永壽美食在海島：
　　 一碗海陸文明的味覺史書?
　　 ??秦力
　　
　　 椰風(fēng)微微，心緒空空。不知不覺給永壽美食“白袍綠褂子”寫了一首五律：
　　
　　 ?蕉衣銜螺珰，豇艦劈滄浪。
　　 ?銅鼓黎稻沸，釜騰椰糍香。?
　　 ?紋浸菠蘿蜜，漿凝沙蟲長(zhǎng)。
　　 ?箸破瓊海浪，颶風(fēng)化秦湯。
　　 為什么這樣寫呢？
　　 在海南島的廚房里，我總疑心自己是個(gè)時(shí)空盜火者——將關(guān)中平原的麥浪與南海之濱的潮聲，以一鍋沸騰的泉水為熔爐，淬煉成同一種文明的呼吸。?
　　 香蕉粉裹上我五千里之外背來的永壽面粉，如披上南海的戰(zhàn)甲。這蕉衣并非尋常衣裳，而是取自黎族村落的野生芭蕉，經(jīng)石臼搗碎、篩網(wǎng)濾粉，化作關(guān)中面食的海島鎧甲。那綴在蕉衣上的螺貝耳飾，原是黎族女子發(fā)間的裝飾，此刻卻成了面疙瘩上的青銅珰，暗喻著一種文明的改頭換面。?
　　 我想起《瓊臺(tái)志》中的記載：黎人以螺為飾，取其聲清。這螺貝耳飾在面食上叮當(dāng)作響，仿佛在訴說一場(chǎng)跨越千年的對(duì)話：關(guān)中的麥浪與南海的潮聲，如何在一碗面食中達(dá)成和解？螺貝的紋路，像極了南海的珊瑚礁，又像關(guān)中秦俑的鎧甲鱗片，兩種文明的肌理在此刻交融，化作一碗面食上的海陸圖騰。
　　 而那狀如戰(zhàn)艦的豇豆，劈開南海的滄浪，像極了《更路簿》中記載的千里長(zhǎng)沙航路。那些古老的航標(biāo)，曾指引著漢黎漁船、商船穿越驚濤駭浪，如今卻化作一鍋面食中的微型艦隊(duì)，將關(guān)中的麥香與海南的椰風(fēng)煮成同一種味道。豇豆的綠，是關(guān)中麥田的綠，也是南海珊瑚的綠，兩種綠色在釜中交織，化作一碗面食的生態(tài)詩行。?
　　 昌江銅鼓的紋飾，被翻鑄成面食上的權(quán)力密碼。這銅鼓，原是黎族萬家耕鑄的見證，如今卻在釜中沸騰，與黎族山蘭稻一同蒸騰出熱帶雨林的魂魄。
　　 山蘭稻，是黎族人刀耕火種的結(jié)晶。他們用竹刀砍倒樹木，焚燒成灰，再將稻種撒入灰燼。這種原始的耕作方式，竟與關(guān)中平原的精耕細(xì)作形成奇妙的對(duì)仗：一個(gè)粗獷如南海颶風(fēng)，一個(gè)細(xì)膩如秦川麥浪。而銅鼓的聲學(xué)，卻在釜中與面食達(dá)成共鳴。那銅鳴之聲，原是黎族人祭祀時(shí)的鼓點(diǎn)，如今卻化作面食沸騰的史海沉音。
　　 我仿佛聽見昌江銅鼓在釜中敲擊，與關(guān)中的秦腔一同唱和，將兩種文明的聲學(xué)密碼煮成同一種旋律。銅鼓的紋路，像極了南海的漩渦，又像關(guān)中秦腔的唱腔，兩種文明的聲波在此刻共振，化作一碗面食的聲學(xué)史詩。?
　　 蘇軾在儋州時(shí)，曾寫下以薯芋作玉糝羹的詩句。而今，我將關(guān)中面漿混入椰奶，煮成椰糍香。這椰糍，并非海南傳統(tǒng)糕點(diǎn)，而是關(guān)中面食在南海的變形記。椰奶的咸腥味與麥香交織，像是一場(chǎng)海陸文明的味覺婚禮，將兩種文明的基因重組。
　　 釜中的椰糍，像極了南海的珊瑚礁，又像關(guān)中的麥垛，兩種形態(tài)在此刻交融，化作一碗面食的生態(tài)雕塑。我仿佛看見，蘇軾的筆墨在椰糍上化作紋理，將兩種文明的詩性煮成同一種味道。
　　 南海1號(hào)沉船出水的伊斯蘭玻璃器，刻著精美的花紋。而今，這些花紋卻化作面食上的菠蘿蜜紋。
　　 菠蘿蜜，是海南島的黃金果實(shí)。它的汁液，像南海的潮水一般，滲入關(guān)中面食的肌理。這浸字，暗藏著熱帶汁液滲入陸地文明的考古學(xué)深度。我仿佛看見，那些沉船中的玻璃器，在海底與珊瑚礁共生，最終化作面食上的紋路，將兩種文明的肌理煮成同一種圖案。??
