一
　　 正是初冬時節(jié)，我與一眾友人登上惠山茅峰，蒼茫林海中，楓葉如炬，銀杏金黃，這般絢爛景致，不由得讓我想起蘇軾來游惠泉山的詩句“獨攜天上小團(tuán)月，來試人間第二泉”。仿若穿越時空，與古人并肩同游，共賞這山川靈秀。彼時，東坡先生手持茶餅，仿若攜著天上明月，奔赴這人間的清泉之約，以泉水烹茶，靜品茶香與泉韻交融的美妙。而此刻，我佇立山間，望著眼前的如火紅葉、金黃銀杏，呼吸著清冷而澄澈的空氣，心中滿是對自然造化的敬畏與感恩。
　　 惠泉山位于無錫城西，其名來源晉代開山禪師西域僧人慧照，當(dāng)時人以禪師之名，叫做慧山。古時慧、惠二字相通，故慧山也稱惠山。惠山獨特的地質(zhì)風(fēng)貌與靈秀山水孕育出的一泓清泉。這清泉仿若大地的眼眸，澄澈純凈，倒映著天光云影，也倒映著惠山的歲歲枯榮。它從山巖間潺潺涌出，帶著大地深處的溫度與力量，滋養(yǎng)著這片土地，當(dāng)?shù)厝私o了它一個詩意的名字惠泉山。
　　 江南之地，鐘靈毓秀，仿若被大自然格外垂青，誠如那句“人人盡說江南好，游人只合江南老”，自古以來，它就承載了無數(shù)文人墨客的綺麗暢想。惠山，宛如大地以詩意筆觸虔誠勾勒的錦繡詩章，蜿蜒于水鄉(xiāng)柔波之上，山巒翠影婆娑搖曳，云霧仿若柔曼輕紗，輕盈地掩住了她的嬌羞，朦朧間仿若仙袂翩躚的靈秀仙境。
　　 且看那“天下第二泉”，恰似大地隱匿于掌心的一顆冰魄玉珠，靜謐地臥于惠山腳下，泉水澄澈得仿若空靈之境的琉璃凈露，不染絲毫凡塵，日光傾灑而下，仿若繁星簌簌墜落，于澄澈間跳躍閃爍，叮咚作響的泉聲，宛如自然奏響的空靈梵音，悠悠然滌蕩心間。
　　 遙想元代，是怎樣一場天賜的綺美邂逅，讓聰慧先輩靈犀一動，以這靈秀二泉水為墨韻，精選的軟糯糯米為素箋，書寫出惠泉酒這一傳世珍饈的開篇華章?；蛟S，那是自然女神含情脈脈的授意，是天地間一場浪漫而隱秘的邀約，從此，惠泉酒攜著山水的靈秀精魂、谷物的醇厚質(zhì)樸，悠悠然在歷史長河中暈開一圈圈醉人的漣漪，輕輕撥弄著后世之人的情思心弦。
　　
　　 二
　　 歲月的車輪轆轆前行，惠泉酒仿若一顆久被時光塵封卻難掩灼灼華光的稀世奇珍，在明清之際噴薄而出，璀璨閃耀于江南的歷史蒼穹?！盎萑啤泵Q的出現(xiàn)，據(jù)有關(guān)專家考證，最早出現(xiàn)在明代的《醒世恒言》中，叫“惠山泉酒”。在《隨園食單》中，亦有“至于無錫酒，用天下第二泉所作，本是佳品……”的記載，指的也是“惠泉酒”。
　　 “惠泉酒”不僅在中國有名，即使在日本，也很有名。日本人中川中英在寬正十一年，即清嘉慶四年（1799年）著的《清俗紀(jì)聞》中，就曾記載了“惠泉酒”的酒名和產(chǎn)地。足見“惠泉酒”早已名揚中外。
　　 明代，文壇仿若一座繁花似錦、群芳爭艷的綺麗花園，而惠泉酒便是那花叢中最為馥郁芬芳的一朵奇葩，引得文人雅士紛紛傾心折腰。彼時的詩酒雅集，倘若少了惠泉酒的潤澤滋養(yǎng)，便似春景中缺失了最為明艷嬌妍的花朵，頓然失卻盎然詩意，仿若一場盛宴徒取遺憾。李東陽那“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛傳”的贊譽，宛如一縷駘蕩春風(fēng)，悠悠然將惠泉酒在京都的風(fēng)靡盛況吹拂至眼前，仿若能瞧見酒肆之中，才子們揮毫潑墨、意氣風(fēng)發(fā)，舉杯暢飲間，酒香與才情相互交融纏繞，逸興遄飛，好不酣暢。
