每當(dāng)誰(shuí)家炒蠶豆的香味傳來(lái)，我就不禁深吸一口氣，贊嘆道：“好香??！”腦海里馬上想起家鄉(xiāng)的特色小吃——茴香蠶豆餅。只要一想起來(lái)，嘴里似乎就生出茴香蠶豆的香味來(lái)，口水也差點(diǎn)流下來(lái)。
　　 春天，是蠶豆成熟的季節(jié)，而我們家鄉(xiāng)的茴香蠶豆餅。這是我們從小就迷戀的，一說(shuō)名字就垂涎欲滴的，一道春季才有的并且可以從過(guò)年前吃到清明節(jié)的美食。直到現(xiàn)在，春節(jié)回到家鄉(xiāng)都要吃幾個(gè)，依舊感覺(jué)充滿無(wú)限魅力。
　　 茴香蠶豆餅，顧名思義，是用茴香和蠶豆做成的餅。茴香需要老一點(diǎn)的茴香，洗干凈、切碎。蠶豆剝成豆米，洗干凈，用鹽臼摏成泥狀，舀在一個(gè)盆里，把切碎的茴香倒入，加幾勺糯米面粉，撒少許鹽，混合攪拌均勻，再切一小把肥瘦相間的臘肉丁，繼續(xù)攪拌均勻，用手抓一坨，活成圓狀，再壓扁，成扁圓的小餅，放進(jìn)少量燒熱的油鍋里，翻煎至金黃色。此時(shí)香味四溢，這香味混合著蠶豆的清香、茴香的香味以及臘肉的醇香，簡(jiǎn)直讓人垂涎欲滴，欲罷不能。
　　 起鍋后，涼一涼，就可以吃了。咬一口，那香味，瞬間彌漫在口腔，通過(guò)咀嚼，又直沖腦腔，讓你頓時(shí)神清氣爽、心情愉悅，差點(diǎn)連舌頭都要吞下去。我們一口氣可以吃好幾個(gè)，吃完后，唇齒留香，回味無(wú)窮很久。魯迅筆下的孔乙己，再窮也要吃茴香豆下酒，就是為著這香味吧。
　　 記得第一次吃茴香蠶豆餅，那還是讀小學(xué)的時(shí)候。有一天，放學(xué)回到家剛進(jìn)門，就聞到一股特別的香味。“好香??！”我一邊放下書包，一邊吸著鼻子，跑進(jìn)廚房看，母親正在灶臺(tái)前忙著，外婆在廚房外坐在小板凳上，面前放著鹽臼，她在摏青蠶豆。只見母親正把一塊綠色泥狀的東西在手心和成扁餅狀，然后放入滋滋冒油的鍋里煎，灶臺(tái)上的一個(gè)盤子里已經(jīng)有幾個(gè)煎成金黃的小餅。我問(wèn)：“哇，媽媽，你在做什么呢？這么香！”母親說(shuō)：“茴香蠶豆餅！剛學(xué)來(lái)的，聞到香味了吧！”我饞得拿起一個(gè)就往嘴里送，“??！好燙！”我齜牙咧嘴地嚷著，卻舍不得吐了，母親急得趕緊打了一碗冷水來(lái)給我喝，責(zé)備道：“哎呀，咋那么猴急呢？才出鍋的，燙得很！還不趕緊吐出來(lái)！手也不洗！”我邊吸氣邊喝了一口水，這才把嘴里的蠶豆餅嚼了咽下去，對(duì)母親做個(gè)鬼臉說(shuō)：“太好吃了，舍不得吐出來(lái)！”外婆也在旁邊笑我：“心急吃不了熱豆餅！”
　　 我把那個(gè)餅剩下部分吹涼了，幾口就吃完了，還想吃。母親拿筷子輕輕打了一下我的手說(shuō)：“別忙吃，來(lái)幫忙，吃飯時(shí)讓你吃個(gè)夠！”母親讓我洗一把茴香，沒(méi)帶根，有點(diǎn)偏老的那種深綠色老茴香。當(dāng)時(shí)我應(yīng)該是三四年級(jí)左右大，已經(jīng)學(xué)著洗菜做飯。我說(shuō)咋要老茴香，母親說(shuō)因?yàn)橐鲇糜图宓娘灒美宪钕阌窒阌纸?jīng)得住煎，太嫩的反而不太好吃。因?yàn)槲也淮笫煜で胁?，個(gè)子也矮，大人平時(shí)都沒(méi)讓我切菜。那天我充滿對(duì)蠶豆餅的熱切向往，洗完茴香又積極地?fù)屩小＝Y(jié)果我墊著凳子站在案板前才切幾刀，就把自己的手切傷了，血流如注，我疼得大叫一聲，捂著手哭了起來(lái)。
