江山文學(xué)網(wǎng)-原創(chuàng)小說(shuō)-優(yōu)秀文學(xué)
當(dāng)前位置:江山文學(xué)網(wǎng)首頁(yè) >> 心靈之約 >> 短篇 >> 江山散文 >> 【心靈】故鄉(xiāng)野菜中的薺菜和鴨腳板(散文)

精品 【心靈】故鄉(xiāng)野菜中的薺菜和鴨腳板(散文)


作者:鏡師 布衣,442.90 游戲積分:0 防御:無(wú)破壞:無(wú) 閱讀:6720發(fā)表時(shí)間:2017-04-08 10:11:14

在我的故鄉(xiāng),每年只要春風(fēng)吹過(guò),綠了的不只是梢頭柳、地面草,香了的也遠(yuǎn)非那些枝蕾朵花,更有那些讓人無(wú)法從記憶褶皺里抹去的味道在春風(fēng)里彌漫——家鄉(xiāng)的野菜!
   ——前言
  
   一)薺菜
   驚蟄一過(guò),薺菜便偷偷地生長(zhǎng)出來(lái)。這時(shí)雖然已經(jīng)春天,但天氣依然有些寒冷。說(shuō)不定什么時(shí)候,還會(huì)下幾場(chǎng)春雪。地里似乎耐不住冬天的寂寞,許多對(duì)春天比較敏感植物都在蠢蠢欲動(dòng)。薺菜就是這一類植物,它們比一般的植物要生長(zhǎng)的早。當(dāng)許多植物還在沉睡時(shí),它已經(jīng)敞開懷抱迎接春天的到來(lái)了。
   薺菜在老家是一種很常見的野菜,跟馬蘭頭齊名。俗話說(shuō):薺菜馬蘭頭,姑娘嫁在后門頭。說(shuō)的就是薺菜跟馬蘭頭的普遍,鄉(xiāng)村人家的前墻后門都會(huì)生長(zhǎng)。只要你出門不遠(yuǎn),沒(méi)多久就能采得滿籃子。
   薺菜有好幾種吃法,老家人炒著吃居多。去野外剪來(lái)薺菜,洗干凈,用熱水焯過(guò),擠干水分切碎,和香干細(xì)丁熱炒,即可上席。味道爽口,有一種菜園子里種的蔬菜所沒(méi)有的清香。薺菜也可以包春卷,包餛飩,還可以涼拌。
   在我的家鄉(xiāng),人們最喜歡用薺菜來(lái)包餃子,稱為薺菜餃子。薺菜餃子有一種不同一般的香味,那是跟肉餡的餃子完全不一樣的風(fēng)味。據(jù)說(shuō)能清火消炎,降三高。我也很喜歡吃薺菜餃子,愛(ài)人在空余時(shí),往往會(huì)弄來(lái)許多薺菜包了餃子,吃了多余下來(lái),就存放在冰箱里。
   以前吃野菜那是因?yàn)槿兆涌啵绕湓隗@蟄前后,余糧已吃完,新糧還沒(méi)成熟,這個(gè)時(shí)節(jié)被人們稱為“青黃不接”。于是人們?nèi)ヌ镩g地頭找些野菜充饑,也沒(méi)有什么油,就清炒一下,便來(lái)過(guò)飯,這野菜自然有些苦。現(xiàn)在的人們大魚大肉吃多了,這些野菜又遠(yuǎn)在鄉(xiāng)下,吃起來(lái)就覺(jué)得味道不一般的香。我也一樣,每次回老家就喜歡吃薺菜和馬蘭頭等野菜,拿來(lái)過(guò)飯很是香甜。但村里一些老人們卻不怎么愛(ài)吃,他們說(shuō)以前吃的太多,看著就倒胃口。
   薺菜長(zhǎng)得快老得也快,清明不到就已經(jīng)開花結(jié)籽。花朵細(xì)小,白色。籽,心狀或倒三角形,味,微甜。老家有句諺語(yǔ):薺菜花先開。說(shuō)的是有些人做事或說(shuō)話出格,跟人不一樣,什么東西都先知先覺(jué),有些貶義。但薺菜花確實(shí)開的早,當(dāng)其它植物還剛剛開始發(fā)芽開花時(shí),薺菜已經(jīng)結(jié)籽。薺菜開花以后就不能吃,只能當(dāng)藥材了。
   薺菜實(shí)在是最普通的一種植物,一種能吃的野菜。以至于自古以來(lái),雖然知道它是一種比較美味的野菜,卻很少有人歌頌贊美。“城中桃李愁風(fēng)雨,春在溪頭薺菜花”辛棄疾寫的詩(shī),或許就是關(guān)于薺菜最美的詩(shī)了。
   其實(shí),薺菜對(duì)于我們來(lái)說(shuō),早已不是一種簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的野菜而已。它在現(xiàn)在的許多人心中,已經(jīng)成為了鄉(xiāng)音,家鄉(xiāng)的味道,再就是童年和遠(yuǎn)去的時(shí)光。
  
