一
　　 夏季到來，“到花溪黔陶去吃野生菌”已成為貴陽人的一種獨(dú)特的飲食文化，這里的野生菌農(nóng)家樂形成了“食菌一條街”。位于花溪區(qū)黔陶鄉(xiāng)小集鎮(zhèn)的街道旁，有一棟三層磚房的“范嫂野生菌餐館”，門前繁花盛開，仿佛世外桃源般，散發(fā)著誘人的光芒，吸引著過往食客前來尋覓它的美味和奧秘。
　　 我們一行剛走進(jìn)范嫂野生菌餐館門前小院，一位四十來歲，清秀端莊，穿著樸素，系著白色圍裙的女人，滿臉笑容從屋里迎了出來，熱情地招呼我們進(jìn)屋入座。隨后對我們說：“來得早，不如來得巧。今早我丈夫剛從山上采來不少新鮮的野生菌，你們幾位真有口福?！?然后轉(zhuǎn)身到廚房，把裝有野生菌的竹籃提出來讓我們看。仔細(xì)一看，里邊有松耳、香菇、靈芝等好多種，既新鮮又肥大。看她熱情好客的樣子，想必她大概就是這家菌館的主人范嫂吧。
　　 進(jìn)屋一看，全是木質(zhì)裝修風(fēng)格，木板壁、木窗子、木樓梯以及室內(nèi)擺設(shè)的木椅、木桌、木沙發(fā)等，古色古香，古樸典雅。尤其是房屋墻壁正中掛著的一幅幅各類野生菌畫作，仿佛把人瞬間帶進(jìn)了一片片野生菌生長的神秘山林，讓你自由自在享受著采集野生菌的美妙和快樂。順著木梯上到房頂，舉目觀望，四周是一座座的青山，房子背面山下流淌著一條長長的小溪，山清水秀，讓人感到神清氣爽，心曠神怡。
　　 不一會兒，范嫂將老母雞和豬大骨精心熬制而成的菌子湯鍋端了出來，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。范嫂一邊熱情地給我們盛湯，一邊介紹說，她家就是土生土長的本地人，在這里開館子二十多年了。最初由于地處邊遠(yuǎn)，條件甚差，公路十分狹窄，凸凹不平，交通不便，來游玩的人極少。起初，整個(gè)集市雖只有她們一家專門經(jīng)營野生菌的餐館，但生意猶如荒山里的破廟——冷冷清清。
　　 不過，值得慶幸的是一直以來，上級有關(guān)部門特別重視黔陶鄉(xiāng)的生態(tài)環(huán)境保護(hù)，這里的森林交通覆蓋率特別高。放眼望去，到處是成片林地，尤其是松樹林居多，且樹下土壤肥沃厚實(shí)，水源充足，適宜野生菌生長。特別是鄉(xiāng)轄楊梅水庫周邊、關(guān)口村以及毗鄰高坡鄉(xiāng)大山頂?shù)葘拸V的林地里，生長著紫花菌、雞凍菌、黃絲菌等幾十種食用野生菌。野生菌到處可見，資源極其豐富。
　　 尤其是近些年來，隨著鄉(xiāng)村旅游的迅猛發(fā)展，我們這里已成為全省著名的野生菌之鄉(xiāng)。一到夏季，來這里游玩避署，品嘗原生態(tài)野生菌成了省內(nèi)外眾多游客的首選。每天來這里的人絡(luò)繹不絕，逐步形成了野生菌飲食一條街。鄉(xiāng)里還新建了以銷售野生菌為主的菇菇農(nóng)貨市場。為進(jìn)一步方便游客就地購買，還分別在楊眉水庫大壩旁、黔陶與高坡接攘處、松坡林公路邊設(shè)置了野生菌銷售點(diǎn)，附近村民將采摘的野生菌和種植的新鮮瓜、豆、菜等拿到點(diǎn)上售賣，收入可觀。
　　
　　 二
