忽然間想起了喂大童年的“三合一”。真想馬上就去做來吃。往事在腦海中不斷地播放，不斷地特寫，一碗碗氤氳著香氣的“三合一”仿佛出現(xiàn)在眼前，那種印象便越來越清晰。
　　 所謂“三合一”，就是三種食材湊堆做成一種飯。食材的主要原料是黃豆、地瓜與蘿卜。
　　 我童年時期飲食相對單調(diào)，“三合一”幾乎是我家的主食。有時剩的還沒有吃完，新的一鍋又做好了。天天端著粗瓷大碗，不厭其煩地往肚子里扒拉“三合一”，竟然沒有過飲食疲勞。
　　 村子里其他人家也做“三合一”，但我相信村里誰家也沒有我家做的多?！叭弦弧闭f白了是一種“懶漢飯”，追求的是一勞永逸，幾個連鎖步驟就解決了飯菜問題。一鍋出的好處，免掉了諸多蒸“多打”（窩窩頭）、熬菜等繁文縟節(jié)。并且再沒有做飯技巧的人，只要會推磨，只要會燒火，只要會清洗，只要懂得生熟，基本都能操作成功。我不到十歲就很擅長做“三合一”，并且做出來的“三合一”豆香醇美、地瓜軟糯，湯汁濃稠，咸淡適度，味道極佳。那是因為我家的“三合一”，我做的最多，并且在制作過程中拿捏住了火候。
　　 母親去世后，我父親要上坡掙工分，還要種菜園，還要趕集賣菜，操持諸多家庭內(nèi)政與外交。父親實在分身乏術(shù)，所以洗衣做飯這些常規(guī)活我得干。干著干著就無師自通了。那時我和妹妹還小，姐姐在縣城讀書，她只能一星期回來烙一次煎餅。姐姐把煎餅捎走大半，剩下的煎餅節(jié)約著吃也就對付三兩天。晚上耗子們活動猖獗，經(jīng)常公然跳到大甕上上的煎餅上瘋狂啃噬。一摞煎餅經(jīng)常被偷食的老鼠從頂端到底部打穿，甚至煎餅蓋頂連同大甕蓋頂都能連夜打通。我負(fù)責(zé)再加工“老鼠?！?，免得鼠疫細(xì)菌粘在煎餅上進(jìn)入人的口里，于是圍著煎餅上洞口的邊緣再掐去一指寬，這樣就會浪費掉許多煎餅，煎餅的數(shù)量更加縮水。盡管心疼，還是要把耗子嘴接觸部分掐掉。煎餅不夠吃的，所以拿“三合一”來頂上?！叭弦弧背鋽?shù)填飽肚子的時候就特別多。當(dāng)然也可以蒸玉米面“多打”或地瓜面“多打”，來回倒騰著吃。只是蒸“多打”后，還得弄就菜，比較麻煩。很多時候，蒸了“多打”，炒一點“糊鹽”（裹著面團(tuán)的鹽粒）放在“多打”的窩窩里，咬一大口“多打”，舔一小口糊鹽，從院子的水甕里舀半瓢被太陽曬的不怎么炸牙（涼得刺牙）的涼水喝上，肚子也能有飽脹感。只是生水喝多了，肚子里的蛔蟲就特別多，小孩子大都會有一個鼓梆梆的大肚子，一年吃兩次寶塔驅(qū)蟲糖，還是有很多小孩經(jīng)常害肚子疼。我八九歲時就因為肚子里的蛔蟲作妖被緊急送醫(yī)。
　　 那個時候幾乎家家戶戶吃棉籽油，條件好的吃點豆油，我們村不種花生，所以很少吃到花生油。還吃買豬大油。無論什么油，都不可以多吃。所以油壺大多在墻上釘個釘子高掛起來。炒糊鹽用點油，炒出來色香味俱全，但是費油?！昂}”如果不用油，炒出來糊七塔拉的，只有咸味，就著玉米面“多打”吃到肚子里不如闊（舒坦）?！叭弦弧本捅苊饬诉@種弊端?！叭弦弧庇袦兴擅畹貙埮c菜一鍋出，省時省力又不廢柴。所以“三合一”會成為一日三餐的主打飯食，成為童年的主打營養(yǎng)?！叭弦弧碧钛a了許多飲食空白。