   二)鴨腳板
  
   我的老家在山里,老家對(duì)于我來(lái)說(shuō)好像沒(méi)什么感情,甚至有些憎恨。恨它閉塞、落后,恨它小氣吧啦。不過(guò)再怎么樣恨,但總管是生于斯長(zhǎng)于斯,畢竟從小到大幾十年,心里還是不舍。
   前兩日,愛(ài)人在菜場(chǎng)里買來(lái)薺菜,說(shuō)要包一些薺菜餃子,我便想起老家的事來(lái)。薺菜是老家最普通的一種野菜,鄉(xiāng)間田坎地頭,隨處可見,就是城里有些公園角落也可以見到。許多婦女小孩拿一把剪刀提一只小籃子,蹲在地上搜尋,既有趣又有收獲。不過(guò)在老家野菜品種似乎很多,有薺菜、馬蘭頭、蕨菜、蒲公英等等,灰灰菜好像不怎么吃。在《野菜譜》上有記錄的,老家?guī)缀醵加小?br />   有一種野菜,我覺(jué)得很有意思。它的名字叫“鴨腳板”,也有人叫“大腳板”,別名“三葉草”。或許是它的葉片像鴨子的腳掌,故鄉(xiāng)人就給取名“鴨腳板”。“鴨腳板”入口,有些腥香,有水芹菜的味道,但又不完全像水芹菜,水芹菜濕氣太重;仔細(xì)嚼來(lái)帶點(diǎn)韌勁和粗糙,清香之中有些野氣,有些妖艷之味。
   “鴨腳板”是一種很隨意的植物,用老家人的說(shuō)法是“很賤”。它就這樣懶散地生長(zhǎng)在林蔭、溝渠、小溪邊的泥土里,甚至農(nóng)家的房前屋后。不管是春天還是秋天,只要你去我老家走走,不要急,慢悠悠地閑逛。都有機(jī)會(huì)和它不期而遇,你就有口福消受。
   “鴨腳板”的樣子很樸實(shí),它葉柄細(xì)長(zhǎng),每一個(gè)葉柄上三片葉子,葉子像心狀。除了冬天,在每一個(gè)季節(jié),他就這樣隨性地蓬松在地上。既聞不到那妖艷的野香,也看不出它水靈的柔嫩。我常常想“鴨腳板”在野菜里未免太低調(diào)了,連名字都這么老土,但吃過(guò)的人有誰(shuí)能不夸獎(jiǎng),不說(shuō)它是一種深藏內(nèi)秀的野菜呢?
   關(guān)于“鴨腳板”野菜,曾經(jīng)有很長(zhǎng)一段時(shí)間,讓我一聽這個(gè)名字就要笑。那時(shí)我還小,家里住進(jìn)了三個(gè)女知青。有一回,母親在前一天晚上對(duì)她們說(shuō),明天去挖點(diǎn)野菜“鴨腳板”來(lái)給她們嘗嘗。真巧,一個(gè)住在我家不遠(yuǎn)的男知青來(lái)串門,一時(shí)沒(méi)聽清。說(shuō),好,明天我要開葷,來(lái)跟你們一起吃。第二天晚飯時(shí),他果真來(lái)了,一看桌上就幾碗野菜。問(wèn),你們的鴨腳板呢?這么快吃光了?惹得知青們大笑不已,后來(lái)竟成了一個(gè)知青間的笑話。
   我一直喜歡吃“鴨腳板”這種野菜,據(jù)說(shuō)它還是一種藥材,有清熱解毒,降三高的作用。但我喜歡的是它那種自然的清香味,那種有些野氣的酥軟味,同時(shí)它咀嚼起來(lái)的韌性和略微的粗糙味。
   說(shuō)個(gè)題外話,因?yàn)椤傍喣_板”這個(gè)野菜名,我還捉弄過(guò)一家農(nóng)家樂(lè)。那一次,幾個(gè)朋友去一家城邊上的農(nóng)家樂(lè)吃飯,我問(wèn),有“鴨腳板”嗎?有,有,有,服務(wù)員一臉笑容。我說(shuō),弄兩盤來(lái)。好的,不一會(huì)上了兩盤鹵好的鴨掌,油亮亮的看上去味道不錯(cuò)。我裝作愕然!鴨掌?不是,我要的是野菜——“鴨腳板”。

