小時(shí)候，家里飲食以面食為主，面條更是家常便飯。
　　 那時(shí)候家里經(jīng)濟(jì)條件不好，吃面條都是自己動(dòng)手搟。最初是奶奶搟面條給我們吃，后來(lái)奶奶老了，便是媽媽搟面條。媽媽經(jīng)常是下班后，卷起袖子搟面條，那疲憊的面容至今記憶猶新。
　　 媽媽常常一邊搟面條，一邊把我叫到身邊，教我怎么和面，怎么搟面，怎么切面條。她說(shuō)和面要做到三光，就是手光、盆光、面光。搟面條要做到厚薄均勻。切面條要寬細(xì)一致。面條要做的硬硬的，這樣爽口好吃。
　　 我上小學(xué)的時(shí)候，街上有機(jī)械加工面條的作坊了，想吃面條可以帶上面粉，給一毛兩毛錢(qián)的加工費(fèi)即可，但是，家人總是舍不得那點(diǎn)錢(qián)，大多還是自己動(dòng)手搟面條。
　　 我上初中后，搟面條的任務(wù)自然而然地就落到了我的肩上。最初搟面條的時(shí)候，和面是第一道難關(guān)，和的面不是太軟，就是太硬。記得當(dāng)初和面的時(shí)候，經(jīng)常是面硬了加水，水多了加面，反反復(fù)復(fù)多次，結(jié)果面條不是太硬就是太軟，好在家人都沒(méi)有什么抱怨。切面條也是一門(mén)手藝，切不好，面條不是太粗，就是太細(xì)。搟面條次數(shù)多了，我也掌握了要領(lǐng)，搟的面條，很合家人的口味。
　　 處處留心皆學(xué)問(wèn)。一次，到飯店吃一碗陽(yáng)春面，發(fā)覺(jué)飯店里面條很有韌勁而且顏色微黃。請(qǐng)教廚師才知道，是面里加了鹽和堿的緣故。于是我也將面里加鹽、加堿，果真搟出來(lái)的面條很有韌勁。后來(lái)又學(xué)會(huì)用雞蛋和面，面條就更加爽口。
　　 高中畢業(yè)，我下鄉(xiāng)做知青，家中搟面條的事，自然就落到了三妹的身上了。偶爾從農(nóng)村回家，家人總是搟面條犒勞我，當(dāng)我吃上妹妹搟的面條時(shí)，感到很溫馨，一種家的溫暖讓我難忘。
　　 20世紀(jì)70年代，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們可以吃上掛面廠生產(chǎn)的面條。記得那個(gè)時(shí)候泗洪縣掛面廠生產(chǎn)一種空心掛面，很難在市場(chǎng)上買(mǎi)得到。這種面條細(xì)如發(fā)絲，還是空心的，取出一根豎起來(lái)點(diǎn)火，它能燃燒盡，真是讓人感到神奇奧妙。那時(shí)如果能吃上一碗空心掛面，那真是喜出望外，妙不可言，絕不亞于今天的豪華大餐呢?？招膾烀嬉簿统蔀槿藗兿嗷ブg饋贈(zèng)的上好禮品。好像機(jī)器生產(chǎn)的面條可以取代手搟面了。
　　 沒(méi)有想到手搟面仍然有獨(dú)特的市場(chǎng)，它好像是一種情感的傳承，在人們的記憶里不可磨滅。
　　 一次，父親生病住院，我從農(nóng)村回縣城來(lái)照顧他。我問(wèn)父親想吃點(diǎn)什么，他說(shuō)想吃手搟面。這可為難我了，醫(yī)院里哪有搟面條的地方？空心掛面市面緊缺，買(mǎi)不到的。我犯愁了。忽然想到了高中時(shí)一位同學(xué)就住在掛面廠，再想想自己是知青，找到他，能給面子嗎？我猶豫不決，一邊是父親的期望，一邊是我的擔(dān)心，思考了很久，我還是鼓起勇氣，找到了同學(xué)。沒(méi)想到，這位同學(xué)為我開(kāi)了后門(mén)，幫我買(mǎi)到兩斤空心掛面。至今我還沒(méi)有忘記，當(dāng)時(shí)犯難的心狀，站在同學(xué)面前祈求的眼神，強(qiáng)作的笑臉……更沒(méi)有忘記那位同學(xué)熱情的態(tài)度和熱心的幫忙……
　　 當(dāng)父親吃到空心掛面，面帶笑容的同時(shí)，好像意猶未盡，欲言又止。我想他是在留念手搟面吧。
　　 一次，回老家，鄉(xiāng)親們非常熱情，爭(zhēng)著要留我吃飯。還是自己的老姑站出來(lái)，說(shuō)，跟我回家，老姑搟面條給你吃。聽(tīng)說(shuō)是吃面條，我特開(kāi)心。于是謝絕鄉(xiāng)親們的好意，來(lái)到老姑家。老家在洪澤湖邊，沒(méi)有什么山珍海味，但有的是魚(yú)。不一會(huì)，老姑就把戈魚(yú)理好，放到鍋里煮了起來(lái)。當(dāng)她把豆面面條搟好了后，鍋里的魚(yú)已經(jīng)燒爛。再用芝麻葉、剁椒、大蒜泥做調(diào)料，魚(yú)湯下面。當(dāng)鍋蓋揭開(kāi)，滿屋飄滿魚(yú)香和芝麻葉的清香，吃著老姑親手做的魚(yú)湯面，不僅香在嘴里，而且暖在心里。
　　 飯后回味鮮美可口魚(yú)湯面，原來(lái)做出勁道爽口鮮美的好面條，不僅要在面上下功夫，而且還要在湯上做文章。
　　 今年春節(jié)，85歲的母親大概是魚(yú)肉吃膩了，想吃手搟面。于是我又卷起袖子，重操舊業(yè)——手搟面條。
　　 面條很快搟好了。我學(xué)老姑的方法，魚(yú)湯煮面，在碗中放一點(diǎn)葷油、蔥花、味精、稍許辣椒醬和醬油、醋。當(dāng)我把熱騰騰的魚(yú)湯面端到母親面前時(shí)，那蔥花和葷油的混合香味撲面而來(lái)，母親高興地說(shuō)，這是地道的老家魚(yú)湯面?？吹剿凉M意的笑容，細(xì)嚼慢咽的樣子，心中不由地生了一種欣慰的感覺(jué)。感慨人生滄桑，40年前，母親搟面條給我吃，40年后，我搟面條給母親吃。再想想兒時(shí)的我吃起面條狼吞虎咽樣子，吸著面條是口口帶聲呢，忍不住啞然失笑，回味無(wú)窮。時(shí)間過(guò)的真快，半個(gè)世紀(jì)彈指一揮間。
　　 中國(guó)民族是講究家風(fēng)家教的，講究傳統(tǒng)繼承的。也許搟面條就是我的家風(fēng)，是我家庭生活勤儉節(jié)約的傳承。如今兒子不會(huì)搟面條，小孫子不知道什么叫搟面杖。一種責(zé)任忽然襲上心頭，現(xiàn)在社會(huì)進(jìn)步太快，一切都在變，習(xí)俗在變，生活條件在變，不管怎么變，但搟面條的家風(fēng)不能丟，我應(yīng)該教會(huì)孩子搟面條！