一
　　 我先后來(lái)過(guò)幾次鲅魚圈，差不多都是從內(nèi)地返回的時(shí)候路過(guò)這里。記得第一次來(lái)的時(shí)候，這里在大搞基礎(chǔ)建設(shè)，公路還沒(méi)有鋪上水泥，一輛輛汽車飛馳而過(guò)，卷起的塵煙被風(fēng)吹到半空中，經(jīng)久不散。路邊有一些不知道在哪里移植來(lái)的樹木，被密密麻麻的木架子支撐著，怎么看怎么像架著拐行走的病人。
　　 幾棟黑漆漆的樓房在海邊孤孤單單地直立著，又矮又舊，像臨水垂釣的老人，佝僂著身子，在海風(fēng)的吹拂下昏昏欲睡，隨時(shí)隨地都要倒在海灘上似的。我僅僅是個(gè)匆匆的過(guò)客，所經(jīng)過(guò)的也是別人的時(shí)光，這里的一切都與我無(wú)關(guān)，所關(guān)心和在意的地方不在這里。我的目光在這里停留片刻，就會(huì)隨之遠(yuǎn)去。
　　 一座城與一個(gè)人的秉性是否相同呢？有些約定俗成的東西，一旦形成是很難用什么去改變的。因?yàn)槟切〇|西已經(jīng)根植于骨髓里，要怎么清除出去呢？這些東西清除不掉，還談什么改變？我對(duì)鲅魚圈的最初印象是既黑暗又臟污，有洗不凈的感覺(jué)充填在心頭。
　　 許多年后，又一次來(lái)到這座城市，想不到的是，竟然讓我的審美立場(chǎng)發(fā)生了動(dòng)搖。
　　 大巴車停靠在山海廣場(chǎng)，下車就看見(jiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的海面，佇立著一尊曼妙多姿的雕像。那是剛剛樹立起來(lái)的鲅魚公主像，高達(dá)六十多米，不銹鋼材質(zhì)，通體為淺藍(lán)色調(diào)，人身魚尾，兩手托舉著一顆明珠，仿佛從海里一躍而起。這是鲅魚圈這座城市的新形象，是以一個(gè)嶄新的面貌出現(xiàn)在世人面前的。那顆明珠的閃爍，是照耀暗夜的明燈，給海上行程的人們指明了回家的路。
　　 迷人的渤海灣，曾因一段美麗的傳說(shuō)而口口相傳，當(dāng)這個(gè)傳說(shuō)揭去神秘的面紗，展現(xiàn)在這里的時(shí)候，讓這里涌起了希望的熱潮。海水里的鲅魚公主，身著具有中國(guó)特色的流蘇襦裙，雙手托舉著明珠，面帶微笑，雙眸之中閃現(xiàn)出無(wú)限的溫柔。在陽(yáng)光的照射下，一身靈氣地從海底冉冉升起，顯得那么的華美，那么的高貴，那么的令人敬仰。
　　 悠悠海風(fēng)，卷起層層波浪，堆起的浪花簇?fù)碓谒哪_下。對(duì)于漁民來(lái)說(shuō)，海水不是浪漫，也容不得一絲一毫的懈怠。在大海里理解大海，在風(fēng)浪里理解風(fēng)浪，平安的價(jià)值是誰(shuí)都懂得的，有這樣一位神明的佑護(hù)，讓出海的人們多了一份自信與堅(jiān)強(qiáng)。
　　 鲅魚圈區(qū)隸屬遼寧省營(yíng)口市轄區(qū)，位于營(yíng)口市南部，距離營(yíng)口市老城區(qū)約六十公里，為營(yíng)口市的新市區(qū)。從一九八四年建區(qū)開始，僅僅不過(guò)三十年，便成為東北地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活發(fā)展最快的地區(qū)，從一個(gè)小漁村蛻變成一個(gè)現(xiàn)代化港口城市，這個(gè)速度不能不讓人驚嘆。