　　 經(jīng)過范嫂一番介紹，善于言談的同伴李曉天接過話題說，別看這些小小的野生菌，每一種菌子都伴有一個(gè)美麗動人的傳說故事。就拿“天山松茸菌”來說，講的是很久前，有位名叫雪蓮的美麗姑娘，在新疆二千多米高的天山峭壁上，采摘雪山上的鮮花時(shí)，不小心掉入山谷，隨即昏死過去。醒來后，看見一位英俊少年，手中拿著那朵鮮花和兩株松茸蘑站在身旁，讓她用雪水嚼服了松茸。瞬間，奇跡發(fā)生了，原本癱軟的雪蓮身體立馬恢復(fù)，充滿力量，隨即站了起來。從此，“松茸菌能治百病”的故事便在高山腳下迅速傳開。
　　 隨后，范嫂又?jǐn)[了她十多年前去云南姑姑家，在一家開野生菌飲食店學(xué)習(xí)時(shí)，聽到店主給她講起當(dāng)?shù)亍昂诨⒄凭钡膫髡f故事。明代時(shí)期，建文皇帝落難逃命，來到被稱之為“西南第一山” 的云南武定獅山，在那里削發(fā)為僧，隱居于此。隨后，朱棣繼位，為絕后患，決定斬草除根，立馬派刺客一路追殺到云南武定獅山正續(xù)寺，終于找到了建文帝。
　　 之后，刺客用重金收買了寺廟內(nèi)做飯的廚子。有一天，廚子在建文帝的飯菜中下了劇毒，刺客自以為大功告成，暗自慶幸。沒想到建文帝吃了不少飯菜后，毫無半點(diǎn)中毒跡象，甚而精神抖擻。后來得知是玉皇大帝知道建文帝有難的消息后，馬上命令黑虎星下凡相助。黑虎星來到人間，所到之處留下深深的腳印，然后長出了一朵朵黑虎掌菌，建文帝吃飯時(shí)，同時(shí)吃了不少黑虎掌菌，起了消毒殺菌作用，才讓他免遭于難。從此，黑虎掌菌成為滇味中的皇家名菜，被譽(yù)為“菌中之王”。
　　 聽完這個(gè)故事后，我迫不及待問范嫂，你們這兒的野生菌有傳說故事嗎？范嫂看了我一眼，笑著回答說，我還沒聽說過有什么傳說故事。不過，在黔陶鄉(xiāng)有一個(gè)關(guān)于清代貴州著名詩人周漁璜的傳說。講的是周漁璜幼時(shí)常在鄉(xiāng)屬桐埜書屋讀書，曾因頑皮魯鈍，被老師多次懲戒，他就跳潭嚇唬老師。被人救上來后，周漁璜突然變得勤奮好學(xué)，過目成誦，世人稱頌其聰慧，將他跳潭的那口泉改名為“慧泉”。后來，有人說是周漁璜跳潭后，突然愛吃家鄉(xiāng)的野生菌，才變得如此聰明?，F(xiàn)今許多人來這里，既能品嘗當(dāng)?shù)孛牢犊煽诘囊吧帜芨惺艿竭@片土地豐富的歷史文化內(nèi)涵。
　　 隨后，范嫂還告訴我們，野生菌不僅是餐桌上的美味，更具有豐富的營養(yǎng)和一定的保健功能。野生菌中蛋白質(zhì)含量較高，且含有人體所需的多種氨基酸，能為人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，助力身體組織的修復(fù)與生長。同時(shí)，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)，對維持人體骨骼健康、調(diào)節(jié)身體生理功能等起著重要作用。尤其是今天你們吃的靈芝、香菇等野生菌，不僅顏色淡紫，賞心悅目，口感滑嫩鮮美，而且含有多糖類物質(zhì)，能刺激免疫系統(tǒng)，提高機(jī)體的抗病能力，幫助身體抵御外界病原體的侵襲。另外，一些野生菌富含抗氧化成分，可清除體內(nèi)自由基，減少氧化損傷，起到延緩細(xì)胞衰老、保護(hù)身體健康的作用。不用說，多吃野生菌，益處多多。
　　
　　 三
　　 從范嫂言語間，我了解到，范嫂野生菌餐館一路走來，的確飽含著她大半生的心血和汗水，歷經(jīng)坎坷，著實(shí)不易。一開始，范嫂發(fā)現(xiàn)這里生長的野生菌特別多，人們采集后普遍拿到集市上去賣，沒有一家就地加工的飲食店，就萌生了將自家臨街木屋改成門面房，開一家專門野生菌餐飲店的想法，接著就把自己的計(jì)劃告訴丈夫徐望。徐望很支持她的打算和想法，并立馬到書店給她買來制作野生菌菜的菜譜。
