四月，是香椿上市的季節(jié)。每天去早市買菜，總會看見一把把綁扎整齊的香椿擺在臺面上，那辛香濃郁的香椿味吸引著我，讓我不由得走上前去買上兩把，并長時間沉浸在對香椿往事的回憶之中。
　　
　　 一
　　 初識香椿，是在我上三年級的那個四月。春天的到來，讓我們這些八九歲的孩子一放學回家，就提著竹籃，去村東邊的土坡上拔豬草、采茵陳、挖藥材。
　　 土坡不高，也不陡，卻有著茂密的樹木，以白楊和洋槐居多，夾雜著柏樹、松樹、椿樹以及渾身帶刺的酸棗樹，讓整個土坡如同一座濃密又神秘的寶藏，吸引著我們總想去探個究竟。
　　 那天，和往日一樣，我們在披著新裝的土坡上拔豬草。一陣風吹過，送來一縷淡淡的辛香，觸動了我的味覺神經。我抬頭四望，竟發(fā)現在距我不遠處的左前方，有一棵胳膊粗的香椿樹兀立在白楊與洋槐之間，搖動著半扎長的嫩芽向我招手。這香味就是從這新發(fā)的香椿嫩葉中飄來。
　　 我正想走近看個究竟。卻被身后的伙伴竇良喊住了。“別去，護林員竇爺看著呢？”“我又不搞破壞，怕啥？”我納悶地回了一句，依然走近那棵香椿樹?！案]爺那嚴厲勁你又不是不知道，他就怕我們采香椿”。竇良一邊瞄一眼竇爺所在的位置，一邊小聲說。也就在此時，一個洪亮的聲音從不遠處傳來：“都注意了，拔草可以，但不能上樹，更不能采香椿，要愛護樹木?！薄翱?，聽到了吧，這是在警告我們?！备]良一邊壓低聲音，一邊招手示意我過去。我趕緊走到他跟前，不屑地說道：“我才不采呢?！备]良非常驚訝地湊近一點說：“香椿拌豆腐可好吃了。我哥昨兒在外面采了一把，我媽調的，可香了，比肉還好吃?！?br />　　 我是聽人說過的，香椿拌豆腐特好吃，可我家窮，哪來錢買豆腐？
　　 見我半天不說話，竇良又說：“其實，香椿煎餅也好吃，有時間讓你媽也做給你吃?！蔽乙廊惶岵黄鹋d趣，嘟嚕著嘴說：“哪有香椿呀？竇爺看得這么緊?！闭l知竇良神秘地沖我一笑，說：“放心吧，我一定想辦法采到?！?br />　　 這話我信，在我們這幾個好伙伴中，屬竇良年齡最大，比我長兩歲，個子也最高，身體健壯，頭腦靈活，辦法多，學習好，又愛助人為樂，再難辦的事，只要他出面，準能辦成。我上次感冒兩天沒去學校，還是他帶著伙伴們來家看我，并給我輔導落下的作用。從此我們是最要好的伙伴。
　　 果不其然，不出三天，他就告訴我：“秦嶺山里的香椿多，也沒人管，可以隨便采，咱們這個星期天就去?！蔽衣牶蠛敛华q豫表示贊同。并聯系伙伴們一同前往。
　　
　　 二
　　 秦嶺，位于我們村的端南，距山口也就十公里路程。那時，農村各家各戶不但缺吃少穿，就連燒水做飯的柴火也常常告急。因此，每到冬季，家家都要以上山砍柴解燃眉之急，我就曾跟著父親和哥哥去過一次。這樣一算，秦嶺對我來說并非陌生，甚至還覺得好玩。尤其是站在任何一座山峰的頂端高喊一聲，那一聲接著一聲的回音，就像無數個好伙伴在不同的山頭回應著我的喊聲一樣，由近及遠地向四周傳開，壯觀又邈遠。我們腳下生風，期盼著早一點趕到那滿山遍野的香椿樹林。
