一直不怎么喜歡喝茶，只因骨子里有著一種執(zhí)念，以為喝茶是需要有一份雅致閑情，不能太流于俗氣的。
　　 平時(shí)，單位里同事有喜歡喝茶者，因?yàn)楣ぷ鳝h(huán)境不允許，是不可能慢慢地烹煮，也不可能有那個(gè)閑情逸致坐下來(lái)慢慢品茗的。不過(guò)，似乎也并不妨礙其喝茶之樂(lè)。玉子偶爾也試著沖泡了，以作解渴之飲，然則并無(wú)什么感覺(jué)。記憶中父親似乎也不怎么喜歡喝茶，不過(guò)那時(shí)卻是沒(méi)有咖啡可以替代。父親是有一個(gè)中號(hào)搪瓷茶缸的，平時(shí)會(huì)自己沖泡了喝，家里也會(huì)備一點(diǎn)茶葉，更多的是主要招待客人用。
　　 最早，家里冬天用的是燒煤的北京爐。那時(shí)是沒(méi)有回風(fēng)爐的，也不會(huì)如現(xiàn)在這么方便，幾乎家家都有電暖爐。并且，越來(lái)越多的人家開(kāi)始安裝上空調(diào)了。燒煤爐的好處，隨時(shí)有熱水準(zhǔn)備著。想泡茶，或是要點(diǎn)熱水什么的，幾乎能夠保證隨時(shí)提供。與現(xiàn)在的飲水機(jī)不同，特別是在寒冷的冬天，搪瓷茶缸放在火爐子上，水溫一直有保證。當(dāng)然，燒煤取暖即便有諸多好處，缺點(diǎn)也是十分明顯。大氣和環(huán)境污染這一大弊端，是國(guó)家政府再三強(qiáng)調(diào)取消煤爐取暖的關(guān)鍵。
　　 下班回到家的父親，會(huì)將昨晚泡茶剩下的茶渣倒在窗臺(tái)上的花盆中，再用清水將茶缸清洗干凈。放入一小撮茶葉，看看保溫瓶中是否還有開(kāi)水，沖泡了，便將茶缸放置于火爐子面板上。即可以保證溫度，其實(shí)也有繼續(xù)烹煮的功效。不過(guò)，那時(shí)似乎其實(shí)并無(wú)什么好茶，也是完全談不上什么閑情雅致的。喝茶，之于父親，似乎并沒(méi)有酒更有吸引力吧。
　　 國(guó)人往往喜歡喝茶，而彼此以作招待。每每，拜訪(fǎng)親友，主人家便會(huì)先泡上一杯茶奉上。有性格粗糙的，便會(huì)用一大號(hào)的茶缸泡茶。幾個(gè)人圍坐在那，一邊閑聊著。誰(shuí)渴了想喝茶時(shí)，用一小杯倒出一點(diǎn)來(lái)，端起來(lái)喝一小口，繼續(xù)之前的話(huà)題。也有的干脆不用小杯子，直接地端了茶缸來(lái)灌，茶缸尚未放下，早已唾沫橫飛，與人爭(zhēng)得面紅耳赤，不亦樂(lè)乎了。這種場(chǎng)景，一般是主人隨和，客人也不見(jiàn)外，沒(méi)有幾十年交情的，不管是主人也好，客人也罷，都會(huì)被人誤會(huì)嫌棄的。
　　 也有講究點(diǎn)的主人，便會(huì)分了人頭，事先一個(gè)一個(gè)地將杯子編了號(hào)，依次地遞到客人手上。這樣的好處，客人覺(jué)得受到尊重，也不會(huì)浪費(fèi)，相對(duì)地顯得衛(wèi)生幾分，無(wú)形中又增添些許氛圍來(lái)。麻煩的是客人走后，主人家得收拾半天。
　　 如此種種，只能算是待客之道，一般禮儀，卻是未顯出茶道魅力來(lái)。其實(shí)說(shuō)到茶之起源，網(wǎng)上稍微一查就能知曉，竟是可追溯神龍嘗百草之上古年代，著實(shí)令人驚訝感嘆不已?？梢?jiàn)，飲茶文化在中國(guó)至少已有三千多年悠久歷史，并在很早的時(shí)候，便是作為一種高貴之待客禮儀而存在。而隨著茶成為人們生活中幾乎不可或缺的伴侶，飲茶的境界也進(jìn)一步升華，進(jìn)而形成了茶文化。當(dāng)茶與高深莫測(cè)的「道」連在了一起，周身彌漫著平和虛靜的道氣，也給茶文化平添幾分神秘色彩。
