臨近二月二的日子，總是想起在中原老家過(guò)二月二的好多習(xí)俗。像吃陀螺子，也有叫吃陀螺的。還有閨女瞧娘、草木灰圍囤、圍墻根兒等習(xí)俗，顯足了當(dāng)?shù)厝诉^(guò)節(jié)的地域文化。
　　 關(guān)于在二月二里吃陀螺子的習(xí)俗，應(yīng)該是這一天的主題，但是，在網(wǎng)上卻瀏覽不到我們那一地域吃陀螺子的信息。即使有，也和我們中原地那一片兒的習(xí)俗有著較大的差異。并且，我認(rèn)為，老家的習(xí)俗更具有特色。無(wú)論是陀螺的外形特點(diǎn)，還是相關(guān)習(xí)俗，包括制作工藝流程，都獨(dú)具特色。
　　 記得小時(shí)候，在二月二的頭天晚上，老娘就會(huì)備下炕陀螺子的餡子。將蘿卜切成細(xì)絲絲，放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯上一段時(shí)間后，撈起一條絲絲有右手拇指和食指指甲對(duì)掐一下，完全憑經(jīng)驗(yàn)確定掐準(zhǔn)適時(shí)恰好之際，順勢(shì)放到?jīng)鏊畠?nèi)頂一下再撈出，控干水分后，連同提前泡好的粉條、豆腐和豬肉，分別剁成碎餡。然后，分放到兩個(gè)盆子內(nèi)，再添加適量佐料，最后做成肉、素兩種餡子。因?yàn)?，我二哥不吃豬肉餡的。到了第二天天不亮，就知道爹娘起床開始忙活了。那時(shí)候，沒有表、沒有鬧鐘。老人聽到雞叫幾遍了，就是他們?cè)撈鸫查_始忙活的時(shí)間了。后來(lái)，我稍大了些，也跟著起床一塊忙活。老娘負(fù)責(zé)做陀螺的生胚，老爹負(fù)責(zé)站鍋——炕陀螺，我負(fù)責(zé)燒鍋，算是目睹了炕陀螺的全部制作流程。
　　 首先就是和面，很有講究。老娘說(shuō)過(guò)，在和面任一環(huán)節(jié)，如果把控不好，直接影響到口感和食欲。和面用水必須全部使用滾燙開水。取干面粉適量至盆中，然后邊倒開水邊用筷子攪動(dòng)至面絮狀，其軟硬度要軟于烙烙饃的面團(tuán)，否則，炕出來(lái)的陀螺子不軟和、發(fā)硬，也不好吃。攪至絮狀后用手觸摸并感到不燙手時(shí)，就將手里面分多次抹上食用油団成面團(tuán)，至面團(tuán)光滑不粘手時(shí)，蒙上一層干濕適宜的溜布子，令面團(tuán)醒上一段時(shí)間。發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有勁道勁兒了，就可以做陀螺生胚了。
　　 做陀螺生胚前，需要將面團(tuán)分切成大小基本一致的面劑子，揉成長(zhǎng)條后，再用手揪下一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，并団成小面團(tuán)。接下來(lái)將小面團(tuán)搟成圓圓的面皮后，和包包子一樣包進(jìn)餡子，再稍醒上三五分鐘后，再搟成小于一公分、大于半公分厚的圓圓餅，陀螺生胚就做好了。
