一
　　 母親做的菜，是美味佳肴。母親的味道，是刻骨銘心的味道。
　　 在我眼里，母親絕對(duì)夠得上是一位烹飪大師。哪怕最普普通通的食材，到了母親手中，也會(huì)像變戲法一樣做出一道道唯美香醇的菜肴。
　　 我出生時(shí)，正值上世紀(jì)七十年代，當(dāng)時(shí)生活物資非常匱乏，不如現(xiàn)在的市場(chǎng)和超市這樣豐富多彩。糧食是憑票供應(yīng)的，肉和蛋也是憑票供應(yīng)的，而且副食類也都是以土豆、辣椒、黃瓜、白菜、豆角為主。即便是這樣，母親也依然會(huì)讓我家的飯桌上變得份豐盛。
　　 等到進(jìn)入八十年代后期，隨著家境的日益好轉(zhuǎn)，母親做的飯菜花樣也逐漸增多起來(lái)。對(duì)于我們家的飯桌，母親更是變著花樣地為我們做菜，每一次都和前一次的不重復(fù)。母親有一雙巧手，切菜的刀法也細(xì)膩，無(wú)論是去皮、切片、成絲，還是剁餡、攪拌，母親全都運(yùn)用得非常熟練。至于煎炒烹炸、清蒸煮燉，更是熟練至極，游刃有余。在我眼里，剛才還是幾個(gè)圓圓的土豆，轉(zhuǎn)眼便成為了細(xì)細(xì)的土豆絲，而且也很快就烹飪成一盤(pán)色香味俱全的醋熘土豆絲。至于當(dāng)時(shí)北方地區(qū)的大眾菜——大白菜，母親也做的得心應(yīng)手。無(wú)論是涼拌白菜芯，還是肉炒白菜片，母親總能做得色味俱佳，引得我食欲大開(kāi)。至于油燜辣椒，是我最喜歡的菜之一。母親會(huì)把長(zhǎng)長(zhǎng)的尖椒腹中掏空，填滿事先攪拌好的肉餡，然后放入油鍋烹炸。等到辣椒外皮也變成了金黃色時(shí)，澆上事先準(zhǔn)備好的湯汁，這道菜就做成了，并放入盤(pán)中，端上了飯桌。
　　 那時(shí)候，我最愛(ài)吃母親做的白菜汆丸子。在一大鍋嫩嫩的白菜葉的襯托下，一個(gè)個(gè)事先攪拌好的圓圓的丸子就像胖胖的小男孩一樣，在水中一起一伏地游泳，再加上飄蕩在水面的縷縷香氣，更是讓我垂涎欲滴。我往往只盛了小半碗飯，就迫不及待地用勺子舀起丸子和白菜，然后將飯碗堆得冒了尖，然后就狼吞虎咽地吃起來(lái)。
　　 當(dāng)我上學(xué)后，由于學(xué)校沒(méi)有食堂但卻有蒸爐，因此學(xué)生們?nèi)紟цF質(zhì)的飯盒。每天早晨，母親都會(huì)為我精心準(zhǔn)備飯盒里的飯菜。有時(shí)，天還沒(méi)有亮，星星還眨著惺忪的睡眼，母親就起床了。她將前一天晚上準(zhǔn)備好的飯菜做好并裝好飯盒后，然后才會(huì)叫我起床。當(dāng)我吃完了早飯，背起書(shū)包出門(mén)時(shí)，母親就會(huì)把帶著余熱的飯盒親自交到我手中。每到中午休息時(shí)，當(dāng)我打開(kāi)已經(jīng)熱過(guò)的飯盒時(shí)，一縷縷菜香便會(huì)飄滿鼻息。有時(shí)，這股香氣還會(huì)吸引其他同學(xué)的目光，甚至也會(huì)來(lái)分享。同學(xué)們都夸我有這么一個(gè)好母親，能為我做出這么鮮美的飯菜?？粗麄兞w慕的目光，我心中真為母親而自豪。
　　
　　 二