　　 想一想，喂大童年的“三合一”，實在是功不可沒，令人至今難以忘懷！
　　 做一鍋“三合一”需要“五子登科”：黃豆粒子、蘿卜條子、地瓜塊子、鹽粒子與清清洌洌的井水。先將黃豆洗凈塵埃浸泡一個晚上，泡發(fā)好的黃豆磨出的糊糊煮出來更好喝。第二天清晨早早起來找小石磨，把黃豆磨成糊糊狀。起晚了磨豆子的人多了，就需要排隊挨號，等啊等啊，很久很久，覺得時間被人拽住不走了似地，很費事。
　　 磨豆沫子的小石磨并不是家家有。全村街前街后通常也就那么三兩盤小石磨。有的石磨就安在人家的大門口，這樣的安置非常方便鄰里鄰居們使用。有的安在自己家的院子里的，這樣方便自己使用。但是敲門來推磨的人也不少。村里沒有很多講究，不管那家起沒起床，天剛剛蒙蒙亮，推磨的人就去拍人家的大門。不過都沒有表現(xiàn)出不耐煩的，反而會幫著刷磨，幫著沖磨塘，幫著把磨臍上的遺留物清除掉，幫著把磨臺磨頂上的鳥糞蟲屎清掃干凈，還要插上自己的飯帚（刷鍋的工具）搭上自己的幾瓢水。那個時候沒有自來水，家家戶戶吃水都靠肩挑手提，要到很遠(yuǎn)的井里去提水，用勾擔(dān)挑了回家。一年不知要磨破幾個鐵筲底，或者打碎幾個泥瓦罐。挑水是個力氣活，老弱病殘?zhí)羲蝗菀住１M管如此，若到了家里推磨，院子里無論是甕里還是筲里的水可以慷慨使用。如果小孩正好閑在家，還要套上磨使用使用，去陪著推磨走圈。
　　 后來我家院子里也安了兩盤磨：一盤大磨，一盤小磨，磨煎餅糊子與磨豆沫糊子的工具都有了，但是負(fù)擔(dān)也大了。村前有五六家經(jīng)常到我家推磨。我家頭天挑一下午水，才挑半水甕水，第二天來若有兩家來推磨的，水甕就見底了。我挑水十分吃力，兩桶水根本擔(dān)不動，一次只能挑兩半桶水，挑著挑著絆倒了，兩個膝蓋經(jīng)?？牡脹]皮。好不容易挑來的水被用完了我很心疼。父親會使眼色給我，并悄悄對我說：“別吱聲，咱給鄰居家就中這么點用！”
　　 為了平復(fù)我的情緒，父親會忙里偷閑去挑一趟水。滿滿的兩筲水，往往就足夠一天的用水量。
　　 有在意細(xì)節(jié)的，會自己提溜一筲水來，如果不夠，再從水甕里舀著用。又是他們有空，就提一筲水還回水甕。水甕里水不斷，在水甕底部就出現(xiàn)一層青苔，青苔蔓延，散成塊狀物懸浮在水中，給人一種水不干凈的感覺。
　　 多年后，村里人家大多數(shù)陸陸續(xù)續(xù)在院子里打了壓水井，為水糾結(jié)的時代才徹底終結(jié)。
　　 推磨需要不停地轉(zhuǎn)圓圈。據(jù)說推完半五盆黃豆，相當(dāng)于步行著去一次管理區(qū)。后來我知道管理區(qū)距離我村兩三里地（路）。如果人口多的人家，一次要磨一五盆黃豆，那就等于去了一次公社，公社距離我村七八里地。假如是推磨磨煎餅糊子，那就相當(dāng)于走到了三十里堡，足足三十里地。推磨的圈數(shù)我們都是這樣換算的。
