或許是去年冬天不冷的原因，感覺今年春天來(lái)的比以往早了很多。還未出正月，氣溫就已飆升至近二十度，走在街上春風(fēng)拂面，大有一種陽(yáng)春三月的錯(cuò)覺。這種“怪天氣”在北方很是少見，由于氣溫升高，天氣回暖，很多人脫去厚重的冬裝，換上了輕便的春裝。比人類更早感知到春天早到的還有田地里的麥苗。
　　 村后的麥田里，麥苗開始返青，更有很多村民準(zhǔn)備春灌。每年春灌過后，喝足水分的麥苗以幾乎肉眼可見的速度瘋長(zhǎng)，就連麥壟間的害草同樣以肉眼可見的速度瘋長(zhǎng)，最常見的便是米蒿。
　　 米蒿，學(xué)名播娘蒿，麥田惡草之一，我們當(dāng)?shù)匾灿腥私兴溳锘蛎酌纵?。每年開春，當(dāng)麥苗春灌返青時(shí)，它便趁機(jī)吸取養(yǎng)分，快速生長(zhǎng)。由于植株較矮，便于隱藏在麥苗之間，偷偷發(fā)芽長(zhǎng)大，待發(fā)現(xiàn)它時(shí)，它早已露出地表數(shù)厘米，且數(shù)量較多，很是讓農(nóng)人頭疼。
　　 還記得小時(shí)候，灌溉結(jié)束后，待地里能下去腳，村民趁著麥苗較矮，拿上小平鋤，去麥田里鋤草。一棵棵米蒿長(zhǎng)勢(shì)旺盛，農(nóng)人們則彎著腰，弓著背，走走停停忙碌在麥田里。米蒿被連根拔起或斬?cái)?，也有一部分比較聰明，長(zhǎng)在了一簇麥苗中間，空間小，小鋤無(wú)法施展，農(nóng)人之好蹲下來(lái)，撥開麥苗小心翼翼地拔掉它。這樣做大大降低了除草效率，導(dǎo)致人們對(duì)它的仇視加倍。
　　 早春時(shí)分，麥田間除了米蒿，還有一種野菜，我們叫它“面條菜”，同為麥田雜草，它卻比米蒿招人喜歡。人們喜歡把它采摘回家，蒸制、涼拌、炒制或做餡包餃子，味道極其鮮美。但米蒿因味道大，稍一變老就會(huì)偏苦，村里人很少食用。二月里，很多村里人或城里人，他們手提方面袋，拿著小鏟子或小鐮刀，穿梭在麥田和田野間，尋找一棵棵鮮香味美的面條菜，而對(duì)米蒿選擇視而不見。
　　 從小到大，我向來(lái)都是討厭米蒿的，一是它的味道不如其他野菜那般清香，而是帶有一種“甜臭味”，除草時(shí)，汁水弄在手上，又有一種淡淡的“苦臭味”。二是受母親影響，每年開春母親常說(shuō)：“唉，地里的米蒿長(zhǎng)得比麥苗都快，幾天不見，就高過麥苗了，化肥營(yíng)養(yǎng)都被它吸走了?！蔽乙恢闭J(rèn)為它是一個(gè)鳩占鵲巢的壞蛋。再就是，它長(zhǎng)勢(shì)迅速，很快就會(huì)影響麥苗生長(zhǎng)。周末放假玩耍的時(shí)間都因需要去地里拔它而被占據(jù)。所以，從小到大我對(duì)它一直是有恨意的。但后來(lái)我對(duì)它的看法，有了很大的改變，這要從去年說(shuō)起。
　　 去年，開春后的某個(gè)周六晚上，我陪妻子去走娘家，剛邁進(jìn)正屋，便被地上一堆綠油油的野草吸引，湊近一看，發(fā)現(xiàn)是米蒿。我好奇地詢問岳母：“咋把米蒿拿回家了？”岳母說(shuō)：“這是在自家地里拔的，沒打過農(nóng)藥，拿回來(lái)蒸著吃?！蔽译S口反問她：“什么？米蒿也能吃嗎。”妻子則在一旁說(shuō)：“怎么不能吃？我們小時(shí)候經(jīng)常吃的。”
　　 雖然我和妻子都是在農(nóng)村長(zhǎng)大，對(duì)米蒿同樣熟悉，但我的確沒有吃過它?；蛟S因?yàn)槲乙恢庇憛捤詮臎]想過去吃它。后來(lái)妻子帶回了一大兜，第二天便同蒸制面條菜一樣，蒸了一份米蒿。看著一盤翠綠的粉蒸米蒿，色澤誘人，彌漫著屬于早春的清香。待妻子端上一碗醋蒜泥，并示意我嘗一口，我試探性地夾了一小撮，蘸上蒜泥放入口中，軟糯清香和醋蒜泥相得益彰，整個(gè)口腔里彌漫著淡淡的清香味。直接顛覆了多年來(lái)我對(duì)它的看法，雖咽下時(shí)有一絲淡淡的苦味但比想象中要小很多，反倒是這一絲苦味，給步入中年的我一種親切感，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。
