茶起源于中國(guó)，盛行于世界。茶是世界三大飲品之一，全球產(chǎn)茶國(guó)和地區(qū)達(dá)60多個(gè)，飲茶人口超過(guò)20億。今年5月21日，是聯(lián)合國(guó)確定的首個(gè)“國(guó)際茶日”，我們?yōu)橹械綉c幸，這是一件多么開(kāi)心的事情。
　　 聯(lián)合國(guó)之所以設(shè)立“國(guó)際茶日”，是因?yàn)椴枞~代表著一種社會(huì)文化和生活價(jià)值，就讓我們一起知茶、愛(ài)茶，品茶，共享茶葉帶來(lái)的品質(zhì)生活吧！
　　 每年春天是采茶的好時(shí)節(jié)，我市信陽(yáng)毛尖遠(yuǎn)近聞名；然而，信陽(yáng)毛尖因時(shí)令不同又有等級(jí)層次之分。清明節(jié)前采制的茶葉稱(chēng)為明前茶，而清明節(jié)后至谷雨前采細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱(chēng)為雨前茶。明前茶因芽葉細(xì)嫩，色香味醇，堪稱(chēng)茶中佳品極品；而雨前茶由于氣息濃烈，口味鮮爽，內(nèi)蘊(yùn)十足，故是茶中上品。但明前茶產(chǎn)量有限很少，芽嫩，所以“明前茶，貴如金”。雨前茶產(chǎn)量大，新鮮，價(jià)格相應(yīng)比明前茶便宜。
　　 明前茶多為綠茶和紅茶，比如鐵觀音、大紅袍、普洱等就沒(méi)有明前茶。雨前茶遍布大江南北，產(chǎn)量可觀。
　　 當(dāng)北雁從空中掠過(guò)時(shí)，家鄉(xiāng)的南山茶園儼然就是一片茶的海洋。郁郁青青，一眼望不到盡頭；美麗的山茶梯田，茶妹子撒落其間，起伏連綿的山巒，還有映山紅的天邊，應(yīng)和著她們的歡聲笑語(yǔ)，我想這是一幅春和景明的風(fēng)景畫(huà)。好優(yōu)美好溫馨的春光，我竟有些按捺不住自己了！
　　 我記得第一次采南山茶的時(shí)候，我才上小學(xué)五年級(jí)。清明剛過(guò)，大人就帶著自家的大孩子出門(mén)摘茶了。我在家排行老大，當(dāng)然是我跟著大人去；照例，我跟著母親還有本村的幾位婦女一塊去南山茶場(chǎng)采茶。那天，我們六點(diǎn)半就從家出發(fā)，唯恐把時(shí)間來(lái)回折騰在路上，沒(méi)摘到斤兩。等到了茶場(chǎng)，首先映入眼簾的是很大一片茶園；太陽(yáng)爬上山腰，已經(jīng)有人領(lǐng)先我們開(kāi)始采茶了。我們得到允許也加入其中；一開(kāi)始，我采的茶無(wú)論從質(zhì)量還是速度上都比不上別人，正是這時(shí)候，我才知道茶葉的來(lái)歷。
　　 中午，我們吃了自己帶的飯，就又開(kāi)始采茶；如此以來(lái)，在返回前也能多摘些。
　　 夕陽(yáng)西下，眼看著天色已晚，我們急著往回趕；途經(jīng)茶廠(chǎng)，茶葉作坊轟隆隆的聲音從未間斷。也正是這時(shí)，我才知道茶葉的制作流程。
　　 據(jù)制茶的人介紹，把新采的茶經(jīng)過(guò)攤放、殺青、散熱、揉捻、干燥、造形，最后裝袋即可。我們把茶帶了回去，預(yù)備自己制作。
　　 第二天早上起來(lái)，我的母親已經(jīng)按照制茶師說(shuō)的工序忙活起來(lái)。我在一邊參謀，倘若忘了什么，就協(xié)助母親想起來(lái)。茶不多，但也忙碌了一上午，看著自己的勞動(dòng)成果，心里由衷的感到欣慰。原來(lái)制茶也不是什么難事，依母親之言，凡事只要自歷作為，天底下就“無(wú)難事”了。后來(lái)，我漸漸明白母親的話(huà)里之意。
　　 制茶，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則大有學(xué)問(wèn)。制茶的人掌控之度非常重要，能炒出一鍋醇香爽口的茶葉來(lái)是工夫，也是技術(shù)。待到茶水入口，不僅讓喝茶的人愛(ài)喝，還惹得文人墨客愛(ài)品，自然見(jiàn)生活真諦。正所謂，撫琴品茗，格調(diào)悠遠(yuǎn)，閑來(lái)偶于香格里拉聽(tīng)得“居不可無(wú)竹，食不可無(wú)茶“的箴言警句，想著這是對(duì)于獨(dú)愛(ài)品茗的最好詮釋吧！然而我也學(xué)會(huì)了什么是品茗的士人風(fēng)雅。
　　 清朝文人畫(huà)家鄭板橋喝茶喝出了世態(tài)炎涼，“坐請(qǐng)坐請(qǐng)上座，茶泡茶泡好茶”，這個(gè)故事告訴我們，落后遭遇鄙視，奮斗富有受人仰慕。
　　 唐代陸羽著《茶經(jīng)》，著力弘揚(yáng)中華茶文化。從此，茶興于唐，飲茶品茗論道蔚然成風(fēng)。他將普通茶事升格為一種美妙的文化藝術(shù)，推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展，被后人稱(chēng)為“茶圣”。
　　 再后來(lái)，母親不知道從哪弄來(lái)幾棵茶樹(shù)種在屋前空地上；如此，清明前后都是摘茶的好時(shí)節(jié)。母親照例給采了來(lái)，照例手工制作，供日常飲用；現(xiàn)在這幾棵茶樹(shù)已經(jīng)高過(guò)我的頭頂。每年秋冬，開(kāi)了一樹(shù)芬芳的山茶花。
　　 又是北雁南徙之時(shí)，南山的茶園仍然一片青翠欲滴。秋后摘茶不是沒(méi)有，而是茶的質(zhì)量沒(méi)有保證，索性也就少人摘。
　　 年復(fù)一年，日復(fù)一日。家鄉(xiāng)的茶園成了一道最靚的景，鑲在天邊。家鄉(xiāng)的茶便是我心中的馨香，沁入心脾。尤其是近來(lái)居家離多的日子里，讓我對(duì)茶的想念越發(fā)真切，像一盅陳釀，回味無(wú)窮。
　　 去年的冬天，怎知山茶花暗香否？