　　 時光悠悠流轉(zhuǎn)，步入清代，惠泉酒更是一步踏入紫禁城那巍峨莊嚴(yán)的宮門，成為宮廷貢品，身價仿若振翅凌云的仙鶴，尊貴非凡，超凡脫俗。
　　
　　 三
　　 惠泉酒，宛如一顆璀璨的明珠，不僅在歷史的長河中熠熠生輝，更在文學(xué)的殿堂里留下了深刻的印記。翻開《紅樓夢》這部千古奇書，惠泉酒的馥郁香氣仿佛穿越時空，撲面而來。在第十六回“賈元春才選鳳藻宮，秦鯨卿夭逝黃泉路”中，賈璉護(hù)送林黛玉回蘇州料理父喪后回京，王熙鳳設(shè)宴為他接風(fēng)洗塵，席間，王熙鳳熱情地對賈璉的乳母趙嬤嬤說道：“媽媽，你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒?！壁w嬤嬤欣然回應(yīng)：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕什么？只不要過多了就是了。”寥寥數(shù)語，將主仆間的融洽、宴飲的溫馨展現(xiàn)得淋漓盡致，也讓我們看到惠泉酒在賈府這樣的貴族之家備受青睞，成為款待賓客、傳遞情誼的佳釀。它如同一條無形的紐帶，連接著南方的風(fēng)土與京城的繁華，承載著賈璉的旅途記憶與對家鄉(xiāng)風(fēng)味的眷戀，悄然融入賈府的日常生活，為那些精致華美的場景增添了一抹醇厚的韻味。
　　 另一處提及惠泉酒，是在第六十二回“憨湘云醉眠芍藥裀，呆香菱情解石榴裙”。賈寶玉生日，眾人歡聚一堂，曾經(jīng)學(xué)戲的芳官向?qū)氂袢鰦傻溃骸叭羰峭砩铣跃?，不許教人管著我，我要盡力吃夠了才罷。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！如今學(xué)了這勞什子，他們說怕壞嗓子，這幾年也沒聞見?！狈脊俚脑捳Z，滿是對往昔自由暢飲惠泉酒時光的懷念，仿若一陣清風(fēng)，吹散書頁間的沉悶，讓我們真切感受到惠泉酒在江南民間的深厚根基。它是尋常百姓家節(jié)慶歡聚、排憂解悶的“歡樂使者”，滋養(yǎng)著平凡日子里的煙火溫情；亦是文人雅士、公子小姐們詩酒風(fēng)流、才情縱橫的“靈感源泉”，見證著多少青春年少的浪漫與灑脫。
　　 曹雪芹筆下的惠泉酒，絕非簡單的筆墨點綴，而是飽含著對家族過往、江南風(fēng)情的深沉眷戀。他以細(xì)膩入微的筆觸，借惠泉酒勾勒出賈府的興衰沉浮，映射出那個時代貴族生活的精致與復(fù)雜，讓后人在品味文字的同時，也能沉醉于惠泉酒所承載的歷史韻味之中，感受其跨越時空的獨特魅力。
　　 我仿若一位穿越時光的孤獨游子，漫步于歷史回廊，指尖輕輕觸碰那斑駁歲月，與古人并肩同品這醇厚佳釀，心間滿是對往昔風(fēng)雅韻事的繾綣眷戀，眼眶不禁微微濕潤，為這遺失在歲月深處的綺美盛景黯然神傷。
