艾米果是江西贛南一帶客家人喜愛的一道季節(jié)性的美食。工作的原因常年漂泊在外，沒有在艾米果出現(xiàn)的恰當(dāng)季節(jié)里留在家中，因此一次次錯(cuò)過了那一道一直令我回味無(wú)窮的美食。這一道美食盡管已經(jīng)離我已有二十年的時(shí)間沒有品嘗到了，但做艾米果的情景及艾米果的那個(gè)味道一直在腦海里。
　　 做艾米果是一道比較復(fù)雜的活。一年一家也就做這么一次，因此這個(gè)活在我們家人心中又顯得特別隆重。雖然做艾米果的工序多而雜，甚至于要耗費(fèi)去一整天的時(shí)間，但在我們的傳統(tǒng)的農(nóng)家人中，年年樂此不疲。
　　 如果天氣持續(xù)暖和，元宵節(jié)過后艾草便開始從土里冒出來(lái)。在合適的日子里農(nóng)家人都會(huì)紛紛出動(dòng)去田里、河邊、地里采摘鮮嫩的艾草回來(lái)做艾米果。
　　 那時(shí)候的我還是孩童，母親也還健在。我天生是那種跟屁蟲，好奇心特別重，喜歡跟著大人屁股后頭看大人做活，順帶被大人們吩咐些活。母親跟千萬(wàn)個(gè)勤勞的農(nóng)村婦人一樣，熱愛美食。艾草一長(zhǎng)出來(lái)，父親就會(huì)念叨什么時(shí)候做艾米果呢。他已經(jīng)看到有人在采摘艾草了肚子里的饞蟲跟艾草一樣冒出來(lái)在肚子里蠕動(dòng)了。
　　 聽了父親的念叨，母親會(huì)挎了籃子和姐姐出去采艾草。那時(shí)候的我如果沒有上學(xué)，也會(huì)跟著去采。蹲在田里、地里、小溪邊，半天左右就采摘滿滿的兩籃筐回家了。
　　 門前有一條川流不息的小河。母親和姐姐采摘回來(lái)的艾草交由父親在小河里清洗干凈。洗艾草下冷水是男人的活，父親從來(lái)沒有推辭過。對(duì)于這個(gè)分工，父親也很樂意，因?yàn)樗任覀冞€著急吃艾米果。
　　 父親洗艾草的那個(gè)時(shí)間里，母親則去制作艾米果所需的餡料。餡料的主材料有竹筍、竹豆、藠頭、臘肉、豆腐泡。竹筍和藠頭是父親在母親采摘艾草時(shí)挖回來(lái)的，都是新鮮的好材料。
　　 竹豆是豆子類的一種。竹豆先經(jīng)過炒制，炒出香味后加水煮爛。豆子剛剛出鍋，嘴饞的我就會(huì)伸手去抓一把先吃上了，當(dāng)然父親和姐姐也會(huì)抓一把往嘴里塞。
　　 我一邊吃著豆子一邊看著母親在廚房里忙碌著。母親的刀工了得，在案板上切的咚咚咚的響。竹筍、臘肉、藠頭和豆腐泡在母親的手起刀落間紛紛被切成了絲，大小長(zhǎng)短均勻。姐姐則在一旁幫襯著母親，一樣樣的裝入進(jìn)碗里備用著。
　　 母親炒作餡料也是有講究。我們家用的是土灶，大鐵鍋。旺盛的柴火燒鍋，熱鍋中放一大塊豬板油，等把油炸出后鏟出盛在小碗里撒點(diǎn)鹽巴給我解饞。對(duì)于那個(gè)時(shí)代的我，這種豬油渣我是如獲珍寶，咬一口舔一下都能快活一整天。到如今，我依然喜歡吃豬油渣或許跟童年時(shí)代有著莫大的淵源。
　　 趁著油鍋熱乎，母親依次把臘肉、竹筍、藠頭、豆腐泡等等切好的材料倒入鍋中進(jìn)行翻炒，加入鹽巴等藠頭的香味出來(lái)時(shí)再把煮爛的竹豆倒進(jìn)去一起大火翻炒，直至整個(gè)屋子充滿一股子復(fù)合的濃郁菜香，餡料也就算大功告成了。
　　 母親把餡料做好，父親也洗好艾草回來(lái)了，掐著時(shí)間點(diǎn)回來(lái)。父親一進(jìn)廚房，就會(huì)大喊大叫地說(shuō)一些很洋氣的話夸我母親。我和姐姐聽了父親的話，就哈哈地笑，母親嬌羞著紅了臉罵父親不正經(jīng)，然后大家又一起笑，笑聲跟隨著濃郁的菜香一起在屋子里飄蕩。
　　 洗凈的艾草需要焯水，俗話叫做殺青。生柴火燒水的事情母親交給了我，滿滿的一鍋水燒開后我喊母親來(lái)殺青。母親來(lái)了，掀開鍋蓋冒出一股白茫茫的水蒸氣。母親把所有艾草放進(jìn)沸騰的滾水里用鍋鏟攪動(dòng)著，三兩鐘左右出鍋。