　　 母親嚇得急忙把我抱出來(lái)，趕緊去找云南白藥粉和紗布來(lái)給我包扎。母親邊包扎邊數(shù)落道：“讓你別切，你偏要搶著切，也不看看你才多大，菜刀都拎不動(dòng)?！蔽也敛裂蹨I，扁著嘴說(shuō)：“我不就是想幫忙么，看你們那么忙。”等母親回過(guò)神才想起鍋里還煎著餅，沖過(guò)去一看，鍋里的蠶豆餅全糊了，廚房里洋溢著一股糊香味。趕緊把剩下的茴香蠶豆餅煎好，趕緊做晚飯。
　　 到吃飯時(shí)，姐妹們都回來(lái)了，大家高興地?fù)屩孕Q豆餅，邊吃飯邊聊天。我舉起包扎著的手指，像一個(gè)受傷的英雄一樣對(duì)姐妹說(shuō)：“你們吃到我的血了，切茴香時(shí)切到的。”姐妹們一聽差點(diǎn)吐出來(lái)，母親趕緊說(shuō)：“別聽她胡說(shuō)，我已經(jīng)把沾到血的茴香丟了，案板也洗干凈了。”姐姐也趕緊過(guò)來(lái)安慰我。
　　 那時(shí)候，生活不富裕，剩飯剩菜都舍不得丟，第二天繼續(xù)熱了吃。那盆煎糊的蠶豆餅被母親藏起來(lái)，自己悄悄吃，飯桌上卻沒(méi)見她夾一個(gè)蠶豆餅。后來(lái)，她吃糊豆餅時(shí)被我發(fā)現(xiàn)，我說(shuō)糊的就不要了，還有其它好的呢。母親卻說(shuō)生活不易，不能浪費(fèi)，糊了也能吃，她愛吃糊的。我心里一酸，知道母親言不由衷，糊的豆餅肯定不好吃，她卻說(shuō)愛吃。她就是這樣的高風(fēng)亮節(jié)，好的總讓給別人，不好的留給自己，“先人后己”是母親一直秉承的做人宗旨。
　　 后來(lái)，每年春天，我家都要做很多茴香蠶豆餅，一是因?yàn)槟赣H太勤快，除了工作，她總愛在閑暇時(shí)候做很多咸菜腌臘、小吃；二就是我們愛吃，那時(shí)候也沒(méi)什么零食，我們姐妹三人又饞，她是不是會(huì)擔(dān)心別人用好吃的就會(huì)把我們騙了去呢。每次她都不辭辛勞地做很多，會(huì)送給奶奶家、外婆家、姨媽家，小姨家，特別要給外婆家旁邊那個(gè)孤寡老人劉阿婆。我們雖然幫母親做，但也嫌累，常勸她不用做那么多，關(guān)照那么多人，畢竟自己精力、財(cái)力有限。母親卻教育我們說(shuō)自己有能力就多做一點(diǎn)，反正閑著也是閑著?！鋵?shí)我就沒(méi)見過(guò)母親清閑的樣子，記憶中總是她忙碌的身影。做好了，一家一家去送。那時(shí)候，回十公里外的外婆家，除了騎自行車，開始只能坐馬車，后來(lái)發(fā)展起來(lái)，可以做中巴車、公交車。但父母還是常帶我們騎車，一來(lái)可以省車費(fèi)，二來(lái)可以鍛煉身體。
　　 有一個(gè)周六，母親做了很多茴香蠶豆餅，喊著父親一起騎車去送給奶奶家和外婆家，姐姐和妹妹要考試沒(méi)去，我沒(méi)事就鬧著和父母同去。家里有兩輛自行車，父親騎一輛帶著我，母親騎另一輛。我們先送去離我家不遠(yuǎn)的奶奶家。奶奶老遠(yuǎn)見到我們?cè)谕＼?，笑呵呵地把我們引進(jìn)門，還拉著我的手問(wèn)長(zhǎng)問(wèn)短的，爺爺坐在旁邊抽煙，父親趕緊過(guò)去把帶給爺爺?shù)乃帲敔斢懈哐獕骸⑿呐K病及冠心病等）拿給他，并陪他說(shuō)話。母親拿出蠶豆餅遞給奶奶，奶奶接過(guò)高興地說(shuō)：“哎呀，你們工作忙就不要老做這些送來(lái)給我們了，我們老了，也吃不下多少……”