　　 可是，現實并非我們想象的那么完美。等我們氣喘吁吁地感到山口，又沿著曲曲盤旋的羊腸山道走了近一個小時，迎接我們的依然是連綿起伏的崇山峻嶺。而且聽人說，近處山上的香椿早被人采光，只有向更深處的山峰攀登，或許還能碰到鮮嫩的香椿。
　　 我們又沿著迤邐的小道向深處探尋，半個小時后，跟著幾個大人，爬上了一座樹木茂密的山峰。
　　 這座山峰果然有許多香椿樹，可惜被人采摘了嫩芽，沒被采摘的，只剩下臭氣沖天的臭椿了。我們只好翻過山峰，來到緊挨的另一座山上。這回運氣不錯，在一片雜樹縱深的邊沿，十幾棵香椿樹，如同一群好客的精靈迎接我們，借著山風的吹拂，頻頻向我們招手。我們驚喜萬分，急忙穿過雜樹，來到跟前，特意采了幾枝，湊近一聞，果然香氣撲鼻。便不由分說地采摘起來。
　　 香椿樹并不很大，站在高處，就能夠著低枝上的嫩芽。等低枝上的嫩芽被采一空，我們就折根長長的鉤干，將高枝一一拉下來再采。有的高枝太粗太高，我們就干脆爬上樹，如猴子般一會兒站在這根枝上采一采，一會兒又抓緊那跟枝條夠一夠，那種凌空欲飛的樣子，真給人一種如夢如幻的感覺。
　　 如此酣暢淋漓地大干一場，每個人的竹籃被塞得滿滿當當。我們也在日掛中天的暖陽照射下，餓得精疲力竭。急忙圍坐在一棵粗壯的香椿樹下，相互品嘗起各自包里帶來的蒸饃、鍋盔和菜餅，喝起各自軍用水壺里裝滿的涼開水，那架勢，真有點像是民兵大哥哥拉練時的中途宿餐，好不愜意。
　　 吃飽喝足之后，我們挎籃下山。結束了這場在秦嶺山間采摘香椿的浪漫時光。
　　
　　 三
　　 本以為那滿載而歸的收獲會給家里帶來豐盛的菜肴，沒想到父親在看到那滿滿一籃子香椿后，驚訝地說：“這香椿里咋還有漆樹芽呢？”“啥漆樹芽？”我疑惑地問?！捌針溲烤褪且环N和香椿芽很相像的有害樹芽，吃了會中毒，皮膚過敏的人一觸摸就會感染出漆，瘙癢難忍?！?br />　　 這倒是我未曾想到的，也從來沒見過漆樹芽是什么樣子，只知道臭椿和香椿的區(qū)別。父親這么一說，我才感到問題的嚴重，拔腿就往伙伴們家的方向跑，恰巧中途正好碰到他們也來找我告知漆樹芽的事，竇良還專門拿了一把漆樹芽和香椿芽讓我們看。經過辨認，確實區(qū)別不小。二者看似相同，實則漆樹芽沒有香味，且汁液呈乳白色，沒有香椿汁液那么辛香黏膩?？磥砦覀冋媸钦`把漆樹芽當香椿芽才回來了。此時的我們，站在一起，你看看我，我看看你，無奈地苦笑著，一句話也說不出來。
　　 等回到家，父親已經把摘出的漆樹芽全部倒掉，只剩下兩把那么多的香椿芽，準備第二天讓母親做香椿煎餅。見我回來，先是安慰我不要泄氣，再教我以后不管做什么事，都要培養(yǎng)自己的觀察力和辨別力，這樣才會不出錯或少出錯。見我聽得認真，父親這才笑著撫摸一下我的頭說：“沒事，吃一塹長一智嘛。就等著吃香椿煎餅吧！”
　　 看著父親慈祥寬厚的面容，不知怎的，我悠然有一種想哭的感覺。忙扭過頭，跑了出去?？尚睦锬f道：“以后再也不吃香椿了。”
　　 本以為這樣，我就可以心安理得，可誰知第二天早上，我擔心的事還是發(fā)生了。除我和竇良及另一個伙伴沒啥事外，其余三個伙伴都不同程度地出現脖子瘙癢的癥狀，我當時后悔得直跺腳，盯著伙伴們脖頸上的紅腫疹塊，心里難受的要死，指甲深深掐進掌心。山風掠過雜樹林的聲響猶在耳畔，可那些攀著樹杈嬉鬧的歡愉，突然都浸在消毒水的刺鼻氣味里。
