最是喜歡母親做的菜，無論是煎炒烹炸還是腌臘干熏，每一樣都獨具風味，這里面有一種不同于任何人的味道，而這種味道只有母親能賦予。咸菜，或許現(xiàn)在生活條件不同加上為健康考慮，吃的人不多了，只是作為一種調(diào)味品存在，而對于我，母親腌制的咸菜卻伴隨著我度過了整個讀書生涯，毫不夸張地講，我是吃咸菜長大的。
　　 小時候讀書，由于家里條件有限，等到我們姐弟三人開始相繼寄宿學校時，母親就會提前腌制大量的咸菜，由于一個星期才能回家一次，在學校的時候就只能靠咸菜維持一周的生活。每周日下午返校時，母親都會炒上兩大盆咸菜，或者是腌制的蘿卜絲，用平時吃罐頭留下的空玻璃瓶裝上，大姐和二姐先裝，她兩裝的不多，剩下的都是我的。由于從小吃菜比較厲害，每次裝菜都要裝滿四個大的玻璃瓶才能夠滿足一個星期的量，以至于母親逢人便說我是一個吃菜大王。如果，碰上那年的年景不好，或是干旱或是蟲災，種下的菜收成不好，這時母親是比較發(fā)愁的，因為這就意味著我們姐弟三人上學的菜就不夠了。但是，母親總會想盡辦法準備足夠的菜讓我們帶上，有時同村的阿姨嬸嬸就會拿出自家的咸菜給母親，讓母親給我們炒上，有時母親也會用花生或者黃豆裹上面粉炸，炸的金黃酥脆的當作菜，嚼上一把滿嘴嘎吱響，唇齒留香。周日下午返校，由于晚上沒有晚飯吃，每星期雖然大概都有三五塊錢的零花錢，但是仍然舍不得哪怕是去買包方便面吃，這時候打上一壺開水，把家里帶的咸菜倒在漱口杯里，倒上開水，不出一會兒整個宿舍都彌漫著一股香氣，就這樣的開水加咸菜的搭配我上學時不知道吃了多少。
　　 從小學到初中，再到高中，哪怕是上大學，每次返校都會帶上幾罐母親腌制的咸菜，母親總會問：“那么遠回來就帶幾罐咸菜，這樣好嗎？”“是的，炒點咸菜就夠了?！蔽胰缡腔卮?。雖然說已經(jīng)吃了足夠多的咸菜，但是到現(xiàn)在依然覺得吃不夠，每次過年回家，最喜歡的一道菜就是母親用腌制的辣椒煮的豬腸，香辣可口，咸香撲鼻，每次吃這道菜，都能吃上幾碗飯。曾經(jīng)和一位嬸嬸的弟弟一起吃飯，吃飯時他也不停地夾咸菜吃，我很好奇，因為他在東北營口開辦有工廠，在我眼里他可以說算是事業(yè)有成的大老板，且不說吃慣山珍海味最起碼也是珍饈嘗遍，我就問他為什么這么喜歡吃咸菜？他說：“從小吃到大，一般人根本不能理解我們對咸菜的情感?！笔前?，毫不起眼的咸菜怎么會讓人產(chǎn)生一種情感呢？又是什么樣的一種味道才能讓人保持一種記憶呢？我想最簡單的答案大概就是：咸菜如同血液一樣早已經(jīng)滲入了我們的骨子里。
　　 前段時間跟母親通電話，問她在家忙什么，她直說沒忙什么，我說那就好，不要總是閑不住，現(xiàn)在大家都在外面上班一個人在家就不要種那么多田地，不要太辛苦，歇著就好。后來，在同村的家族微信群里得知，母親跟同村的嬸嬸一起上山掰竹筍，挖蕨菜去了，我就知道她閑不住，打電話時總是答應(yīng)的好好的，背后卻總是另外一幅場景。過了一段時間，二姐在家?guī)Ш⒆?，跟她聊微信時告訴我，母親讓她給我寄包裹，我問寄什么東西，她說是媽準備的一些干菜，我說讓母親在家留著自己吃，母親讓她告訴我說父親也在外上班，她一個人在家吃不了多少，還說現(xiàn)在快遞方便寄過來讓我嘗嘗鮮，我就知道，還是母親最了解我的口味，知道我喜歡吃什么。我告訴母親讓她少寄點，她說不多，里面有兩份的東西讓我和大姐對半分，后來接到包裹打開一看，整整五個袋子，兩份萵筍干和兩份竹筍干，外加一份剝好的花生米，瞬間覺得手里的包裹沉甸甸的。之后我把萵筍干和竹筍干拿給大姐，大姐說；“媽也真是的，就是閑不下來，現(xiàn)在超市什么沒有賣的?！蔽抑来蠼愕囊馑迹焐峡此坡裨?，但并不是嫌棄母親費力地大老遠寄這點東西，而是心疼母親，因為母親前年大病一場，手術(shù)雖然很順利，但是服用的各種藥一直沒停過。
　　 現(xiàn)在我們經(jīng)常勸母親不用再準備咸菜，但是她依然多少會準備一些咸菜和各種干菜，為的就是滿足我們的口舌之欲，有時覺得自己很自私，為了這點嘴里的吃食，連累母親到了時令就得費時費力的準備，后來我看到母親嘴角的微笑時才覺得母親并不這樣想，她認為我們愛吃她做的菜，她高興費時費力的準備，在她心里，做我們喜歡吃的菜就是對她的一種肯定和認可，這樣被需要被依賴也能獲得一種幸福感，在現(xiàn)在的快節(jié)奏生活里或許這也是她希望能夠與我們交流的一種訴求的寄托。于是，每次年后返城上班時，就不再抱怨后備箱被塞得滿滿了，這時母親總是一樣一樣的清點，一樣一樣的交代，這是蕨菜，這是黃瓜干，這是筍干，這里還有一點你愛吃的咸菜，看著被塞得滿滿的后備箱，我總笑著說：“還有什么沒帶的，干脆把咸菜缸搬過去吧?！蹦赣H聽到后笑呵呵地說：“你裝得下就帶點吧?！?br />　　 我其實不想母親如此辛苦，但是又怕她覺得自己被冷落，于是就任她春夏去挖蕨菜，掰竹筍，秋冬腌咸菜，熏臘肉，只要她身體允許，只要她高興。相比病怏怏的樣子，我更希望看到她精神奕奕的忙碌身影。