　　 這里我們不談唐僧師徒在五莊觀發(fā)生矛盾和以后交戰(zhàn)的故事。而是要說明佛與道都喜愛茶。金蟬子與鎮(zhèn)元子的友誼就是從一杯茶建立起來的。
　　 不僅佛與道兩家喜歡喝茶，就是孫悟空也喜歡喝茶，并且因為喝茶還改變了他的一個錯誤決定。
　　 孫悟空做了唐僧的徒弟不久，取經(jīng)路上遇到了6個剪徑（強(qiáng)盜）大王，攔住去路，要唐僧、悟空留下買路錢。悟空見6個毛賊（暗示佛教六塵），不知天高地厚，竟敢在我齊天大圣面前耍橫，真是太歲頭上動土。悟空歷來無所畏懼，嫉惡如仇，正好是在師父面前表現(xiàn)的機(jī)會，于是殺的興起，不費(fèi)吹灰之力，全部送上了西天。
　　 具有菩薩心腸的唐僧，見孫悟空將6個強(qiáng)盜打死，嚴(yán)厲訓(xùn)斥了悟空：“你十分闖禍！他雖是剪徑的強(qiáng)徒，就是拿到官司，也不該死罪；你縱有手段，只可退他去便了，怎么就都打死？這卻是無故傷人性命，如何做得和尚？出家人‘掃地恐傷螻蟻命，愛惜飛蛾紗罩燈’，你怎么不分皂白，一頓打死？全無一點慈悲好善之心……”
　　 悟空性格一向剛烈，見唐僧不分?jǐn)澄?，不知好歹，對唐僧說，在敵人面前怎么能講慈悲？你不打死他們，他們就要打死你呢。
　　 唐僧見悟空不服，再次批評，你一味傷生，去不得西天，做不了和尚。太惡，太惡。做我的徒弟成事不足敗事有余。
　　 悟空一生心高氣傲，受不了唐僧的訓(xùn)斥，一氣之下，回了花果山。
　　 悟空在回花果山的途中，到了東海龍宮，看望龍王，求鐘茶吃。老龍王見悟空來訪，即令龍子、龍孫捧香茶來獻(xiàn)。兩人吃茶敘舊，龍王講了“圯橋進(jìn)履”故事后，又對悟空說，因大鬧天宮，仕途的路子被你毀于一旦，這輩子你做不了公務(wù)員。你縱有上九天攬月，下五洋捉鱉，力挽狂瀾的本領(lǐng)，畢竟單打獨斗，莽夫一個，難成氣候。道家和玉皇大帝穿一條褲子，你既不能公開成為你的師父須菩提祖師的門下,又不能在道家立足，現(xiàn)在唯一的出路就是棄道投佛，保唐僧取經(jīng)，才能修得正果，功成名就，名留青史。
　　 一碗茶未了，悟空幡然醒悟，立馬回到唐僧身邊。
　　 從《西游記》里我們看到唐朝（也是明朝）舉國愛吃茶，不僅皇帝愛吃茶，而且平民百姓也愛吃茶。不僅樵夫愛吃茶，而且漁夫也愛吃茶。不僅文人愛吃茶，而且獵人劉伯欽也愛吃茶。
　　 唐人吃茶之風(fēng)，最早始于僧家。
　　 現(xiàn)在我們來看看茶與禪的故事。
　　 惠能的五世法孫趙州從諗特愛吃茶。80歲后駐趙州（今河北省趙縣）觀音院，人稱趙州和尚。一天，趙州觀音院舉辦開學(xué)典禮，很多僧徒慕名而來。監(jiān)寺不敢怠慢，請趙州和尚上開學(xué)第一課。
　　 新學(xué)徒齊刷刷地站成一排，趙州和尚慈眉善眼，和藹可親地依次詢問：善知識，你以前到過我們寺院嗎？
　　 第一位新生雙手合十答道：弟子來過。
　　 趙州和尚說：好好好，吃茶去。
　　 接著又問另一位。
　　 回答是：沒來過。
　　 如此這般詢問一遍，開學(xué)典禮就這樣結(jié)束了。
　　 院主目瞪口呆，完全看不懂。
　　 他問：大和尚，前面那個來過的，你讓他吃茶去，后面這個沒來過，怎么也讓他吃茶去？
　　 趙州和尚大聲說：院主。
　　 院主答：在。
　　 趙州和尚說：吃茶去。
　　 ??！莫非學(xué)禪參禪就是吃茶？
　　 正是。趙州和尚就是以“吃茶去”來引導(dǎo)弟子消除人的分別心，以一顆平常心去領(lǐng)悟禪的奧義，因為六祖惠能說得非常明確：佛法在世間，不離世間覺。離世覓菩提，恰如求兔角。
　　 參禪，當(dāng)然就是吃茶。后來，“趙州茶”就成為寺院招待茶水的代名詞。
　　 宋代高僧圓悟克勤禪（1064—1135），用禪宗的理念來品味茶的無窮奧妙，曾經(jīng)寫下“茶禪一味”，其真跡被弟子帶到日本，現(xiàn)珍藏在日本奈良大德寺，作為鎮(zhèn)寺之寶。
　　 可以說，茶禪本是同根生。
　　 中國是茶樹的原產(chǎn)地，茶湯的功能也早為我國植物學(xué)家和醫(yī)藥學(xué)家所發(fā)現(xiàn)，那就是明目、提神和促進(jìn)新陳代謝。飲茶不僅為農(nóng)耕民族所喜歡，更是游牧民族必備須臾不可離開的飲品。但茶湯長期以來是作藥用的，飲用卻是在東漢時期佛教傳入中土之后。而大行其道者，是禪院、禪師和參禪的人。
　　 大概飲茶可以讓人頭腦清醒吧。
　　 頭腦清醒，才能靜慮。
　　 難怪趙州和尚會說“吃茶去”。
　　 唐代的茶確實是吃的，因為煮茶要加米、奶、鹽、姜、蔥和香料，相當(dāng)羮，是稠稠的液汁狀或糊狀食物?！督鹌棵贰防锏牟韬芏喾N類就是這樣的羮。王婆茶館的茶大多都是這類茶。像今天這樣用開水沖泡茶葉水飲用，是明代以后的事情了。
　　 宋代吃茶，又是另一番風(fēng)味。
　　 上流社會的飲茶及其講究，一般先要用紙將茶餅包好捶碎，再用碾子磨成細(xì)末，然后用茶篩，篩出茶末放進(jìn)茶盅，加沸水少許調(diào)成茶膏。茶膏調(diào)勻，再用沸水沖成茶湯。還要用茶筅輕輕敲擊，直到產(chǎn)生泡沫。泡沫叫湯花，也叫云腳，要求鮮亮雪白，達(dá)到“湯發(fā)云腴釅白，盞浮花乳輕圓”的效果。
　　 于是，茶香飄逸，湯花輕濺，水務(wù)朦朧。就有《茶經(jīng)》《大觀茶論》《茶館》《暫坐》等論述茶的文化。
　　 于是，人無所求，清心寡欲，全無雜念。就有觀色淡泊、賞形飄逸、聞香沁心、品味入定的境界。
　　 如此味道，如此情景，是茶，當(dāng)然更是禪。