　　
　　 四
　　 懷揣著對惠泉酒熾熱如火的向往，我仿若一位虔誠至信的朝圣者，曾經(jīng)不止一次地踏入如今的釀酒工坊。既探視現(xiàn)代的制酒流程又懷想當(dāng)年的盛況。惠泉酒的釀造工藝，宛如一場精心編排的交響樂，每一個環(huán)節(jié)都飽含著匠心與智慧，共同奏響這曲醇厚酒香的樂章。
　　 選料，乃是這場釀造華章的開篇序曲。優(yōu)質(zhì)糯米，顆顆飽滿圓潤，如珍珠般散發(fā)著溫潤光澤，淀粉含量高，為后續(xù)發(fā)酵提供了充足的能量源泉；小麥，麥粒堅實，富含蛋白質(zhì)，是制曲的關(guān)鍵原料，賦予酒曲獨特的風(fēng)味與活力；水，取自惠山二泉，水質(zhì)清冽純凈，甘醇爽口，富含多種礦物質(zhì)，為酒注入了靈動的靈魂，使其口感更加清潤爽滑。
　　 制曲，堪稱釀酒工藝的靈魂核心。將小麥研磨成粉，加水調(diào)和，制成軟硬適中的曲坯，宛如雕琢一件藝術(shù)品。隨后，將曲坯送入特定的曲房，這里溫度、濕度精準(zhǔn)調(diào)控，仿若一個孕育生命的溫床。在微生物的奇妙作用下，曲坯悄然發(fā)酵，逐漸生長出繽紛多彩的菌叢，猶如一幅天然的畫卷。待曲成之時，香氣四溢，這獨特的曲香，將為惠泉酒奠定獨一無二的風(fēng)味基調(diào)。
　　 發(fā)酵，是一場微觀世界里的奇妙盛宴。蒸熟的糯米與碾碎的酒曲在酒缸中相遇，開啟了一場神秘的轉(zhuǎn)化之旅。在適宜的溫度下，微生物們歡快地忙碌著，將糯米中的淀粉分解為糖類，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為酒精。此時，酒缸內(nèi)如同一座活躍的“小火山”，氣泡不斷翻騰涌動，發(fā)出輕微的“滋滋”聲，仿佛在訴說著生命的律動。釀酒師們憑借著豐富的經(jīng)驗和敏銳的感知，時刻關(guān)注著發(fā)酵進(jìn)程，精心調(diào)控溫度、濕度，確保這場盛宴有條不紊地進(jìn)行。
　　 陳釀，是時光賦予惠泉酒的神奇魔法。初釀成的酒液，雖已初具風(fēng)味，但略顯青澀。將其盛入陶制酒壇，密封后送入地窖，開啟漫長的陳釀之旅。在地窖恒溫、恒濕的靜謐環(huán)境中，酒液與空氣透過陶壇的微小孔隙緩慢交流，氧化、酯化等反應(yīng)悄然發(fā)生。隨著時間的緩緩流淌，酒液愈發(fā)醇厚綿柔，香氣愈發(fā)馥郁悠長，猶如一位青澀少年逐漸成長為沉穩(wěn)優(yōu)雅的智者，歲月的沉淀使其韻味無窮。
　　 在現(xiàn)代科技日新月異的浪潮下，惠泉酒的釀造工藝既堅守傳統(tǒng)古法的精髓，又融入現(xiàn)代創(chuàng)新的活力?，F(xiàn)代匠人們，仿若肩挑日月、心懷乾坤的傳承者，一面虔誠守護(hù)傳統(tǒng)古法，如守護(hù)稀世珍寶般不離不棄；一面大膽革新，依著當(dāng)代人味蕾的細(xì)膩喜好，精心微調(diào)工藝，只為讓古老的惠泉酒在新時代的璀璨舞臺上，繼續(xù)閃耀熠熠華光，續(xù)寫傳奇。我佇立工坊，凝望忙碌身影，感嘆這傳承之路，每一滴惠泉酒都是匠心匯聚的心血結(jié)晶，承載著古今釀酒人對美味矢志不渝的執(zhí)著追尋，對文化傳承的滾燙熱望。古老的釀造技藝與現(xiàn)代科技相互交融，使惠泉酒在新時代煥發(fā)出更加耀眼的光芒，繼續(xù)書寫著屬于自己的傳奇篇章。
