曬秋本是鄉(xiāng)村常見的農(nóng)活，卻有幸被人賦予一幀幀金黃璀璨且詩意的圖畫，洋溢著濃郁的鄉(xiāng)土氣息和地域文化特色！
　　 曬秋，就是一年四季晾曬收成的習(xí)慣。它在各地很不一樣，我家那邊和平原地帶就不同。山崗曬場、房前屋后、窗臺(tái)檐角、村頭空地，都是曬秋的好地方。
　　 四面環(huán)山，遮擋住我所在的村莊，因而日出遲、日落早。因?yàn)闀穹斫z數(shù)量龐大、難以干燥且易腐爛，所以村人把曬場擺在山崗山坡上，那里日照長、山風(fēng)大，容易快速干燥。村周圍的四座山坡，經(jīng)村民們，包括祖輩們用條鋤、鋤頭、柴刀、簸箕等工具，辛勤開墾出一橫橫坪壩曬場，宛如一片片梯田群落。共一百多個(gè)曬場，其中一座名曰大殿崗的山坡上有二三十個(gè)。老屋依此山麓而建，與我家曬場約百米距離。每年秋冬，父親先去平整曬場，清理雜草、灌木、荊棘，又揮舞斧子夯上幾個(gè)點(diǎn)的木樁，搭上幾根樹木連成三十多米長的支架，用以斜放曬匾。它長約三米，寬一米多，兩邊的綱為竹竿，且出頭六七公分。一次父親叫我把篾匾從家里背到山崗，我還小，一次只背一個(gè)就哼哧哼哧，累得不行了，而父親一次能背四五個(gè)。我家用了二十多個(gè)，但有些大家庭曬匾使用的數(shù)量比我家多，這是根據(jù)家庭晾曬番薯絲的量來定的。
　　 晾曬的農(nóng)活，一般擺在黃昏或晚上進(jìn)行，白天要參加生產(chǎn)隊(duì)勞動(dòng)。聽天氣預(yù)報(bào)說近段時(shí)間天晴，就開始勞作了，一次曬十來籮番薯，洗凈，有時(shí)鄰居會(huì)過來幫忙，一起把番薯刨成絲。夜幕降臨的時(shí)候，就要挑燈而戰(zhàn)。一次次，父親把兩籮筐一百多斤重的青番薯絲，向山崗曬場肩挑時(shí)，天黑，在途中及曬場我要提著“圍燈”，或打著電筒為他照明；待月亮的臉“大”了，明月為父親照明。少年時(shí)，我也要幫助家里做這些挑擔(dān)的重活。挑至?xí)駡龊?，把青番薯絲分倒在幾個(gè)曬匾的斜面上，攤放均勻。就這樣，將一擔(dān)擔(dān)挑上來的“青絲”，倒?jié)M二十多個(gè)曬匾。最后，在上面拉過一根繩索，綁住。有時(shí)山崗山風(fēng)很大，會(huì)掀掉曬匾。
　　 曬架左側(cè)有一塊能攤一張小簟皮的曬場，用于“卸裝”和“殺青”。若天氣晴朗，一般經(jīng)過一晝夜的晾曬番薯絲就會(huì)干燥，便把曬匾端到這里，在簟皮上卸下它們。如果徹底干燥了，就把它裝入板籮里，挑回家，歸倉。板籮精密，用于盛番薯絲干；疏籮粗疏，用于盛“青絲”。如果番薯絲干燥得不夠徹底，就在簟皮上“殺青”一個(gè)日頭。
　　 干燥的番薯絲是乳白色的，散發(fā)著微甜的香味。當(dāng)時(shí)種的是皮紅、肉白的“光冬紅”品種，所以曬干后為乳白色。
　　 偶爾我會(huì)奇想，深夜，一排排曬匾整齊劃一地?cái)[放著，其兩邊竹綱，仿佛是森嚴(yán)威武、嚴(yán)陣以待的高射炮；若把三四百個(gè)曬匾均集中在一個(gè)平面，那曬秋的景象氣勢恢宏！若將上面乳白色的曬匾，以平面集中在一座山坡上，那就是白雪皚皚的雪山！