　　 「茶道」這一詞最初見(jiàn)于唐代《封氏聞見(jiàn)記》：「……茶道大興。王公朝士無(wú)不飲者?！苟覆璧馈沟膭?chuàng)始者，正是《茶經(jīng)》著書(shū)之人——陸羽，后人尊稱(chēng)其為茶圣。與此同時(shí)茶道也傳到了日本，舉國(guó)上下盛行飲茶之風(fēng)，并在修行人所追求的精神境界中，將茶道發(fā)揚(yáng)傳承，以至極致。茶道進(jìn)一步提純?yōu)橐婚T(mén)「和、敬、清、寂」的禪門(mén)藝術(shù)，禪茶一味，道在茶中行。
　　 或許正因如此，玉子便不十分喜飲茶了。想著既無(wú)禪茶一味之靜心雅致，則不如喝一杯平淡無(wú)味之白開(kāi)水或許更好些。其實(shí)想想，似乎有些過(guò)于執(zhí)念了吧。
　　 偶然地，從朋友那喝到一杯雀巢咖啡，更因那一句滴滴香濃，回味悠長(zhǎng)的廣告詞，還有更早的電影中男女主優(yōu)雅地端著咖啡杯子的畫(huà)面吸引，也或是沖泡一杯咖啡太過(guò)的簡(jiǎn)單方便，反正是從此便愛(ài)上了咖啡，似乎一發(fā)不可收拾。
　　 最開(kāi)始，是在超市購(gòu)買(mǎi)。那種調(diào)配好的三合一速溶咖啡，小袋分裝好的，沖泡時(shí)取一小包，直接加入開(kāi)水，攪拌幾下，便得到一杯香濃可口的咖啡。這樣喝了也有一段時(shí)間，感覺(jué)比喝茶隨意多了。
　　 咖啡的品牌眾多，超市里常賣(mài)的主要是雀巢、麥斯威爾等，也算是國(guó)人耳熟能詳?shù)钠放屏?。?guó)產(chǎn)的也有。咖啡自1898年引進(jìn)中國(guó)海南文昌邁號(hào)鎮(zhèn)種植，而云南咖啡的種植歷史，可追溯到更早的1892年。一位法國(guó)傳教士從境外將咖啡種帶進(jìn)云南，并在云南省賓川縣的一個(gè)山谷里種植成功。這批咖啡種子繁衍的咖啡植株至今在賓川縣仍然有三十多株在開(kāi)花結(jié)果。云南的小?？Х?，由于其品味的特殊性——濃而不苦，香而不烈，略帶果味。早在五十年代，就在國(guó)際咖啡市場(chǎng)上大受歡迎，被評(píng)定為咖啡中的上品。
　　 當(dāng)然，這些咖啡方面的有關(guān)知識(shí)，是一開(kāi)始只知道喝速溶咖啡的玉子不能知曉的。說(shuō)到底，作為世界三大飲料，咖啡與可可似乎都是外來(lái)物種，對(duì)其不了解也算正常吧。而就算源自中國(guó)的茶葉，其實(shí)一般人也是了解不多。一個(gè)是太過(guò)熟悉了，一個(gè)則是太陌生。只是簡(jiǎn)單地買(mǎi)了來(lái)喝，其他的還真很少有人去具體了解吧。
　　 慢慢地，流行起網(wǎng)上購(gòu)物，接觸到的咖啡品牌也多了起來(lái)，依然以速溶咖啡為主。不過(guò)，也是良莠不齊，似乎難有很好的口感。偶爾，也會(huì)買(mǎi)到那種掛耳咖啡，或是需要用到過(guò)濾紙的，會(huì)覺(jué)得麻煩，頂多好奇嘗試一下，似乎并未得其味。
　　 曾經(jīng)一段時(shí)間，偏愛(ài)麥斯威爾醇味無(wú)添加的那款黑咖啡。雖然也是速溶咖啡，因?yàn)椴患犹呛涂Х劝閭H，更多咖啡的本真。個(gè)人喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，稍一攪拌，混合牛奶與咖啡的馥郁香味，充溢唇齒，倒也不失一番享受其中。似乎，依然差了點(diǎn)什么，譬如喝茶者那種自得其飲之樂(lè)。
　　 終是，已過(guò)知命，知曉人生其實(shí)更需要一份淡然與從容，也會(huì)買(mǎi)點(diǎn)茶葉上班時(shí)沖泡了，以作解渴之需。對(duì)于咖啡，絕不會(huì)再買(mǎi)那種三合一的了。畢竟，其添加的東西太多，覺(jué)得早已失了咖啡的本真味道。不說(shuō)對(duì)身體是否有傷害，同樣少了一份親自研磨加工之樂(lè)趣，實(shí)在是有點(diǎn)得不償失吧。
　　 于是，開(kāi)始試著購(gòu)買(mǎi)需現(xiàn)磨沖泡的咖啡豆，也鬧了一個(gè)不大不小的笑話(huà)來(lái)。因?yàn)橐婚_(kāi)始并未看清楚，糊里糊涂地便買(mǎi)了一袋未研磨的咖啡豆回來(lái)，而其實(shí)手頭并未有合適的加工研磨工具的，一時(shí)犯了難，不知如何是好。