共 2142 字 1 頁(yè) 首頁(yè)1
轉(zhuǎn)到頁(yè)
【編者按】兩篇關(guān)于野菜的小散文,如同野菜本身一樣,平淡質(zhì)樸,卻韻味無(wú)窮。喜歡這樣的散文,不必追求題旨的高深玄奧,不用下大力氣追求結(jié)構(gòu)和語(yǔ)言的新奇,只娓娓道來(lái),如話家常。雖然寫的是尋常之物,卻不沾染世俗之氣,優(yōu)美、淡雅、清新、自然。感謝作者對(duì)心靈的支持,歡迎繼續(xù)來(lái)稿,推薦閱讀?!揪庉嫞翰磺钠遄印俊窘骄庉嫴烤吠扑]017041010】

大家來(lái)說(shuō)說(shuō)

用戶名:  密碼:  
1 樓        文友:不屈的棋子        2017-04-08 10:12:10
  感謝來(lái)稿,??鞓?lè)!
2 樓        文友:木石語(yǔ)        2017-04-08 20:43:49
  美食,特別是在今天富裕的生活中,已經(jīng)遠(yuǎn)非是那些曾經(jīng)的山珍海味!拜讀!
3 樓        文友:雨春        2017-04-08 20:55:36
  薺菜,每年都會(huì)去郊外挖一些回家,在其特有的鮮美味道里尋找春天。感謝作者今天又給我?guī)?lái)了鴨腳板,雖然沒(méi)有吃過(guò),但從作者的分享里不難聞到那個(gè)鮮味!感謝賜稿心靈!
走別人踩過(guò)的路肯定是一條非原創(chuàng)的路,所以地鐵成了現(xiàn)代城市的畢由之路!
4 樓        文友:借雙慧眼看世界        2017-04-09 10:58:32
  欣賞拜讀老師美文,問(wèn)好老師,認(rèn)真學(xué)習(xí)品讀:許多對(duì)春天比較敏感植物都在蠢蠢欲動(dòng)。薺菜就是這一類植物,它們比一般的植物要生長(zhǎng)的早。當(dāng)許多植物還在沉睡時(shí),它已經(jīng)敞開懷抱迎接春天的到來(lái)了。
走向太陽(yáng)的路是烙人的,但太陽(yáng)永遠(yuǎn)那么迷人!
共 4 條 1 頁(yè) 首頁(yè)1
轉(zhuǎn)到頁(yè)
分享按鈕