　　 特別是黃昏和夜晚，山崗曬場既繁忙又熱鬧。山徑上，有的拿著掃帚和畚斗，扛著空板籮上山回收番薯絲干；有的挑著滿滿的兩籮筐青番薯絲，別著木杖，氣喘吁吁的，朝曬場方向步履蹣跚；有的擔(dān)著兩籮筐番薯絲干下山回家；有的在曬場忙這忙那……已是秋冬的夜晚，山上些許寒意襲來，但圍燈、火把、電筒的微光在山間閃爍；勞作聲、說話聲、走動(dòng)聲，往往要持續(xù)到深夜。
　　 大概用了兩個(gè)多月時(shí)間，曬番薯絲干的農(nóng)活才漸漸告一段落，而我家“塔柜”那一格已經(jīng)儲(chǔ)滿了乳白色番薯絲干，散發(fā)出微微香甜與干燥味?！八瘛狈謨筛瘢桓駜?chǔ)稻谷，一格儲(chǔ)它們。
　　 接下去，曬零食番薯?xiàng)l、番薯片、番薯絲。給事先選好的上等番薯，去皮，進(jìn)行切條、切片、刨絲。然后，分批放八印大鍋煮成半生半熟。再將其挑到山崗番薯絲曬場晾曬。剩下的湯水加糯米煮，再加麥芽分解，濾出糖水，熬制成“糖油”，用于制作年糖，如番薯絲糖、米糖、面糖、芝麻糖等。當(dāng)制作好后，薯?xiàng)l似凝膠果脯；薯片被山茶油炸成金黃，香甜在咯隆聲中熨過舌尖；各種年糖濃淡總相宜。我的褲子和中山裝共四個(gè)口袋，常常超重，但很歡快地載著這些零食度過了童年。
　　 后來，溫飽問題解決了，“白米飯撞鼻頭”，曬番薯絲干的農(nóng)活像潮水一樣退去，山崗曬場也退出歷史的舞臺(tái)，這無疑是時(shí)代的進(jìn)步。當(dāng)我回望這段歷史時(shí)，山崗曬場上的一個(gè)個(gè)繁忙勞作場面，蘊(yùn)含了困境中求生存的頑強(qiáng)拼搏精神，不也是一幅幅曬秋的美圖！
　　 秋冬時(shí)節(jié)曬番薯絲干，夏季曬農(nóng)家天然土醬。
　　 那時(shí)，每家每戶都曬豆豉醬。材料為干豌豆（蠶豆）、黃金柴、水、食鹽。若用黃豆，那味更鮮，由于黃豆缺乏，留著過年做豆腐，才用豌豆替代。黃金柴也叫牡荊，氣味芳香，且有藥用價(jià)值。
　　 我家有時(shí)也會(huì)加入切片曬干的葫蘆瓜。嶺背上的鄰居家，講究美食制作，去山野挖來野生綠麻芋和地蠶草，加進(jìn)去一起曬。吃時(shí)，綠麻芋比毛芋頭有嚼勁；形狀似冬蟲夏草的地蠶草脆脆的，兩樣都味鮮且有點(diǎn)野味。
　　 制作時(shí)，將浸泡過的豌豆煮熟，把坨坨的熟豌豆捏成餅，堆在團(tuán)箕上，又疊上黃金柴，置于通風(fēng)的樓上，進(jìn)行數(shù)天發(fā)酵。長出菌毛和發(fā)黃時(shí)，把它放入口大底部小的陶瓷醬罇里（曬醬用的），再放入食鹽，還有地蠶草等食物，加滿開水。端放在房前屋后或樓檐窗暴曬。在房前屋后曬時(shí)，放一個(gè)大椅子或兩支長板凳鋪上木板，置放醬罇。
　　 以前浙西南農(nóng)村大都為二層樓的泥墻木頭房，樓檐窗就是二樓向外延伸出去的一截瓦背，與屋背間一米多高距離，一部分被屋背遮掩，能遮擋小雨，有點(diǎn)像商品房的陽臺(tái)。