　　 我這個(gè)旅行者不知不覺(jué)間成為這座城市發(fā)展的見(jiàn)證者。這座城市在我的眼里一直都是黑白底片，此刻所看到的色彩斑斕的一面，讓我不由地打開心扉，裝下了這座城市的全部。
　　
　　 二
　　 我是在夜晚的時(shí)候進(jìn)入熊岳鎮(zhèn)的，第一次來(lái)這里，也是聽人的傳聞，希望能夠得到證實(shí)。我所居住的客房在二樓，天明的時(shí)候，便被一股香氣喚醒。聞得出是巧克力的味道，不由地反思了一番。這是東北人的口味在不斷地翻新，更趨于年輕化和市場(chǎng)化。不是嗎？我很執(zhí)著于自己的判斷，想去證明一下，當(dāng)然只是想去證明，而不是親自去實(shí)踐，這樣的口味是不符合我的。
　　 出門來(lái)，往樓下的小店瞥一眼，果然看見(jiàn)一對(duì)小情侶。兩個(gè)人坐在桌前，在相互幫助著，親密地往對(duì)方的嘴里喂食。他們一邊細(xì)細(xì)地品味著，一邊深情地凝望著。甜甜蜜蜜的感受讓人不能直視。他們是在增長(zhǎng)著愛(ài)情的甜度，這是毋庸置疑的，我也多了一份感受。這般蜜意在某些程度而言，是在說(shuō)明這里有多么的恬靜與灑脫。
　　 我沿著這一條街走去，這是一條青石板鋪就的街，街兩邊古色古香的民居襯托著，一股氣韻在其間糅合著，演化成一種亮色，有多少故事打印在這條街上，得需要自己去發(fā)現(xiàn)。
　　 還別說(shuō)，我很喜歡在這樣的街巷里穿行，建筑群落里包含著的古老，是一種清朗，在彰顯其莊嚴(yán)與整飭。這是一種氣勢(shì)，一種壯闊，同樣震撼人心。
　　 既然是一座城，便是一座工事，一座關(guān)隘。據(jù)史料記載，唐顯慶三年，薛仁貴討伐高麗溫熊山，大戰(zhàn)于此，該城初為山上的巖石所壘，長(zhǎng)約二十余里，故稱為“石城”，元代時(shí)改稱為熊岳。
　　 歷朝歷代都很重視對(duì)城鎮(zhèn)的修建與維護(hù)，可見(jiàn)其重要的軍事地位有多么重要。熊岳城的北門便是明代的殘存，此門被稱作“綏德門”，城門的名字有安撫、安好之意，顯示著城防的固若金湯。這里的城墻與別處稍有不同，為大條石基礎(chǔ)，青磚墻面，白灰勾縫，墻內(nèi)由黃土泥沙夯實(shí)，是典型的明代城防工事的砌法。原本南城門也是同時(shí)代修建的，可惜在文革期間被毀，現(xiàn)在只有一些殘石條遺跡了。在街巷里轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，有自己的收獲，有自己的認(rèn)知，古城的古是要從內(nèi)心深處感悟的。
　　 古城四周的城墻目前也僅剩下西城墻和東城墻，南北城墻均已不在。行走在這里會(huì)發(fā)現(xiàn)，沿街的民居及院墻用料，基本都是城墻的青磚。不用說(shuō)，城墻用磚被民眾拆下，用于自家的房屋建設(shè)了。保護(hù)歷史的意識(shí)，是近幾年才得到加強(qiáng)的，也不能怪民眾了。
　　 古城里還有些古建筑，保有四合院的形式，結(jié)構(gòu)完整。這是讓我感覺(jué)到欣喜之處。這些民居依舊有遼南特有的囤頂和有硬山頂，基本還保持著當(dāng)年建造時(shí)的格局與風(fēng)貌。我總是相信，一座城市最好的建筑是幫助人們構(gòu)建和提高理想的。雖然時(shí)代已經(jīng)將那一頁(yè)翻了過(guò)去，然而，理想是終究不會(huì)破滅的，人類正是憑借著理想而走向了更加光明的未來(lái)。