　　 接下來(lái)就是站鍋環(huán)節(jié)，也就是炕陀螺的環(huán)節(jié)。我在下面燒鍋，老爹在上面炕陀螺，兩者必須配合好了，尤其是火候。如果火候大了，就會(huì)出現(xiàn)陀螺子的外部炕熰了，內(nèi)部還不熟；如果火候小了，就會(huì)出現(xiàn)陀螺子的兩面都炕的發(fā)硬、丟失了水份，中間還不熟，整個(gè)是“夾生”狀。我開始燒鍋，為鍋預(yù)熱。也就是不多會(huì)兒的工夫，老爹會(huì)用手掌貼近鍋內(nèi)適當(dāng)?shù)母叨?，并認(rèn)為溫度可以了，他才會(huì)用鐵質(zhì)鍋鏟鏟上食用油，緊貼鍋內(nèi)中間高的位置順時(shí)針快速轉(zhuǎn)動(dòng)一圈，令貼進(jìn)鍋內(nèi)的食用油順勢(shì)均勻地滑落到鍋的內(nèi)部，令鍋內(nèi)的每一處、沒一點(diǎn)都均勻地沾上食用油，令鍋受熱均勻。而后，就是老爹取到陀螺生胚和準(zhǔn)確的甩到鍋內(nèi)合適的位置上，并根據(jù)陀螺的顏色確定什么時(shí)間翻面、什么時(shí)間挪動(dòng)到合適的位置、什么時(shí)間再向鍋內(nèi)拎放食用油。一般情況下，在老爹翻面四、五次后，一個(gè)個(gè)兩面金黃油亮、皮兒脆瓤?jī)核值耐勇葑泳妥龊昧?。我忒喜愛這種小吃。
　　 當(dāng)然，老家也有用鏊子炕陀螺子的，我沒有見過(guò)，是我一位嫁到河?xùn)|的妹妹告訴我的。此前，也沒有聽說(shuō)過(guò)。她說(shuō)，用鏊子炕陀螺子省油?？赡芨?xùn)|人的生活情況有關(guān)吧，那些年，河?xùn)|人的生活條件略次于我們河西。
　　 至于為什么管這種小吃叫陀螺子，我也是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查閱，才想到了和玩具打陀螺有一些淵源吧。我認(rèn)為，玩具“陀螺”，形狀為圓形，被玩動(dòng)起來(lái)的瞬間，順勢(shì)而動(dòng)且穩(wěn)定，能給人一種快感的愉悅。而叫“陀螺”的小吃，也是圓形且厚實(shí)，應(yīng)該同人們寄托風(fēng)調(diào)雨順、對(duì)于美好生活的向往和祝愿有著一定的關(guān)系吧。到現(xiàn)在我也沒有弄明白，這個(gè)小吃為啥叫“陀螺”。
　　 還有，就是在這一天為什么會(huì)有出嫁閨女瞧娘、走親戚的情況。只是聽民間說(shuō)，二月二是龍?zhí)ь^的日子，是下雨的好日子，能夠賜人們以風(fēng)調(diào)雨順的好兆頭。再就是這樣的好兆頭，已經(jīng)扎根、深藏于我們每個(gè)人的潛意識(shí)里頭，容不得龍?bào)w有絲毫閃失。民間傳說(shuō)，在這一天，龍要抬頭觀望天下，怕針傷了龍的眼睛，在老家的這一天，婦女們都不能動(dòng)針線。另外，這一天也不能洗衣服，怕洗傷了龍的皮。所以，就給勤勞的出嫁閨女添忙，令她們回家瞧娘、走親戚，再無(wú)瑕干活，也避開了因?yàn)楦苫畋皇裁次锛`傷龍?bào)w的可能。
　　 “三里不同俗，十里改規(guī)矩”。意思是說(shuō)，各地都有各地的風(fēng)俗習(xí)慣，哪怕是距離很近。我大姑家離我家僅僅只有二十里地的距離，她們那在二月二這一天，就不吃陀螺子了，也不時(shí)興閨女瞧娘的走親戚。她們是三月三的那天，才時(shí)興閨女瞧娘的走親戚，而在二月二這一天，是吃“煎餡子”的習(xí)俗。