　　 想著也許可以和煮茶一般，也許不用研磨搗碎吧。好在現(xiàn)成的有一個(gè)沖泡用的玻璃壺，那就試試唄。于是放了水，加入一些咖啡豆，置于火上烹煮起來(lái)。稍?xún)A水開(kāi)，慢慢變色，成淡淡的金黃，似乎有淡淡的香氣飄逸而出來(lái)。倒出一杯來(lái)，加一點(diǎn)牛奶進(jìn)去，雖然味道淡淡的，倒也不算難喝。這樣地，不知不覺(jué)中一包咖啡豆給煮完，雖然一直覺(jué)得怪怪的，總算不曾浪費(fèi)了。現(xiàn)在想想其實(shí)也不算是笑話(huà)吧，畢竟，最早古人或許就是這般飲用咖啡，要把咖啡豆搗碎了再?zèng)_泡烹煮，似乎已是咖啡開(kāi)始被歐洲人青睞，并逐漸推廣流行以后的事了。
　　 決定了要自己研磨加工，怎能少了一件研磨工具？網(wǎng)上一搜，呵，種類(lèi)還不少。細(xì)細(xì)查詢(xún)，原來(lái)一杯咖啡的沖泡，其中名堂也不少。什么意式、摩卡、法式、卡布奇諾、瑪其雅朵、冰式……等等等等，一時(shí)數(shù)不過(guò)來(lái)。
　　 網(wǎng)上買(mǎi)了濾紙，最后選擇的是和掛耳咖啡那般通過(guò)滴濾的U型咖啡濾紙。這樣的好處，不必再另外購(gòu)買(mǎi)一個(gè)摩卡壺，相對(duì)方便許多。而那種法壓壺，聽(tīng)說(shuō)似乎過(guò)濾不是十分細(xì)致，相對(duì)的咖啡的研磨需要較粗些，想了想還是算了。至于研磨工具，玉子圖省事，直接在購(gòu)買(mǎi)咖啡豆時(shí)，便選了一款附贈(zèng)研磨機(jī)的。一個(gè)木質(zhì)四方底座，古色古香的仿古咖啡研磨機(jī)，讓人第一眼看上去便心生喜悅。雖然做工不算精致耐用，拿到手時(shí)依然被其樸實(shí)外觀(guān)打動(dòng)。試著用之研磨咖啡豆，將買(mǎi)來(lái)的云南小?？Х榷沟谷敕裸~漏斗中，慢慢地?fù)u動(dòng)手柄，現(xiàn)代工藝的陶瓷刀頭十分鋒利好用，很快，底座上一個(gè)小小的木質(zhì)抽屜便裝滿(mǎn)了磨碎的咖啡粉，伴隨而來(lái)的是咖啡特有的那份誘人的焦香。
　　 這個(gè)時(shí)候，熱水壺中的水已經(jīng)燒開(kāi)了。取出抽屜，將其中的咖啡粉倒入U(xiǎn)型濾紙中，置于專(zhuān)門(mén)有一個(gè)過(guò)濾隔層的玻璃壺上，慢慢地倒入開(kāi)水，等著熱水與咖啡粉的沖撞、浸溶。頓時(shí)，一股特屬于現(xiàn)磨咖啡的特有香氣，撲面而來(lái)，令人沉醉。
　　 待濾紙中水滴落壺中，反復(fù)倒入熱水，讓咖啡粉中精華隨著熱水進(jìn)入壺里，感覺(jué)差不多了，將盛裝咖啡粉濾紙取出扔掉。再取一咖啡杯，倒入大半杯本色咖啡，慢慢飲品。你可以不添加糖和牛奶，直接飲用最原始本味咖啡。也可以只加牛奶，或是牛奶與糖都要。而出于健康考慮，個(gè)人建議不要加糖為好。牛奶的添加，也因個(gè)人的喜好而定，喜歡突出咖啡的苦味的，牛奶則添加少些。喜歡奶香味濃的，牛奶可以多加。一杯濃郁香馥的咖啡，完全出自親手的加工沖泡，似乎在無(wú)形中，便多了幾分的儀式感來(lái)。
　　 而這樣的一份樂(lè)趣，是那些喝速溶咖啡者無(wú)法想象的吧。喝咖啡之樂(lè)，與喝茶者之樂(lè)，各有不同，各為其樂(lè)，當(dāng)喝到一定的境界程度，似乎便少不了一種儀式的感覺(jué)，卻是十分的驚人相似。
　　 玉子在不知不覺(jué)中，開(kāi)始把烹煮咖啡當(dāng)做一份樂(lè)趣的事情，全然忘了當(dāng)初因嫌烹煮茶葉的麻煩，而不喜喝茶。只為喝到一杯自己認(rèn)可喜歡的咖啡，些許的麻煩，其實(shí)也不算什么了吧？
　　 咖啡之樂(lè)，在于研磨乎？非也！咖啡之樂(lè)，由心而已，其樂(lè)在人！