　　
　　 五
　　 游罷惠泉山，一眾老友在寒風(fēng)凜冽中，走入一家溫暖的庭院。此時月色溫柔如水、香樟樹影在窗外搖曳。我輕輕開啟一壇惠泉酒，剎那間，酒液仿若銀河傾瀉，流淌出一條琥珀光河，承接月色清輝，泛起粼粼微光，如夢似幻，仿若踏入仙境。
　　 湊近輕嗅，馥郁香氣仿若春日繁花瞬間絢爛綻放剎那間喚醒了沉睡的繁花，千般絢爛、萬種風(fēng)情，在鼻尖爭奇斗艷地綻放。細(xì)品之下，谷物歷經(jīng)四季輪回、霜雪洗禮的醇厚本真，與泉水穿山越澗、吸納自然靈秀的清新逸韻，水乳交融。這一縷香氣，仿若一部無字史書，將惠山的歲歲年年、朝暉夕陰，鐫刻其中，承載著歷史與自然的厚重饋贈。
　　 淺嘗一口，酒液仿若絲滑綢緞，柔順入喉，初時那一抹微甜，恰似春日枝頭初綻的嬌嫩花蕊，輕輕撩撥味蕾，仿若一場溫柔的邂逅；轉(zhuǎn)瞬，融融暖意仿若冬日穿透陰霾的煦煦暖陽，徐徐在胸腹間暈散、蔓延，仿若給身心披上一層暖衾。醺意輕柔拂面，恰似微風(fēng)拂柳，只覺愜意悠然，毫無醉意的侵?jǐn)_，唯留口齒間津液潺潺，回味悠長，仿若聆聽一曲古韻悠揚的雅樂，繞梁不散。
　　 這般天賜美酒，最宜老友相聚，圍坐爐火，談天說地，讓情誼在酒香裊裊中持續(xù)升溫，仿若歲月從不曾老去，將永遠(yuǎn)定格在這溫馨時刻；在如水月色的輕撫下，輕抿一口惠泉酒，仿若打開一扇通往內(nèi)心深處的門扉，于靜謐之中，細(xì)細(xì)梳理塵世紛擾，與靈魂深處的自我坦誠相對，覓得一方心靈的凈土，仿若置身世外桃源，忘卻塵世喧囂。
　　 這等瓊漿玉液是生活瑣碎平淡中的一抹綺麗亮色，是情感世界里的神奇酵母，承載著江南水鄉(xiāng)千百年的溫婉柔情、悠然閑適，仿若一艘悠悠扁舟，跨越悠悠時空，將古人的風(fēng)雅逸趣遞至我掌心，讓我沉醉不知歸路，迷失在這一方詩意悠然的天地，滿心沉醉，再難自拔，仿若與塵世隔絕，獨留這一抹酒香。
　　 惠泉酒仿若一位堅毅的歷史行者，從惠山腳下那靈秀山水的襁褓中啟程，赤足蹚過歷史的滔滔洪流。歲月的風(fēng)雨如鞭，它卻以美酒為筆，飽蘸豪情，書寫下一頁頁燦爛輝煌的文化篇章；以馥郁酒香為絲線，串起一顆顆歲月遺落的璀璨明珠，熠熠生輝，閃耀著江南古韻的光芒。恰似古人云：“美酒能消萬古愁。”惠泉酒承載的又豈止是風(fēng)味，更是歲月沉淀下的豁達(dá)與灑脫。
　　 我想人生之路，恰如釀酒之程，需經(jīng)磨礪，方得醇厚。祈愿漂泊天涯的游子，無論置身車水馬龍的繁華都市，還是偏安靜謐的異鄉(xiāng)角落，都能有幸一品這源自江南水鄉(xiāng)的醇厚綿香，感受華夏文明脈絡(luò)里那股溫潤如玉卻又堅韌似鋼的磅礴力量。讓我們在品味美酒的同時，領(lǐng)悟人生真味，書寫屬于自己的精彩篇章。