　　 制作餡子叫煎餡子，也叫攤餡子，比炕陀螺子要簡(jiǎn)單的多。大多情況下是用蘿卜切成細(xì)絲，再剁成小段和面糊攪在一起放到油鍋里煎。也有用蔥花、豆芽、韭菜做的，無(wú)論選擇什么食材，都離不開放到油鍋里煎。至于她那里為啥在這一天選擇煎餡子吃，聽大姑講。說(shuō)是在年前的臘八，她們那一塊兒的習(xí)俗是吃米飯，而米與“迷”諧音，所以，也有叫臘八飯叫“迷飯”的。那時(shí)候，家家戶戶都窮，平時(shí)日子也都是緊緊把把，較為節(jié)儉，也就是在過(guò)年的時(shí)候奢侈一把，將平時(shí)省出來(lái)的錢花掉了。到了正月十五，又都買了燈籠，經(jīng)過(guò)燈籠的一照亮，算是照清醒了吃臘八飯被迷住的人們，后悔為過(guò)年太奢侈的大把花錢，于是到了二月二這一天，家家戶戶都要吃煎餡子，說(shuō)是吃了煎餡子，人人都尖了起來(lái)，不會(huì)再大手大腳的浪費(fèi)了。
　　 還有一件事令我記憶尤為深刻，就是用草木灰圍囤。圍囤是一個(gè)古老的風(fēng)俗，就是用草木灰在自己家院子內(nèi)圍成糧食囤的形狀。并且，聽老人們講，這個(gè)囤越是早圍起來(lái)越好。意思是說(shuō)，誰(shuí)圍囤圍的早，誰(shuí)家就富的越早。所以，我從沒有見過(guò)圍囤的過(guò)程，每年看到的都是老爹趁著天色尚黑，就早早已經(jīng)圍好的囤。但是我知道怎么做，當(dāng)然，也是聽說(shuō)的。具體做法就是用草木灰先撒個(gè)小一點(diǎn)兒的圓圈，算是個(gè)囤底兒，在囤底兒的最中心象征性的放一些五谷雜糧，用一塊八磚壓倒上面，然后用草木灰在小圈的外圍再撒個(gè)大一些的圓圈。印象中，我家院子內(nèi)大概是撒過(guò)三個(gè)那樣的圍囤。具體是什么意識(shí)，我確實(shí)是不知道，更說(shuō)不上來(lái)。這樣做的目的，無(wú)非是老百姓對(duì)幸福生活的向往。因?yàn)槎诶镞呇b的是糧食，囤，代表的是財(cái)富，在過(guò)去就是一家人的天，都是祈禱一年豐收和希望早日過(guò)上好日子吧。
　　 “二月二，青龍瓦，蝎子蚰蜒沒有爪”。今年已經(jīng)六十八歲的老姐告訴我說(shuō)，她還是聽晚清時(shí)期的爺爺說(shuō)，他們小時(shí)候會(huì)在二月二的頭天睡覺前準(zhǔn)備好了瓦片，到了二月二的早晨，家家戶戶都是拍瓦片的響聲。那是大人小孩在二月二一大早起來(lái)，就在各家的院子里拿瓦片拍打起了，一邊拍一邊念：二月二，青龍瓦，蝎子蚰蜒沒有爪。大概是說(shuō)青龍瓦能拍掉即將出來(lái)的蝎子蚰蜒，所以，才有了這個(gè)習(xí)俗?，F(xiàn)如今，早就沒有了。老姐說(shuō)，她都沒有見過(guò)，只是聽爺爺說(shuō)起過(guò)。在老家，還有向墻角撒草木灰的習(xí)俗，說(shuō)“墻角撒灰，蝎子扎堆”。意思是說(shuō)，如果蝎子在墻角扎堆在一起的話，便不容易到處亂找人的麻煩了
　　 二月二的這些事兒，是我們北方農(nóng)村文化的一部分，承載著一代代北方人的記憶和情感。隨著時(shí)代的變遷，雖然現(xiàn)代生活已經(jīng)發(fā)生了很大變化，但這些事兒，作為傳統(tǒng)文化的一部分，仍然在一些地方保留了下來(lái)，成為連接過(guò)去與現(xiàn)在的一座橋梁，提醒著人們不要忘記自己的根，繼續(xù)傳承和發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。