　　 因為我家有大小兩盤石磨，來推煎餅糊子與黃豆糊子的鄰居多，不但要用去我辛辛苦苦挑回來的井水，大多數(shù)時候都要把我套上圍著磨轉(zhuǎn)圓圈。這一家剛走那一家又來，他們都是單挑，只有我和石磨不歇息，一直在運動。我常常學(xué)著大人的口吻說：“我都累得腰疼了！”大人只當(dāng)我要偷懶，說：“小孩哪里來的腰！”仿佛小孩天生就是一種不會累的動物。以致我晚上經(jīng)常發(fā)夢，夢中一次一次地發(fā)魔怔，睡著睡著突然就大哭起來。因為我經(jīng)常做夢，夢到自己推著磨倒下就死了，那些人還拖著我往前拱。
　　 黃豆糊糊磨成后，磨塘與磨臺就用水沖一次再沖一次，一直沖到清水。還要把磨盤豎起來，把溝槽里的存貨攫取殆盡，一點渾水都是好的。如果是自己家的推磨，磨塘不用清，因為清了磨湯，下次需要從磨眼中添很多勺黃豆，磨合的過程會磨下一些碎石屑，這樣磨出的豆沫子容易牙磣。
　　 把大半筲（水桶）糊糊提留到鍋屋（廚房）里，倒在大鐵鍋里，點火開始燒煮。燒豆糊子時需要小心看鍋。實在是很不好看鍋，鍋稍一熱，鍋里的豆糊子就會扶搖直上，會熱烈地“跑鍋”，豆湯就漫一鍋臺。好在那時的柴草燒的基本是麥糠、麥秸、玉米秫秸、樹葉，火焰高熱度低，可以隨時熄火。那鍋憋著一股氣氣一心想往高處竄一竄的糊糊，升降完全要看溫度?；鹨淮?，懸浮的豆沫就蓄勢猛竄，火一撤，敗勁的豆沫馬上就原路退回。熱就沸騰，涼就平穩(wěn)，上下全靠那把火。豆糊在鍋里經(jīng)過反復(fù)沖鋒撤退，烈火燃盡了豆糊的沖力，黃豆糊糊終于有幾分熟的意思了，這時候放大火，豆糊也不會跑鍋了。只一個勁地咕嚕咕嚕冒著氣泡，一鍋熱氣騰騰。
　　 洗好的地瓜就在地下的盆里盛著呢。鍋里文火繼續(xù)熟著豆糊，板上開始切起地瓜。為了增加口感，最好把地瓜皮削去，切成一小塊一小塊的，這樣熟的快。當(dāng)然為了省事也可剁成成大塊大塊的，下到黃豆糊糊中慢慢熬。那時候有一種紅心地瓜，色澤似玉。做熟了口感非常好。白瓤地瓜的口感比紅瓤地瓜稍稍遜色。如果地瓜不削皮，直接連皮下到鍋里，做出來的“三合一”品相不精致。
　　 蘿卜同樣洗去泥土，不需要削皮，用鎪子擦成細(xì)絲，再用水撈兩遍，下到黃豆糊糊中，與地瓜見面。地瓜與蘿卜的相遇，才點綴出“三合一”的靈魂：亦飯亦菜，干濕相宜。
　　 等蘿卜與地瓜干都熟了，放上一大把鹽粒子，使勁攪使勁攪，化了鹽，舀一點湯嘗嘗咸淡。咸多添水，淡了再放鹽。等一鍋沸騰，各種食材相容成混合物，彼此嵌入彼此映襯，滿鍋熱氣騰騰地開始釋放飯菜香味，引起無法遏制的食欲，就可以熄火了。
　　 一碗碗“三合一”端上桌來，白綠紅各種顏色的搭配，豆香與菜香結(jié)合的味道我真形容不出來。夾一筷子菜，撥一塊地瓜進(jìn)嘴里，喝一口湯，甜，咸，香。幾乎每個人都是兩三碗“三合一”。
　　 童年就是這樣喂養(yǎng)大的。
　　 吃飽了就是好生活。就地取材的食物，竟然會有出人意料的絕佳效果。我曾對年輕人說起過喂養(yǎng)我童年的“三合一”，年輕人說不就是豆沫子摻和著地瓜嗎？食材確是如此，但內(nèi)涵未必可以這樣理解。在那物質(zhì)極度匱乏的年代，吃飽尚且屬于奢侈，能有一款色香味俱全的食物，真就是理想開花！“三合一”這種看似平常的飯食，是那種條件下的民間發(fā)明創(chuàng)造。這一簡單的創(chuàng)造，讓眾多面黃肌瘦的兒童均衡了營養(yǎng)，是窮人生存的智慧。