　　
　　 三
　　 當(dāng)人們生活在盛大的海洋氣息里，呼吸中有海水的節(jié)律，皮膚上有海風(fēng)留下的印痕，血脈里有洋流的動(dòng)能，以致連瞳孔里都是滿滿的波光粼粼。這些還不夠，這里的人們遵循靠海吃海的傳統(tǒng)習(xí)性，已然形成了集體意識(shí)。
　　 大海之大，所提供的食物，是江河湖泊所無(wú)法企及。鲅魚圈這個(gè)名字由來(lái)已久，早在清康熙年間，這里就有漁船來(lái)捕捉鲅魚了。每年的夏秋之季，是捕撈鲅魚的最好時(shí)節(jié)。因這里地處海灣，環(huán)形的地理位置是活脫脫的一個(gè)半圓，就如同一個(gè)圈圈，又因魚量產(chǎn)量高，而把這里稱之為“鲅魚圈”。
　　 這里的鲅魚主要以藍(lán)點(diǎn)馬鮫為主，它屬暖性上層魚，身材矯健而多姿，最大的一條有一米見(jiàn)長(zhǎng)。它們夏秋季洄游，到渤海灣產(chǎn)卵，人們便遵循著這條規(guī)律進(jìn)行捕撈。魚群過(guò)處，卷起一個(gè)個(gè)的旋渦，海水蕩漾，此時(shí)所展現(xiàn)出的水紋是讓人眉頭舒展，喜笑顏開的紋理。這些鲅魚的繁殖速度是那么的快，又那么的多，充斥在海灣里，一眼望去，誰(shuí)的心都要蹦出來(lái)。
　　 漁船出動(dòng)了，兩艘船為一槽，拉動(dòng)漁網(wǎng)，向一邊的海岸靠近。魚頭攢動(dòng)，紛紛浮出水面。魚群狂躁不已，騰空而起，那場(chǎng)面真的熱鬧非凡。
　　 鲅魚是這座城市的標(biāo)志，也是這座城市的一個(gè)招牌。來(lái)到這里，不吃上一頓鲅魚，就等于沒(méi)有來(lái)過(guò)。對(duì)食物最大的珍惜就是好好吃掉，包括之前的烹制，要努力保留它的鮮度。
　　 紅燒、糖醋、干煎、大烤、酒嗆等等烹飪手法，對(duì)于鲅魚都是完全可以的，似乎怎么制作，都合乎它的肉質(zhì)。慣常的紅燒，味道濃重而熱烈，像大潮一樣涌來(lái)，有淹沒(méi)之意味和功力。普通的清蒸，香味清淡，優(yōu)雅而有格調(diào)。這里的鲅魚餡餃子，可是要不能不嘗一嘗的，白晶晶的餃子皮，透出里面食材的底色，精巧而又別致。咬一口，鮮香的味道，立刻充盈味蕾，蓬勃暄軟，軟玉溫香，讓人欲罷不能。北方人對(duì)餃子情有獨(dú)鐘，而配上鲅魚的香氣，絕對(duì)算得上是人間絕品，不能不說(shuō)，這是絕對(duì)的家鄉(xiāng)味道，占據(jù)著口中味蕾與靈魂記憶。
　　 又要離開了，站在海岸邊，再回頭看看鲅魚公主的雕像，不禁對(duì)這里又有了高度的認(rèn)識(shí)。這片海的鮮度，讓人產(chǎn)生一種信賴與滿足。飲食文化要先有大眾生活作為基礎(chǔ)，然后才能有更多的發(fā)展前景。能成為一種文化，必然要與大眾生活密切相關(guān)，才是應(yīng)有的面貌，也是真諦所在。
　　 我想起與鲅魚圈的結(jié)緣，不就是一種洄游嗎？構(gòu)成洄游的，可能是生命里的偶然，卻也有一定的必然。遼闊的海灣，是物競(jìng)天擇之選，冥冥之中有誰(shuí)能夠抗拒呢？
　　 想起鲅魚圈，我就會(huì)想起美人魚的傳說(shuō)，而后會(huì)想起來(lái)到海邊的人們，都齊刷刷地長(zhǎng)出了鰭和魚尾，那將是何等壯哉的魚群?。?br />