齊白石畫(huà)蝦，觀察極細(xì)。但我敢說(shuō)，我對(duì)蝦的熟知度要甚于白石老人。
　　 尚在學(xué)齡前，我就天天清晨趴缸沿觀察蝦。那時(shí)，我家住在一個(gè)石庫(kù)門(mén)院落里，偌大的天井里排列了一溜水缸。
　　 每天上午九、十點(diǎn)鐘時(shí)分，常有肖山、紹興一帶的漁民，擔(dān)著一摞木盆疊成的擔(dān)子，吆喝著魚(yú)嗷——蝦兒嗷——來(lái)叫賣(mài)。
　　 烹飪油爆蝦是我姥姥的拿手絕活。因此，一有賣(mài)魚(yú)佬來(lái)叫賣(mài)，她便買(mǎi)下一大盆的活蝦，放進(jìn)雨水缸里養(yǎng)起來(lái)。
　　 這些蝦被網(wǎng)具捕上來(lái)，隨即倒入木盆內(nèi)養(yǎng)著，幾小時(shí)后便放養(yǎng)進(jìn)我家的雨水缸了，毫發(fā)無(wú)損，因此大多數(shù)極易養(yǎng)活。但偶爾有養(yǎng)過(guò)一夜，第二天死的蝦，也有養(yǎng)幾天后才死的。于是，每天清晨，我起床的頭一件事，便是去看看缸里是否有死蝦。
　　 從天井到客廳得邁兩級(jí)石階。水缸是放在石階下的。因此，我只要坐在石階上，就可以趴在缸沿上，篤悠悠地觀察起缸中的蝦來(lái)。
　　 蝦是水世界中的懶漢，它們不像魚(yú)兒似的，在水中竄來(lái)竄去地游。而是懶洋洋地趴在缸底，有時(shí)張開(kāi)雙鉗，短短地游一段，便又靜趴著不動(dòng)了。讓看的人沒(méi)了興味。不過(guò)，一旦它們受驚了，會(huì)快速地向后一彈，游速是極快的。
　　 百無(wú)聊賴(lài)的我便玩起了嚇蝦的惡作劇來(lái)。天井里有晾衣叉，我拿來(lái)在缸里不停地?cái)?，蝦們嚇得一彈一彈的，有的還彈出水面來(lái)。我樂(lè)壞了，越攪越來(lái)勁。
　　 姥姥看見(jiàn)了，便喊，小祖宗，別攪了，蝦都讓你弄死了。
　　 姥姥下了禁令，我不能再攪了。
　　 那時(shí)，自來(lái)水還沒(méi)進(jìn)戶，雨水積下來(lái)是供洗滌用的，沒(méi)放明礬沉淀，因此不很清亮，缸底的蝦看得并不很清晰。而它們又常常靜趴著不動(dòng)，看久了沒(méi)勁，整個(gè)人沒(méi)精打采的。
　　 姥爺是很寵溺我的，見(jiàn)我這副模樣，便說(shuō)，你釣蝦試試，很好玩的。他從竹掃帚上抽出根細(xì)竹枝，系上根棉線，栓上只小鉤，便成了我的第一桿釣具。從墻角挖了條蚯蚓穿鉤上，沉入缸底。
　　 蝦是餓養(yǎng)著的，很快就來(lái)咬鉤。我起桿，蝦在缸水里一彈一彈地逃遁。那份驚喜、那份手感真是妙不可言。蝦被釣出缸了，我?guī)退摿算^，又放回缸里。正如魯迅先生所言，蝦是水世界中的呆子，可能還是那些曾被釣起過(guò)的蝦，仍不憚?dòng)秒p鉗夾住蚯蚓往嘴里送……復(fù)又釣起……又幫脫鉤……玩得驚喜連連，不亦樂(lè)乎。這便是我最初的釣蝦生涯。
　　 我的第二段釣蝦生涯，始于1960年。那是我國(guó)三年困難期的第二個(gè)年頭。那時(shí)的百姓家庭，因養(yǎng)育孩子都較多，物價(jià)飛漲后，普遍比較困難。魚(yú)、肉一類(lèi)的葷菜又需憑票供應(yīng)，因此，家家戶戶的飯桌上葷菜很少。而我和我的弟、妹們又正值青少年期，特饞腥葷。于是，我開(kāi)啟了西湖夜釣生涯。
　　 西湖是禁釣的，白天去垂釣，園管局的巡查人員會(huì)嚴(yán)管。好在那時(shí)，我家離西湖不過(guò)幾百米的距離。于是，我和我的鄰居小伙伴們就去夜釣?？赡芤估?，蝦們正餓，咬鉤還挺勤。一直釣到晚上九、十點(diǎn)，大概蝦們睏了，去睡了，咬鉤漸稀。我們也就凱旋而歸。