　　 菠蘿蜜的紋路，像極了南海的珊瑚，又像關(guān)中秦磚漢瓦的紋飾，兩種文明的肌理在此刻交融，化作一碗面食的考古學(xué)詩行。而沙蟲的肚囊，則成了面食的特殊質(zhì)地。三亞沙蟲，生長(zhǎng)在珊瑚礁的孔隙中，像極了海底的微型城市。我將面漿凝入沙蟲的肚囊，煮成帶珊瑚礁孔隙的特殊質(zhì)地。
　　 長(zhǎng)字，暗喻著沙蟲在海南的生態(tài)延展，也隱喻著兩種文明的生物煉金。沙蟲的肚囊，像極了南海的颶風(fēng)，將關(guān)中的面漿煮成帶咸腥味的史海質(zhì)地。而那珊瑚礁的孔隙，則像是一本打開的史書，記錄著兩種文明的交融與碰撞。
　　 椰風(fēng)微微，心緒空空。我仿佛看見，沙蟲的肚囊在釜中化作詩行，將兩種文明的生態(tài)密碼煮成同一種味道。菠蘿蜜的甜潤(rùn)與沙蟲的咸腥，像是一場(chǎng)海陸文明的味覺對(duì)話，將兩種文明的基因重組，化作一碗面食的生態(tài)史詩。
　　 海瑞在《治黎策》中，曾寫下十字之論，試圖用文字調(diào)兵遣將，破解黎族的關(guān)隘。而今，我卻以一雙竹箸，挑破瓊海的浪濤。???
　　 這箸破瓊海浪，并非簡(jiǎn)單的動(dòng)作，而是一種文明的侵略性。竹箸，原是關(guān)中人的餐具，如今卻成了調(diào)兵遣將的武器。我仿佛看見，海瑞的筆墨在竹箸上化作利劍，挑破瓊海的浪濤，將兩種文明的關(guān)隘煮成同一種味道。
　　 竹箸的紋路，像極了關(guān)中的麥稈，又像南海的珊瑚枝，兩種文明的肌理在此刻交融，化作一碗面食的時(shí)空兵器。而那颶風(fēng)，則成了面食的史書。南海的颶風(fēng)，原是自然的力量，如今卻化作面湯中的史海沉音。
　　 椰風(fēng)微微，心緒空空。我仿佛聽見，颶風(fēng)在釜中呼嘯，與關(guān)中的秦腔一同唱和，將兩種文明的史書煮成同一種旋律。颶風(fēng)的紋路，像極了南海的漩渦，又像關(guān)中秦腔的唱腔，兩種文明的聲波在此刻共振，化作一碗面食的時(shí)空交響曲。
　　 這秦湯，這白袍綠褂子，并非關(guān)中的傳統(tǒng)面食，而是海陸文明在釜中的終極融合。椰奶的咸腥味、麥香的細(xì)膩感、菠蘿蜜的甜潤(rùn)味、沙蟲的咸腥味，像是一場(chǎng)海陸文明的味覺交響曲，將兩種文明的基因重組，煮成同一種味道。?
　　 椰風(fēng)微微，心緒空空。我已經(jīng)看見，白袍綠褂子在釜中化作史書，將兩種文明的時(shí)空密碼煮成同了一種語言。
　　 在海南島的廚房里，我煮的不只是一鍋家鄉(xiāng)的面食，而是一部海陸文明的味覺史書。???
　　 蕉衣螺珰，是戰(zhàn)甲與潮聲的文明嫁接；銅鼓黎稻，是聲學(xué)密碼與史海沉香的雙重奏；菠蘿蜜紋，是熱帶汁液的考古學(xué)詩行；瓊海浪破，是箸與史書的時(shí)空對(duì)決。而那最終的一鍋秦湯，則是海陸文明在釜中的終極融合。
　　 這碗本于永壽縣的白袍綠褂子，是海陸文明的味覺活體切片。它用蕉衣螺珰的隱喻、銅鼓黎稻的雙重奏、菠蘿蜜紋的考古學(xué)、瓊海浪破的史書對(duì)決，將兩種文明的基因重組，煮成同一種味道。?
　　 椰風(fēng)微微，心緒空空。我凝神定睛，關(guān)中的麥浪與南海的潮聲在釜中交融，化作一碗面食的生態(tài)史詩。而那最終的一鍋秦湯，則是海陸文明在釜中的終極詩行，像是一部微型史詩，記錄著一種文明的蟬變。???
　　 在海南島的廚房里，我總疑心自己是個(gè)時(shí)空盜火者——將關(guān)中平原的麥香與南海之濱的潮聲，以一鍋沸騰的釜水為熔爐，淬煉成同一種文明的呼吸。而那最終的一碗白袍綠褂子，則是海陸文明在味覺中的終極和解。?
　　 這碗白袍綠褂子，是海陸文明的味覺活體切片。它用蕉衣螺珰的隱喻、銅鼓黎稻的雙重奏、菠蘿蜜紋的考古學(xué)、瓊海浪破的史書對(duì)決，將兩種文明的基因重組，煮成同一種味道。而那最終的一鍋秦湯，則是海陸文明在釜中的終極詩行，像是一部微型史詩，記錄著一種文明的變形記。
　　 椰風(fēng)微微，心緒空空。當(dāng)我的竹箸挑破瓊海的浪濤，當(dāng)颶風(fēng)化作史海沉音，當(dāng)關(guān)中的麥香與南海的椰風(fēng)在釜中交融，我聽見，兩種文明的呼吸在此刻達(dá)成共振，化作一碗面食的時(shí)空詩篇。