　　 正說(shuō)著，小姑就帶著表妹進(jìn)來(lái)?？匆娪谐缘?，表妹跑過(guò)來(lái)拿起一個(gè)就吃，小姑馬上呵斥她說(shuō)：“吃什么吃，又不是給你的！”奶奶馬上說(shuō)：“給我的就是給你們的，哪分那么清??！來(lái)，你也償一個(gè)，你嫂子做的?！毙」冒琢四棠桃谎郏骸拔也怀?，小心吃了拉肚子！爸也別吃，他有心臟?。　蹦棠坛料履樥f(shuō)：“胡說(shuō)八道，油煎的怎么會(huì)拉肚子？你不吃我吃！”說(shuō)著，也拿起一個(gè)吃起來(lái)，邊吃邊贊好吃。我也大聲說(shuō)：“我吃了好幾個(gè)了，根本沒(méi)拉肚子！”母親站起來(lái)和奶奶爺爺告辭，說(shuō)還要去外婆家，拉著我就出了門。父親過(guò)了一會(huì)兒也出來(lái)，騎車向外婆家出發(fā)。
　　 一路上，父親和母親解釋說(shuō)小姑從小被爺爺奶奶寵壞了，一身壞脾氣，讓母親不用和她一般見識(shí)。我隱約知道小姑這樣針對(duì)她，是因?yàn)殡m然母親托人幫小姑從很遠(yuǎn)的煤礦調(diào)回來(lái)，但回來(lái)進(jìn)了針織廠，在廠里做工很辛苦，小姑吃不了苦，就常常抱怨。但母親已經(jīng)是盡了最大的力了，那時(shí)候調(diào)動(dòng)工作是非常困難的，母親也沒(méi)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)。小姑不感恩就算了，還處處針對(duì)母親，但母親從不和小姑針鋒相對(duì)。那天在去外婆家路上，估計(jì)母親心情還是受到影響了，她居然沒(méi)看見路邊的大石頭（那時(shí)農(nóng)村的道路都是土路，坑坑洼洼的，村民亂占道，常有石頭、土堆及其它雜物等），騎著車就撞上了石頭。
　　 看見母親跌倒在石頭上，父親嚇得趕緊停車。我跳下車，跑過(guò)去一看，母親撞到了頭部和手部，血流滿面，我嚇得哭了起來(lái)。母親爬起來(lái)，用手絹擦了擦臉，說(shuō)沒(méi)事。在父親和我的堅(jiān)持下，母親才去村衛(wèi)生院包扎了傷口。隨后，我們還是把蠶豆餅送到劉阿婆家和外婆家，并在外婆家吃了飯。外婆看到母親包扎著頭，心疼得忍不住數(shù)落了幾句。她說(shuō)母親工作忙，不要老是想著做一些吃的送給大家，母親太辛苦太操勞，對(duì)她自己身體不好。
　　 幾年后，母親因腦溢血突然撒手人寰，令我們傷心唏噓了很久，但沒(méi)敢告訴年事已高的外婆，直到她壽終正寢。母親走后很多年，我又見到小姑，本不想和她講話，但她常念叨說(shuō)我小時(shí)候她抱過(guò)背過(guò)我，帶我出去玩。又說(shuō)她那時(shí)年輕不懂事，處處針對(duì)我母親，其實(shí)內(nèi)心還是很感激我母親幫她調(diào)回來(lái)的。在她心目中母親是一個(gè)大度謙和又勤勞的女子，令人敬佩。后來(lái)小姑也學(xué)會(huì)做茴香蠶豆餅，我也去她家吃過(guò)飯，吃過(guò)她做的蠶豆餅，還挺好吃的。小姑現(xiàn)在常常會(huì)去看看我父親，送點(diǎn)她做的蠶豆餅等吃的。慢慢的，隨著時(shí)間的遷移，我也沒(méi)那么恨她了。
　　 如今，母親離開我們很多年了。每年清明節(jié)，我們姐妹都要做一些茴香蠶豆餅，去母親墳前供一供，希望她在天之靈可以吃到我們?yōu)樗龅男Q豆餅，也希望她在天堂一切安好，過(guò)著不用操心的幸福日子。