　　 說干就干，干就干好。范嫂把書放在案板上，照著書本邊學(xué)邊做，然后把做好的野生菌菜拿出來，請周邊人品嘗。后來，聽說有一個(gè)同宗族的姑姑早年嫁到云南楚雄，那里盛產(chǎn)野生菌，經(jīng)營野生菌的餐飲店多，就跑去那兒拜師學(xué)藝。那知學(xué)成回來，生意剛有起色后，一件意想不到的事發(fā)生了。一天，丈夫徐望的一位伙伴來店里吃飯，邊喝酒邊吃她炒的肉沫野生菌。吃完回到家里，出現(xiàn)頭昏嘔吐，胸悶難受。他家人立馬找上門來，硬說是吃了她做的野生菌中毒。后送醫(yī)院診斷，結(jié)果是喝酒過量所致。
　　 一路辛苦，一路收獲。范嫂通過勤學(xué)苦練，不斷實(shí)踐，能根據(jù)野生菌的種類和習(xí)性，通過蒸、炒、燉等方法，制作出香味可口的各種野生菌菜。尤其是她研制出的野生菌火鍋堪稱一絕，當(dāng)各種新鮮的野生菌放入她配制的鍋底中，隨著湯汁的翻滾，那股獨(dú)特的菌香就會漸漸彌漫開來，鮮嫩的雞樅菌，醇厚的牛肝菌，還有香氣撲鼻的青頭菌等味道鮮美，入口滑嫩。除此之外，她還將干巴菌切成小塊，用小火慢慢煎制，制成金黃酥脆的香煎干巴菌，一口咬下去，獨(dú)特香味在口中散開，伴隨著淡淡的焦香，讓人回味無窮。
　　 一花獨(dú)放不是春，百花齊放春滿園。近年來，隨著社會的迅速發(fā)展，公路變寬了，省城到黔陶只需半個(gè)多小時(shí)，黔陶野生菌逐漸名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，許多野生菌餐館應(yīng)遠(yuǎn)而生。這時(shí)，一些新開店的人看到范嫂開店時(shí)間久遠(yuǎn)，技術(shù)嫻熟，想上門討教，又心存顧慮。范嫂知道后，主動叫他們來店里，亳不保留地將烹飪技術(shù)傳授給他們，幫他們一起發(fā)展，共同致富。
　　 2018年6月，村里高中畢業(yè)的回鄉(xiāng)女青年潘小娟，回家后，想開一家野生菌店，改變家里貧窮處境，可又面臨無門面、無錢、無技術(shù)的“三無”的境地。范嫂知道后，主動上門，為她排難解憂。如今，小潘一家通過開店，成了當(dāng)?shù)赜忻母辉簟?br />　　 一直以來，范嫂古道熱腸，熱心助人。一次，她發(fā)現(xiàn)餐館門口有個(gè)流浪漢，正盯著垃圾桶里的剩飯，她二話不說，端來一碗熱飯，炒了兩個(gè)菜，煮了一個(gè)湯，輕輕放在流浪漢面前，對他說：“趁熱，快吃吧?！绷骼藵h抬頭一望，流下感激的淚水。這些善意的舉動，就像餐飲店飄出的煙火氣，看似平淡無奇，但卻在某個(gè)瞬間，給需要的人送去一份實(shí)實(shí)在在的溫暖。
　　 那天，當(dāng)我們快離開范嫂家時(shí)，村里來了兩個(gè)干部，對范嫂說近段貴州溶江縣連續(xù)遭遇特大暴雨，損失極為慘重。一方有難，八方支援，為支持災(zāi)區(qū)建設(shè)，村支兩委研究決定，立馬組織轄區(qū)企業(yè)、村民等自愿捐款捐物。正在招呼客人的范嫂聽說后，毫不猶豫地轉(zhuǎn)身進(jìn)到里屋，手里拿出一疊厚厚的鈔票說，我捐一萬吧。
　　 在這里，我們不僅品嘗到了野生菌的美味，領(lǐng)略到大自然的饋贈，還感受到了范嫂助人為樂，熱情濃厚的人情味兒……