　　 我對(duì)妻子伸出大拇指說(shuō)：“這還是我第一次吃米蒿哎，早知道這么好吃，小時(shí)候就讓俺娘蒸給我吃了。”從這天起，我愛上了這個(gè)味道。等到妻子把在岳母家拿來(lái)的米蒿吃完后，我便催促她，再去麥田里找一找。后來(lái)我還把第一次吃米蒿寫成一篇散文，發(fā)表在聊城日?qǐng)?bào)，并獲得百元稿酬。從此，我對(duì)米蒿一改往日之恨，與它結(jié)好。
　　 米蒿季節(jié)性比較強(qiáng)，知春早，長(zhǎng)得快。在正月里便開始發(fā)芽長(zhǎng)大，長(zhǎng)到五六公分時(shí)最為鮮嫩，食之最佳，一旦再長(zhǎng)大一些，苦味便會(huì)增大，影響口感，等老了沒無(wú)法吃了。去年，整個(gè)春天我跟著妻子吃了很多種野菜，但始終忘不了米蒿的味道，一直盼望著春天再次到來(lái)，再次滿足我的口舌之欲。
　　 上周六，小妹一家來(lái)做客，點(diǎn)名要吃嫂子蒸的野菜。她從小就愛吃野菜，去年吃過妻子蒸制的米蒿后，同我一樣念念不忘。俗話說(shuō)“早春米蒿肥，趕早不趕晚”。下午時(shí)分，她和母親就去自家麥田里找米蒿。我下班回家時(shí)，桌子上竟擺了一大堆米蒿，小妹和母親正在仔仔細(xì)細(xì)地挑揀，擇制。嫩嫩的米蒿苗剛好五六公分，正是味道最佳的時(shí)候。
　　 為了滿足一年來(lái)的期待，我們整整蒸了一大鍋。按飯店的量，差不多得有四盤之多。雖在大鍋蒸制，但時(shí)間把控一定要好，火力要足，這樣蒸出來(lái)的米蒿苗不粘連，松散軟嫩。幾分鐘后，我掀開鍋蓋，清香味撲面而來(lái)，蒸汽氤氳里，看著大鍋篦子上翠綠且肥美的米蒿，舌根處不受控制的分泌出口水，這一刻，垂涎三尺被具象化。我迫不及待地夾了一小撮，蘸上醋蒜汁，嗯！就是這個(gè)味道，入口清香微苦，夾帶著蒜香，酸辣開胃，堪稱早春第一鮮。米蒿除了粉蒸還有很多其他烹飪方法，比如涼拌、清炒、做湯、包餃子，每種做法都讓人回味無(wú)窮，但我更傾向于粉蒸。嘗過一口后，我還專門拍了圖片，發(fā)布在朋友圈，并配軟文“滿滿一大鍋粉蒸米蒿，哇！春天的味道?！辈痪煤螅c(diǎn)贊與評(píng)論接踵而來(lái)，朋友們或點(diǎn)贊或發(fā)個(gè)饞壞的表情，要不就評(píng)論一段。或許這鍋粉蒸米蒿即便隔著屏幕，也讓大家感受到了春天的味道。
　　 米蒿苗不僅可以食用還可以入藥，具有生津開胃、滋陰清熱、潤(rùn)腸通便等藥用價(jià)值。米蒿苗可以蒸著吃，等它老了還有大用處，那便是榨油。米蒿種子雖然很小，但出油量很高，榨出的油被稱作“米蒿籽油”，用它炒菜會(huì)有一種特殊的香味，但不建議這種作為日常食用油長(zhǎng)期食用，因?yàn)樗幸欢ǖ乃幱脙r(jià)值。米蒿籽油具有，清熱去火、利排尿消腫、改善腎功、醫(yī)治寒濕黃疸、防止水腫和淋癥等功效。
　　 世間萬(wàn)物均有兩面性，沒有絕對(duì)地好，也沒有絕對(duì)地壞，要看站在什么角度去看。米蒿作為一種田間不起眼的野菜，同時(shí)還背有麥田害草之一的“美名”，但一樣有存在的價(jià)值。米蒿影響小麥生長(zhǎng)，導(dǎo)致糧食減產(chǎn)，自然就要被農(nóng)人除之而后快，但它作為野菜，在早春時(shí)節(jié)的餐桌上，當(dāng)屬美味佳肴。
　　 后記：我把粉蒸米蒿的詳細(xì)步驟，留在文末，供大家參考。在這萬(wàn)物復(fù)蘇的早春季節(jié)，讓我們一起去享受大自然的饋贈(zèng)，享受東坡先生淡然處世的歡愉“蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡”。米蒿苗洗凈控水，用適量鹽、雞精，食用油調(diào)味，加少許玉米面或直接用面粉，拌勻至松散狀態(tài)。沸水鍋蒸制五分鐘，出鍋即可，蘸醋蒜汁味道更佳。