　　 在家休養(yǎng)了一個星期后，伙伴們才恢復正常，又開始能和我們一起背上書包上學了。但這件事留給我們的印象，如刀刻斧鑿般嵌在心里，任時光流轉，始終清晰如昨。以致于整個小學和初中，我都不再去秦嶺采香椿芽，甚至一聽到“香椿”二字，后背就發(fā)涼。
　　 直到我長大成人，接觸得多了，香椿也不再是什么稀罕物之后，才真正了解了香椿，吃起了香椿。
　　
　　 四
　　 記得重吃香椿，是在我參加工作后的第二年春天。那時，我和舍友常常在一起搭伙做飯。一天中午，他專門從市場買回一把香椿，準備做個香椿炒雞蛋。我趕緊拿起那把香椿，湊近鼻子聞聞，確實香氣撲鼻，可心里依然后怕地說：“炒好了你吃，我吃別的菜?！彼詾槲沂窃陂_玩笑，沒太在意，只管炒他的菜。直到菜炒好擺上了桌，飯盛好端在了手，見我還是不動那道菜，就急了：“真的不吃？這可是最貴最好吃的菜?！闭f著，端起碟子往我碗里撥。我推脫不過，只好小嘗一口。就這一小口，如山珍海味般沁入心田，觸動了我的味覺神經，不由得大口吃起來，直到一大盤香椿炒雞蛋吃個精光，仍覺意猶未盡。
　　 自此，我又愛上了香椿，每次去市場，只要有，就一定買回一把來，嘗試著各種各樣的吃法。尤其是小時候伙伴說的香椿拌豆腐，更成了我餐桌上不可或缺的美味。非但如此，我還通過不斷地學習和關注，掌握了香椿的諸多知識。
　　 香椿，在我國已有兩千多年的栽培歷史，早在漢代食椿習俗就已遍布大江南北，至唐宋食椿更盛。《山家清供》記載的唐代人喜歡將香椿芽焯水后切碎，拌入豆腐，加鹽、醋、香油調味這道菜，就是今天的香椿拌豆腐。宋代《夢溪筆談》中提到的將香椿切碎后混入面糊，煎成香椿餅，就是今天的香椿雞蛋餅；此外，香椿豐富的蛋白質、維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及鈣、磷、鉀、鎂等多種營養(yǎng)成分和清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目等多種醫(yī)藥功效，更讓其成為人們餐桌上的“黃金蔬菜”；宋代陸游的《春菜》詩中，就有對早春采椿芽場景的描寫：“椿芽初發(fā)嫩黃時，采得盈筐當早菘”。蘇軾也在他的《和子由記園中草木》詩中，視椿芽珍貴堪比黃金：“椿芽一寸黃金價，不如松花滿碗茶”……
　　 香椿這道菜，早已超越了簡單的食材范疇，成為文人筆下的風雅意象、百姓心中的春日念想。
　　 如今，香椿已不再只是春天的黃金蔬菜，一年四季的不論哪一個季節(jié)，只要你走進超市，人工培育出的香椿總給人一種別樣的誘惑，你可以買回去做出你想吃的任何一種香椿美味。但我還是懷念土坡上拔豬草時竇爺那嚴厲的提醒，懷念秦嶺山里采香椿時的誤采漆樹芽的慌亂與自責，懷念父親撫摸我頭頂掌心的溫度，甚至懷念那些因過敏紅腫的脖頸……唯有懷念和品味，才不負那段充滿浪漫色彩的香椿往事。
　　
　　 二○二五年四月十日