　　 母親常說(shuō)，自從嫁給父親以來(lái)，就把家里的飯鍋一輩子背在身上了。我和父親都知道，這不過(guò)是母親偶爾發(fā)些牢騷罷了，可她心中肯定不會(huì)是這么想的。因?yàn)槟赣H雖然嘴上這么說(shuō)，可依然無(wú)怨無(wú)悔地為我和父親做飯做菜。她寧愿把這份辛苦始終背在身上，也不愿讓父親和我來(lái)幫忙。就這樣，日復(fù)一日，年復(fù)一年，她一直守在廚房里，就像守著自己的陣地一樣，把對(duì)于全家人的愛(ài)，全都融化在每一道菜肴中。
　　 在家里，我是獨(dú)子，母親非常疼愛(ài)我，因此從來(lái)都不肯讓我進(jìn)廚房，甚至為她打下手的情況也極少。只是有親戚來(lái)串門(mén)，順便留下來(lái)吃飯時(shí)，父親要招待，母親卻又忙不開(kāi)了，才會(huì)叫我到廚房幫忙。母親性格開(kāi)朗，在單位中人緣很好，也喜愛(ài)交友，經(jīng)常會(huì)邀請(qǐng)幾個(gè)要好的女同事來(lái)家中做客，而且每次同事們相聚，母親都要展示一下自己的廚藝。后來(lái)，這些同事們也都有了孩子，這些孩子的年齡也都與我相仿。為了讓我們這些孩子都能在一塊開(kāi)心地玩，母親更是定期就將同事們和她們的孩子請(qǐng)到家中。在孩子們玩得開(kāi)心之余，母親也會(huì)高興地做一頓豐盛的飯菜。這些孩子也都和我一樣，喜歡吃母親做的飯菜。每一次聚會(huì)，孩子們都齊聲稱贊母親做的飯菜比飯店還好吃，并且個(gè)個(gè)都吃得肚子滿滿，嘴上也油光光的。
　　 母親的飯菜，一直伴隨著我從小長(zhǎng)到大，從童年長(zhǎng)到青年，一直到大學(xué)畢業(yè)并參加工作。在我結(jié)婚后，搬離了父母親的家，與妻子單獨(dú)成家生活。我在盡全力營(yíng)造自己的小家時(shí)，也會(huì)經(jīng)?；丶铱赐改赣H。后來(lái)，我有了一個(gè)可愛(ài)的女兒，母親也非常喜歡她。每逢周末，當(dāng)我?guī)е拮优畠夯丶铱赐改赣H時(shí)，母親都非常高興，自然也會(huì)做一桌豐盛的飯菜。女兒和我一樣，也非常喜歡吃母親做的飯菜，而且只要是我喜歡的菜，她都喜歡。每一次吃飯時(shí)，女兒總是狼吞虎咽，甚至顧不上說(shuō)話。妻子看著女兒的吃相，總是跟母親說(shuō)，女兒一看見(jiàn)奶奶做的菜，就像是很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有吃飯一樣，她就是愛(ài)吃您做的飯。母親聽(tīng)后，就會(huì)笑著說(shuō)，能吃好，孩子正在長(zhǎng)身體，多吃點(diǎn)對(duì)身體好。母親一邊說(shuō)著，一邊勸著女兒慢慢吃，眼中也漸漸縈滿了幸福。
　　 隨著歲月的流逝，母親也漸漸變得衰老，原來(lái)一頭烏黑的頭發(fā)也染成了白霜，雙手也變得粗糙。近些年，她的眼睛漸漸花了，反應(yīng)也變得遲鈍。由于年紀(jì)大了，飯量也不如從前，因此平日里的母親，和父親都過(guò)著一飯一菜的平淡生活，可是一看見(jiàn)我們來(lái)了，仍然張羅著為我們做很多的菜?？墒牵紤]到母親歲數(shù)大了，很多時(shí)候都是妻子替母親下廚。即便如此，母親還是堅(jiān)持為我們炒一兩個(gè)菜，再做一個(gè)我和女兒都喜歡吃的白菜汆丸子。女兒還是一如從前，每次都會(huì)吃的津津有味，滿嘴流油。