　　 白天陽光熱烈，就在房前屋后曬，雨天和晚上，把醬罇端放在樓檐窗的瓦背上，由于斜面，要墊一塊柴爿等，支撐平衡，使其穩(wěn)固，讓它在上面吹吹鄉(xiāng)野的清風(fēng)。我也要參與到頻繁端進(jìn)端出曬醬的活兒之中。白天，有時(shí)為防蒼蠅要披上紗布。明月繁星夜，在醬罇上蓋了一頂竹篾菜蓋，“露營”于房前屋后。就這樣，汲取日月精華、吸納山水之氣。記得整個(gè)夏天都在曬醬，吃完了又曬，日復(fù)一日地曬，從清清湯湯的曬成濃稠的、從無色無味的曬成棕色醬香味十足的豆豉醬。在村中漫步，會(huì)見到每家的房前屋后或樓檐窗，擺著一大罇盛著豆豉醬的醬罇，還擱著用作攪拌的一雙筷子，并散發(fā)出濃郁的醬香味，撩撥了人們的鼻子和味蕾。每當(dāng)憶起老家每戶人在繁忙勞動(dòng)之余，親手制作小吃的農(nóng)耕情景，我確實(shí)被感動(dòng)！
　　 那時(shí)，農(nóng)家的菜品是自養(yǎng)的畜禽肉和蛋，多數(shù)為自種的蔬菜、自制的咸菜和豆豉醬?？梢耘腼?yōu)橐煌爰兊亩刽u，用以下飯，配粥，又可當(dāng)佐料，如燒面、粉絲時(shí)挑一勺進(jìn)去，鮮香味倍增，也可替代醬油。當(dāng)時(shí)我不覺得它是珍饈佳肴，它并沒有什么好吃的，只不過餐桌上沒有其它好菜時(shí)，蘸蘸它，能下飯而已。然而，用豆豉醬烹飪豬肉就有天壤之別了，鮮上加鮮，味道更上一層樓，自然挺好吃的！
　　 那年，我在外求學(xué)，吃慣了咸菜，一天父親突然給我送來兩瓶玻璃罐的豆豉醬烹飪豬肉，父親真是雪中送炭?。∥遗渲鵁釤岬恼艉酗?，狼吞虎咽！味蕾是有記憶的，現(xiàn)在我想烹飪這道菜品嘗之，可是我尋覓不到老家制作的那種天然綠色的豆豉醬了！
　　 當(dāng)然，除曬豆豉醬外，房前屋后或樓檐窗還曬其它各種各樣的果實(shí)和食物。曬具有團(tuán)箕、米篩、茶籽篩、番薯絲曬匾、簟皮等。農(nóng)家想曬什么就曬什么，曬物舉不勝舉，“近水樓臺(tái)先得月”，邁幾步就到，十分方便。有時(shí)可以將一些曬物直接放在籬笆上，和后門山的樹冠上曬。這就是農(nóng)家房前屋后的曬秋優(yōu)勢。
　　 我家的后門開出去就見山，走幾步就是坪壩曬場，能攤放一張簟皮。春夏，制作梅干菜時(shí)，母親和幾個(gè)幫忙的鄰居盤坐在簟皮上，在各自的砧板上同時(shí)切芥菜，切成菜碎曬。切菜時(shí)響著“沙，沙……噠噠……”的聲音，和歡聲笑語與家長里短，不時(shí)在村莊上空回蕩，回蕩。
　　 腌制好后，從大木桶里摟挖出來，又放在簟皮上曬，散發(fā)出酸酸甜甜的鮮香味，彌漫周遭！制作梅干菜，就是這樣曬了腌，腌了曬，曬了蒸，蒸了曬，工序一道道的。
　　 至于村頭那塊曬場，就是將一茬早稻收割后整平的一畝田疇。因?yàn)榱继锶狈?，種一茬也能多產(chǎn)一些糧食。盛夏驕陽似火，稻谷一般經(jīng)過一天暴曬就會(huì)干燥。于是，當(dāng)天就在現(xiàn)場分糧。這曬場好像扮演了不同的角色，活躍于村頭，比如冬天堆放和晾曬幾萬公斤的油茶子，放映露天電影，搭臺(tái)演社戲等。
　　 包產(chǎn)到戶后，曬場被劃成小塊，分給各農(nóng)戶做菜地。
　　 如今每當(dāng)我路過，耳畔總是回蕩著會(huì)計(jì)那噼哩啪啦的算盤聲；仿佛村民伸拉谷筢遛谷，去秕谷時(shí)握住谷風(fēng)機(jī)風(fēng)扇的手把搖動(dòng)，為了秤桿的平與翹而爭吵得面紅耳赤的情景浮現(xiàn)在我的眼前。
　　 這些刻在我骨子里的曬秋經(jīng)歷，一晃過去近半個(gè)世紀(jì)了，今天我把它翻出來曬一曬！