　　 多的日子能釣回幾十只大蝦來(lái)。第二天的飯桌上也就有了一盤(pán)紅燦燦、油亮亮、香氣四溢的油爆蝦。當(dāng)然，也有只釣了七八、十來(lái)只的日子。蝦太少，油爆蝦是燒不成了。第二天擺上飯桌的是一大碗鮮蝦醬油湯。
　　 往往這碗鮮蝦醬油湯吃得卻比油爆蝦更鮮香、更溫馨。孩子們把湯中的大蝦撈出來(lái)，夾到父親的飯碗里，說(shuō)，爸爸上班最辛苦，爸爸吃。爸爸把蝦夾到母親的飯碗里，說(shuō)，你們媽比我更辛苦，應(yīng)該給你們媽媽吃。母親往往把蝦夾到我的碗里，說(shuō)，老大正發(fā)育，老大吃。我則把蝦夾到大妹碗里（那時(shí)小妹還沒(méi)出生），又把湯中的其他幾只蝦分別夾到幾個(gè)弟弟的碗里，說(shuō)，弟弟妹妹年幼，弟妹吃。我自己則用醬油湯淘飯，吃得鮮香極了。
　　 改革開(kāi)放以后，我先后擔(dān)任了旅游公司辦公室主任、旅行社總經(jīng)理、旅游巴士公司副總，特別是，籌建了私營(yíng)的旅游車(chē)隊(duì)，宴請(qǐng)和被宴請(qǐng)的飯局無(wú)數(shù)。蝦是每席必點(diǎn)的食材，諸如：大龍蝦、小龍蝦、對(duì)蝦、明蝦、青蝦、基圍蝦、琵琶蝦，或油燜、或白灼、或清蒸、或椒鹽、或麻辣，真可謂吃盡了天下蝦族。但這些蝦肴都只是刺激了我的味蕾，卻并沒(méi)有像那碗鮮蝦醬油湯那樣撩動(dòng)過(guò)我的心弦。
　　 我再次被蝦肴撩動(dòng)心弦，已是退休后的事了。
　　 女兒、女婿是雙職工，工作都很忙。更兼女兒母乳少，小外孫需人工哺育，便把他交給我們老兩口來(lái)帶養(yǎng)。每天給小寶貝吃些什么？成了我倆苦思冥想的一個(gè)大難題。
　　 我們翻閱了大量的資料。知道了嬰幼兒的飲食，尤其要注重蛋白質(zhì)的攝入。而蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是魚(yú)、蛋、奶等類(lèi)食材蛋白質(zhì)含量的幾倍乃至十幾倍。而且它的氨基酸模式又跟人體很接近，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白。
　　 于是，河蝦成了我們每日必購(gòu)的食材。活河蝦，平日里，每斤五、六十元，節(jié)日近百元。我們老兩口自然不能每天陪吃幫喝。
　　 每日清晨，我從菜市場(chǎng)里買(mǎi)回十余只活河蝦，凍進(jìn)冰箱。而后取出，擰掉蝦腦，剝出蝦仁。便是如此加工過(guò)，仍不敢讓小外孫食用。還得拿枚牙簽將蝦線挑盡，方可和里脊肉一起剁成肉餡，給小外孫包蝦肉餛飩吃。有時(shí)往蝦肉餡里再加些雞蛋丁，給他包三鮮餡的餃子吃。
　　 此外，我們還十分注重營(yíng)養(yǎng)的全面性和食材的安全性，不斷地查閱資料，并不怕費(fèi)心、費(fèi)力、費(fèi)錢(qián)，一一遵照辦理。如此，忽忽三年，小寶貝撫養(yǎng)得像根人蔥似的水靈。并且聰明異常，兩歲即已識(shí)字逾千，能獨(dú)立看報(bào)，復(fù)述內(nèi)容。
　　 一次，我包好蝦肉餛飩遞他。他把頭一搖，說(shuō)，阿爺辛苦，阿爺先吃，囡囡再吃。
　　 我的心弦猛地被撩動(dòng)。萌娃已知感受親情，并以親情報(bào)之了。
　　 我老眼潤(rùn)潤(rùn)地說(shuō)，好，阿爺先吃、阿爺先吃。
　　 我嚼著蝦肉餛飩，腦里無(wú)端地憶起姥爺給我做的第一具釣桿和我家飯桌上那碗鮮蝦醬油湯，悟出條人生哲理——親情、唯有親情，才是世間至味。