　　 出鍋的艾草清香撲鼻，一瞬間整個(gè)人都溫暖了很多。春的氣息，就那么濃濃地灌輸在整個(gè)人的身體里，屋子里。艾草盛放在一個(gè)大簸箕中按比例加上糯米粉和粘米粉（大米碾碎的粉）進(jìn)行揉和。
　　 揉面是一件體力活。父親又拿出了他大男人的一面，卷起袖子雙手使勁和面。父親一邊揉面一邊嘻嘻哈哈地跟我們鬧著，甚是歡樂。父親是一個(gè)中醫(yī)，脾氣溫和性格開朗，在我們小地方里是一個(gè)活寶，凡事都不放在心里，從來(lái)不見他跟別人鬧紅過臉，鄰里鄉(xiāng)親都蠻喜歡他。村里人紅白喜事都會(huì)喊上父親去幫忙，多半是陪客人家常寫對(duì)聯(lián)之事。母親曾經(jīng)無(wú)數(shù)次說(shuō)過最幸福的事情就是嫁給了父親，要姐姐以后嫁人要照著父親的樣子選男人，不管生活多艱難都能讓家里充滿笑聲，即使日子過得緊吧一些也會(huì)很開心。
　　 艾草面團(tuán)揉好后分出一個(gè)一個(gè)小團(tuán)。我、姐姐、母親、父親四個(gè)人圍在一起開始正式的做艾米果。包艾米果跟包餃子的方式一樣，只是艾米果的面團(tuán)比餃子的面團(tuán)大了幾倍，像是一個(gè)艾草面團(tuán)的大餃子。包艾米果的時(shí)候，也是全家人最快樂的時(shí)光。一家人手里動(dòng)著，嘴里動(dòng)著，有說(shuō)有笑，有動(dòng)有樂，在艾草和餡料香味的烘托下，幸福的感覺無(wú)以言表。
　　 包好的艾米果放進(jìn)鍋里蒸。隨著鍋里冒出的水蒸氣，廚房又開始被香味填充。我和姐姐有些等不及了，口水在喉嚨里打轉(zhuǎn)。等艾米果蒸好后，母親不允許我們先動(dòng)手，她要先祭拜。母親拿來(lái)一個(gè)碗盛一碗滿滿的艾米果，端出廚房在大廳門口的屋檐下雙手舉起碗朝天虔誠(chéng)地祭拜，嘴里低聲地念叨著什么。然后母親又端著碗回到大廳朝祖宗的牌位祭拜一下，喊著老人們回來(lái)吃艾米果了，保佑孩子們的話。我跟在母親的屁股后頭進(jìn)進(jìn)出出，等待著母親快點(diǎn)祭拜完，母親一祭拜完我就如餓死鬼一樣，伸手拿了艾米果狼吞虎咽起來(lái)，因?yàn)閷?shí)在是太香了，我早已垂涎三尺。
　　 母親會(huì)趁著艾米果還熱乎的時(shí)候，端了幾碗左鄰右舍的送去。母親說(shuō)，好東西不能獨(dú)食，要大家分著吃。即使別人不給你吃，你也要把你的分享出去，這叫做善，做善。
　　 年復(fù)一年，冬去春來(lái)，艾草長(zhǎng)了一茬又一茬。我也從孩童漸漸長(zhǎng)大成青春少年，姐姐也從小姑娘長(zhǎng)成了大女人，母親和父親也從滿頭烏絲的中年人變成了滿頭白發(fā)的老年人。艾米果也還是年年在包著，我也是年年如餓死鬼一樣地嘴饞著，一家子人其樂融融圍在一起的場(chǎng)景也沒有多大變化。
　　 自二十年前我開始踏上異鄉(xiāng)的旅途漂泊，從一座城市到了另一座城市，從南方到了北方，又從北方出了國(guó)，一晃蕩二十年沒有跟家人一起圍著包艾米果了，也由此沒有吃到香味四溢的美食。好多次艾米果的季節(jié)母親都想給遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的我寄一些，由于保質(zhì)期的原因，我沒有讓母親寄來(lái)，只好讓在遠(yuǎn)方的自己獨(dú)自回味。時(shí)間過得飛快，姐姐的孩子都快要成家了，我也在中年的階段攀爬著。父親和母親也相繼離開了我們。
　　 漂泊的這些年里回去過幾次故鄉(xiāng)，卻沒有逢對(duì)艾草生長(zhǎng)的季節(jié)，因此也錯(cuò)過了一直在腦海里的艾米果。母親和父親健在的時(shí)候，好多此問我什么時(shí)候能在艾草生長(zhǎng)的季節(jié)待在家里，一起包一次艾米果，我每次都說(shuō)好啊，等下年的時(shí)候。那個(gè)等，等成了遺憾。
　　 而今又是春暖花開時(shí)，看到路邊冒出的青草，一家子做艾米果的情景一下子又浮現(xiàn)腦?！?