　　 有一次，母親和父親回老家探親，這次要去一個(gè)月。一天，女兒突然心血來(lái)潮，對(duì)我說(shuō)想奶奶了，并且很想吃奶奶做的白菜汆丸子。我和妻子為了滿足女兒的要求，就答應(yīng)為她做一頓白菜汆丸子。當(dāng)我從市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)肉餡和大白菜，妻子仿照母親攪拌肉餡的方法，最后一步一步做出來(lái)后，女兒只是吃了一個(gè)肉丸子，便撇撇嘴說(shuō)，媽媽汆的丸子沒(méi)有奶奶做的好吃。我有些不相信，于是也嘗了一個(gè)丸子后，感覺(jué)雖然妻子做的非常好吃，可是味道卻有些不如母親做得鮮美。
　　 妻子無(wú)奈地笑了笑，對(duì)我說(shuō)，看來(lái)我做的丸子還是比不上媽做的，下回還是讓媽來(lái)做吧。
　　 我看了一眼妻子，并沒(méi)有說(shuō)話，但腦海中卻早已不自覺(jué)地浮現(xiàn)出從前母親為我做飯時(shí)的情景來(lái)……
　　 身處北方，雖然我們家庭飯桌上的飯菜不如南方家庭那樣花樣繁多，菜肴豐盛。但是，由于戀家的情懷，我還是對(duì)家中的飯菜懷有一種喜愛(ài)的情愫。我家的飯菜，大多數(shù)時(shí)間都是母親做的。雖然父親也會(huì)做飯，但由于工作忙碌的原因，只是偶爾下廚。我從小就是吃著母親的飯菜，一步步成長(zhǎng)起來(lái)的。在我小時(shí)候的很長(zhǎng)一段時(shí)間里，我都認(rèn)為，母親做的飯菜是天底下最好吃的。
　　 母親今年已經(jīng)七十二歲了。她在外祖父家中排行第三，上面有一個(gè)哥哥和一個(gè)姐姐，下面有兩個(gè)妹妹。由于孩子多，母親在童年時(shí)就開(kāi)始幫著外祖母忙家務(wù)，并且學(xué)會(huì)了做飯做菜。后來(lái)，外祖母年紀(jì)大了，身體也不好，對(duì)于家務(wù)有些力不從心，母親就負(fù)責(zé)為外祖父和全家人做飯。母親做的飯菜，不但外祖父和外祖母非常喜愛(ài)，就連串門(mén)的親戚朋友也都贊不絕口。等到長(zhǎng)大后，母親并沒(méi)有上大學(xué)，而是早早就參加工作，后來(lái)在工作中認(rèn)識(shí)了父親。母親除了工作之外，就是照顧家里的日常生活。
　　 我們?nèi)叶际潜狈饺?，因此?duì)于飯桌上的菜肴，母親主要也是以平常的北方常見(jiàn)的蔬菜為主。
　　 母親的飯菜，早已在我心里形成一道特殊的風(fēng)景，讓我品味著鮮美，咀嚼著甘甜，并且隨著時(shí)光荏苒，愈久彌香。我深深知道，正是有了母親這份無(wú)怨無(wú)悔的付出，才讓我在成長(zhǎng)的歲月中始終沐浴著母愛(ài)的陽(yáng)光，也讓我的人生一直充滿了溫馨和眷戀。
　　 這些年來(lái)，盡管我吃過(guò)各種美味佳肴，也品嘗過(guò)許多風(fēng)味菜系，可在心中始終忘不了母親做菜的味道。這種母親的味道是獨(dú)特的，因?yàn)樗坏羌业奈兜?，更是母?ài)的味道。這種味道，寄托著濃濃的親情，也承載著殷切的期盼。我真心祝愿母親和父親始終健康快樂(lè)，幸福永遠(yuǎn)。
　　
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