年輕時(shí)就聽(tīng)說(shuō)過(guò)“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”的佳話，然卻不考其出處，非常時(shí)期無(wú)書(shū)可讀。直到后來(lái)見(jiàn)到《千家詩(shī)》，才知是南宋杜耒的《寒夜》詩(shī)中的句子，很為自己的孤陋寡聞而自慚良久。
　　 詩(shī)曰：寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
　　 大意是說(shuō)有賓朋忽至，倉(cāng)促間沒(méi)有酒肴招待，于是泡上一杯清茶待客。賓主品茗敘談，雅興極高，略無(wú)寒酸之意，以茶代酒，勝似滿桌美酒佳肴。每晚同樣的月，同樣的梅花，卻在今夜茶話時(shí)欣賞到不一樣的感覺(jué)，品出茶中之禪味。
　　 郭沫若在形容他會(huì)見(jiàn)日本友人的喜悅心情時(shí)，就吟哦過(guò)“昨夜客來(lái)茶當(dāng)酒”的詩(shī)句。“客來(lái)茶當(dāng)酒”，既不失待客的熱情，又不鋪張浪費(fèi)，實(shí)在值得今人提倡，君子之交本不在乎物質(zhì)之厚薄。
　　 《三國(guó)志》載：吳國(guó)大臣韋曜，不會(huì)飲酒。當(dāng)時(shí)的吳國(guó)暴君孫皓，忘記了北有強(qiáng)敵窺伺，終日飲酒作樂(lè)，過(guò)著驕奢淫逸的日子。他每次宴請(qǐng)大臣，都以飲酒七升為最低限度，后來(lái)孫皓見(jiàn)韋曜真的不會(huì)喝酒，曾恩賜他以茶代酒。這可能是以茶代酒的最早記載。
　　 不單茶可代酒，歷史上還有以醋代酒的，知道的人恐怕就不多了。看來(lái)文人雅興，并不一定非要用酒來(lái)作催化劑，只要情投意合，談吐投機(jī)，喝杯清茶乃至呡點(diǎn)兒醋，都能談天說(shuō)地，海闊天空，樂(lè)此不疲。《鏡花緣》書(shū)中就有老儒以醋當(dāng)酒的故事。翻檢史籍，還可撿出幾個(gè)吃醋的典故。
　　 明代，有個(gè)文人叫虞元璩，在瑞安隱居，他博覽群書(shū)，通曉諸子百家，學(xué)識(shí)淵博。瑞安郡守何文淵也是個(gè)風(fēng)流之士，博學(xué)多才，胸有珠磯。二人都是性情開(kāi)朗，互相敬慕，遂成為好朋友。何郡守公務(wù)之余，經(jīng)常駕一葉扁舟過(guò)江來(lái)虞家飲酒賦詩(shī)、講經(jīng)論史。一天晚上，月明星稀，漁舟唱晚，何郡守又匆匆來(lái)訪。二人坐在窗下談了很久，不知不覺(jué)間已到了半夜。二人談興正濃，欲待擺酒助興，才發(fā)覺(jué)家中酒甕已空，山村曠野又無(wú)處買(mǎi)酒，郡守笑著說(shuō)：“沒(méi)有酒不要緊，可以醋代酒?！庇菰秤谑侨〕黾裔勑麓?，擺上新鮮的蔬菜瓜果，二人重新入座，邊飲邊談，興致更高。后來(lái)人們美稱他們?yōu)椤按捉弧薄?br />　　 醋在人們的日常生活中有著相當(dāng)重要的地位。醋里含有5%左右的醋酸，以及芳香性物質(zhì)醋酸乙脂、糖、氨基酸、水等。醋除了用作調(diào)味品外，還有安蛔止痛、消腫解毒的功能，可作藥用，因此古人又將醋稱為“苦酒”。當(dāng)然，醋對(duì)于人的身體雖然有許多好處，但也不可多吃，多食損人。所以，我們還是不要學(xué)古人的“以醋代酒”。
　　 古人以醋代酒的并非一例，也有的是不情愿的。唐李肇《國(guó)史補(bǔ)》記載這樣一則故事：任迪簡(jiǎn)在天德軍中作判官。一天，軍帥李景略在軍中大排筵席，有一軍吏進(jìn)酒，誤以醋作酒送到任迪簡(jiǎn)面前。任深知李景略脾氣暴躁，擔(dān)心因此責(zé)罰這個(gè)軍吏，明知是醋也不敢說(shuō)明，勉強(qiáng)將這一大碗醋喝到肚里，宴席未散便口吐鮮血，被扶歸寢帳。軍中將士聽(tīng)說(shuō)此事，都非常感動(dòng)，李景略死后，軍中齊推任迪簡(jiǎn)為主帥。以后任迪簡(jiǎn)官做至節(jié)度使，人稱他為“呷醋節(jié)帥”。
　　 定陶人劉潛，豪飲，與海州通判石曼卿是好朋友。一天晚上，劉潛拜訪石曼卿，二人在江船中痛飲。半夜時(shí)酒快喝光了，見(jiàn)船中有一斗醋，便將醋倒入酒中混著喝。到天亮?xí)r，酒醋都喝光了。
　　 現(xiàn)實(shí)生活中以醋代酒者亦有之。筆者所歷，有一天在酒席之上，一女士酒精過(guò)敏，滴酒不沾，因推辭不過(guò)，便以醋代酒，半杯醋加半杯可樂(lè)，連番碰杯，遑然不讓須眉，于是以“吃醋”出名。
　　 “吃醋”的典故源于唐代宰相房玄齡。唐太宗李世民賜給房玄齡幾名美女為妾，房固辭不受。李世民知其“懼內(nèi)”，便讓宦官傳旨，旨意讓房夫人允許房玄齡納妾，如不遵旨，即賜毒酒一壺。房夫人寧死不從，接過(guò)“毒酒”一飲而盡。結(jié)果未死，原來(lái)壺中裝的是醋。李世民見(jiàn)其連死都不怕，只得作罷。這真應(yīng)了一句老話：民不畏死，奈何以死懼之。這便是爭(zhēng)風(fēng)吃醋的由來(lái)。
　　 俗語(yǔ)云：妻茶妾酒。意為妻子如茶，愈飲愈淡；情人似酒，屢飲屢醉。用茶和酒來(lái)隱喻人生，這個(gè)比喻雖很貼切，總有一股說(shuō)不出的味道。
　　 我更喜愛(ài)下面的這個(gè)比喻，“男女之交如醋，男男之交如酒”。用醋和酒來(lái)形容人際關(guān)系，前者是酸酸的、甜甜的；后者是洌洌的、淳淳的。